駅ナカ・立ち食い、ご当地グルメを気軽に味わえる店。上田市内の7酒造を網羅するカップ酒も凄い！ : Yakitori Banchou

［長野県上田市］
2019/4/11（木）
上田駅ビルにある、立ち飲み焼鳥店。
ご当地グルメ「美味だれやきとり」を味わえる。

場所は… 上田電鉄・上田駅の改札手前。
JR上田駅と同じビル内。駅ビルの向かって右手、エスカレーターを上がって2階にある。
改札外なので、切符がなくても入店できる。定休日なし。

6～8名程度が入れる立ち飲み。
全席禁煙。BGMはAMラジオが流れる。
流れているラジオで、丁度やきとりの話題が展開されていたのはタイムリーだった。

店員さんは一人だけ。先客は誰もおらず静か。
カウンターの高さが私には丁度良くて、気分が落ち着く。
照明は、日本酒の一升瓶をランプのカサに転用したもの。
店内は比較的広いので、キャリーバッグなどを持ち込んでも大丈夫。

キャッシュオン形式なので、注文のたびにお金を支払う。
やきとりは、鶏肉と豚肉の二種類があり、テイクアウトも可能。
（なお、やきとりに豚肉を使う地域は、北海道・埼玉・福岡など意外と多い）

お品書きの一部を紹介すると…
〔鶏肉〕　もも、ねぎま、かわ、砂肝、レバー、つくね
〔豚肉〕　バラ、かしら、はらみ、タン、のどなんこつ、しろもつ、はつ
〔サイド〕もつ煮、枝豆、ザク切りキャベツ、浅漬け

ドリンクは、キリンのクラフトビールを4種扱うほか、
地元・上田市の地酒が7種も揃っている点は、ポイント高い。
　亀齢、福無量、喜久盛、真田城、真田六文銭、月吉野、和田龍

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■お酒
◎ハイボール（￥500）
　キンキンに冷えたジョッキが素晴らしい！
　液面の表面に、薄くシャリッと氷が張る。氷点下ハイボールというやつかな。

◎日本酒ワンカップ「亀齢」（￥550）
　上田市・岡崎酒造の地酒。本当にご近所である。
　ちょっとクセがあるけど、それも普通酒らしさで、良いじゃないの。
　やきとりに漬ける美味ダレも、同じくワンカップの瓶に入っているので、
　間違えてタレの方を吞まないよう、気をつけて（笑）

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■もつ煮（￥400）
善光寺名物・八幡屋礒五郎の七味唐辛子を振り掛けて。
もつとこんにゃく、シンプルな構成。
味はそれほど濃くなく、比較的上品に仕上げてある。

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■やきとり
熱源は紀州備長炭。どの串焼きも「美味だれ」に串ごとドボンと漬けていただくのが基本。
美味だれの容器はワンカップ瓶で、真田幸村を模したゆるキャラが描かれている。
大阪風の串カツと同じく、二度漬け禁止。

◎豚バラ（1本￥200）
　ここはどっぷり端っこまで、タレを付けよう！
　脂サックリ、ニンニク醤油ダレにぴったり合う。
　あいにく、アツアツでなかったのがちょっと残念。

◎豚タン（￥150）
　ぎゅっと締まった肉質で、歯応えしっかり。
　味は淡泊なので、バラ以上にニンニクの風味が映える。

◎豚かしら（￥150）
　少し特徴的な匂いもあるが、意外と柔らかくて食べやすい。
　個人的には豚シリーズで一番気に入った。

◎しろもつ（￥150）
　ぐにゅっとして、ホルモンらしい噛み応えを楽しめる。
　独特な匂いもあるが、それもまた味。食べ応え十分。

◎鶏ねぎま（￥150）
　豚肉を食べたあとだと、鶏肉の柔らかさがはっきり感じられる。
　あ、美味ダレとの相性も含めて、個人的には鶏の方が好きかも…

◎砂肝（￥150）
　ざくっザクッ、炭火の香ばしさも十分に感じられる。
　砂肝というと普通はシンプルな塩味なので、ニンニク風味でいただくのは、目先が変わって楽しい。

◎つくね（￥150）
　軟骨の食感が楽しい。
　見た目はそうでもないが、これが結構美味しい。一番好みだったかも？
　上田やきとりの基本は豚肉だが、「美味だれ」との相性に関していえば、
　あっさりした鶏肉の方が合うのかも…と。

◎鶏レバー（￥150）
　タレはつけずに、炭火の香ばしさを楽しむ。
　ちょっとパサッとしてるけど、風味は十分合格点。
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お会計￥2700。
駅ナカという特殊な立地で、安価にご当地名物を食べられる魅力的な一軒。
旅のはじまりにも、シメにも最適だと思う。