長崎市内では一番美味しいフレンチでしょう。
誕生日で利用させて頂きました。
たまたま他のお客さんがキャンセルが出たらしく、店内には二人っきりでした。
料理もサービスも全てお一人でされています。
ホテルやグランメゾンみたいな接客は期待されない方がいいと思います。
でもとても温かみがある空間だと思います。
シェフは大人しいタイプだと思いますが、料理への熱い情熱は一皿一皿への説明で伝わってきます。
料理は9800円のコースを頂きました。
流石にこれだけ出すと高級食材は多かったですね。
味付けは、余計な味付けをしない場合とソースにしっかり味がある場合と、火入れの仕方で勝負している場合がありました。
流れに緩急があってとても良かったと思います。
時代の最先端っぽいことも料理に組み込まれています。
全部美味しかったです。
この良さは行かないと分からないと思います。
お金持ちの方は毎週でも行けるでしょうが、そうでない方は1年に1回でいいので特別な日に行って見てください。
最高の料理が出てくることを保証します。
細かい点を言うと、2ヶ月前にお邪魔した時と料理の内容があまり変わってなかった点と、お客がそんなに多いわけではなさそうなのでグラスワインの種類が少ない点は不満でした。
でも3〜4ヶ月空ければいいのと、4人位で行くのがベストなのかもしれません。
何にしろ長崎では最高峰のフレンチだと思います。
平成25年8月1日再訪。
今回はお客さんが多かったので、サービスの方もいらっしゃいました。
7月から9800円のコースのみで営業されているということでした。
さて、料理はやはり美味しかったですが、アミューズ、魚介のサラダ、メインの肉料理は1月とあまりかわりなかったです。
あとデザートのクルクルも（笑）
グラスで貴腐ワインがあるのは長崎では嬉しいですね。
このお店は優しさに溢れているので、大切な人たちとゆったりした良い時間が過ごせます。
サービスの点数を上げさせていただきます。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
1er cru（1er cru）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
095-829-1061 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
長崎県長崎市鍛冶屋町6-28 1F |
| 交通方式 |
長崎電気軌道思案橋電停下車徒歩7分 距离思案橋 178 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料あり |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外に灰皿用意してありました |
| 停車場 |
不可能 お店の前にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 備註 |
【長崎市鍛冶屋町4-12より移転】 |
前回から1年位空いてしまいました。
相変わらず料理もホスピタリティもどれも素晴らしいです。
今回新しい発見だったのは、鮑はそんなに長い間蒸さなくても数分蒸せば柔らかくなり、海藻の香りも残る事でした。
平目の火入れはミディアムレアで初食感でした。
最近の地方の洋食ってあまりフォアグラ・トリュフ・キャビアを使わなくなってきていますが、ここはいつも2種類は使ってあるので、嬉しいです。
今後はポーションを小さくして皿数を増やすことも検討されているようですので、ますます進化が楽しみです。
長崎に来る美食家の方々はここへの訪問はマストでしょう。