Ichino An
(一乃庵)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ichino An
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
0745-48-8014 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
奈良県奈良県葛城市當麻49-3 |
| 交通方式 |
近鉄 南大阪線 当麻寺駅 徒歩3分 距离當麻寺 106 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ テーブル4席、カウンター8席、座敷12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 5台 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 備註 |
【葛城市竹内409-1から移転】 |
地元の口コミで「蕎麦が美味しい店」と評判なので、ランチ時間に行って来ました♪
ウィンタースポーツが苦手な私は信州には数えるほどしか行った事がなく、「戸隠」も聞いたことがあるけど！？？
・・・くらいの知識なので、調べてみました。
「戸隠そば」とは
＊長野県長野市戸隠（旧戸隠村）の蕎麦（そば）
＊戸隠では、各家庭に蕎麦打ち職人がいると言われるくらい生活に密着している。
＊挽きぐるみ（ソバの甘皮を取らずに挽く）の蕎麦粉を使用すること。
＊延すとき、四つ出し（四角く伸ばす）をせず、丸延しすること。
＊「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けをすること。馬蹄形状に盛る形式をいう。
＊「ざる」であっても海苔がかけられないこと。
＊薬味には、今は「信州の伝統野菜」に地元の「戸隠大根」と呼ばれる辛味大根を使うこと。
奈良のこちらの「戸隠 本格手打ちそば 一乃庵」は、戸隠らしい特徴は、私にはわかりませんでした。
ただ、手打ちでスルスルとのど越しがよく、よく噛んでみると蕎麦の風味も感じられ、美味しいです。
天ぷらは、大きな海老２本、ししとう・ちくわなどを「抹茶塩」で頂くとボリューム感がありお腹いっぱいになりました。
看板に戸隠と書いてあるので気になった事といえば・・・
ぼっち盛りでなかったこと。海苔がかけられていたこと。薬味は大根ではなく、本わさびと白ねぎ。
こちらのお店独自のお蕎麦で勝負したほうがいいように感じました（*^_^*）
時間があれば、もう少し足を伸ばして「当麻寺参道」にある「稜」のお蕎麦に行っちゃうかも"^_^"