奈良の銘柄牛「大和牛」と旬の食材満載の肉割烹コース : Nikutoieba Matsuda

念願かなって初訪問

お店の方に名前を呼んでいただき、
店内に進むと、その先にはめちゃくちゃ雰囲気のある異空間が広がっています☺️

使用するお肉はすべて、
地元奈良の銘柄牛「大和牛」。
奈良や全国から選りすぐりの旬の食材を楽しめ、
創意工夫を凝らした肉割烹コースが、
素晴らしいの一言につきる

店内熟成庫で約20日熟成をかけた骨付きサーロインは豪快に炭火で焼き上げられ、
約1時間寝かせながらじっくりと火入れされます。
赤身の旨味と脂のさっぱりとした甘みが口いっぱいに広がって、ほっぺたが落ちそう

中でも大和牛シャトーブリアンを使用したカツサンドが忘れられない
分厚いのに唇でも切れそうなくはい柔らか
アクセントに奈良漬を使用したタルタルとめちゃくちゃ合う
パンはバターをたっぷりと使用した、
ブリオッシュ。炭火焼きにされて表面はサクッサクッ

この季節の醍醐味、
希少な西吉野産の花山椒も楽しめました✨

和牛割烹コース¥13,200
⚪︎新玉葱ブラマンジェ
⚪︎大和牛タルタル　岩手長芋、静岡花山葵、奈良こがねもち
⚪︎大和牛ランプの生ハム　グリーンアスパラ
⚪︎大和牛タン昆布締め串焼き　タン元タンツラ
奈良自家製蕗味噌　静岡本山葵
⚪︎西吉野花山椒と大和牛いちぼのお鍋　
昆布、ウルメ鰯、宗田鰹、熟成大和牛サーロイン牛脂からとったお出汁。
⚪︎ 大和牛シャトーブリアンカツサンド
ブリオッシュ　タルタルにはアクセントに奈良漬　ねり辛子
⚪︎寺田農園ハーブと季節のお野菜
⚪︎大和牛熟成骨付きサーロイン炭火焼き
1時間寝かせながらじっくり火入れ
宮﨑新ごぼうピュレ、奈良吉野煮山椒、バルサミコを合わせたソース
⚪︎台湾パイン白和　お口直し
⚪︎大和牛リブロースすき焼き
京都九条ねぎ、大分龍のたまご、奈良原木椎茸、岡山きくらげ、スペイン熟成ワインシレで香りを効かせた割下　イタリアサマートリュフ
⚪︎ 北九州合馬筍、奈良薄揚げ炊き込みご飯
⚪︎〆
・とろたく　
・カレー
・煮麺　鰹、鯖節、牛小腸のお出汁
奈良桜井勇製麺の麺
・しぐれ煮
⚪︎桜のジェラート最中
⚪︎大和茶　

⚪︎お土産　松田の和牛弁当¥3,850
お肉とろける
ステーキ、牛しぐれ、山椒の実&葉、たまご、白菜のお漬物。
次の日の朝頂きましたが、
めちゃくちゃ美味しかった
お土産の種類が何種類かありますが、
松田の和牛弁当は、平日限定要予約です✨
お土産に頂いたらめちゃくちゃ嬉しいやつです

ライブ感も味わえる至極の13品のコースが¥13,200。
満足感がめちゃくちゃ高かった

大阪や京都、他県から
奈良まで食べに行く価値あります☺️