Kaoku
(かおく)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kaoku
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
0743-67-3731 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
奈良県天理市柳本町2918 |
| 交通方式 |
距离柳本 896 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
この店の最寄りの駅はＪＲ桜井線の柳本駅で、山の辺の道と並行に走る１６９号沿いにある。
自宅改造型蕎麦屋で、靴を脱いで上がり、正面は調理場、左側は畳敷きの和室に和テーブルと椅子席が設置されている。
蕎麦は田舎とせいろがあるようだが、本日は十割のせいろしか残っていなかったのでおろしそばを注文した。
蕎麦は水切り完璧で、エッジが立ち、切りむらや端切れは目立たない。
蕎麦の味と香りは十分あり、かなり強い。
薬味は辛み大根とねぎと削りカツオだ。
つけ汁は端麗甘口。
蕎麦湯は濃厚タイプで、きちんと蕎麦猪口と辛汁が添えられる。
この店の十割蕎麦は驚くほど出来がいい。
職人の技の冴えを感じさせる蕎麦だ。
奈良は蕎麦のレベルが高い土地柄のようで、これなら「玄」と比較しても遜色はないと思えるし、次位の店とは雲泥の差かもしれない。
この店に置かれた冊子の中に、２０１９年度版の唐変木蕎麦之會々員紹介だあり、この店が出ていた。
関西以西の蕎麦屋が掲載されているが、素晴らしい店が多く、ミシュランや食べログのように総花的な店はない。
名前のとおり、実直に蕎麦を打つお店が紹介されているようで今後の参考にしようと思った。