官方消息
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Pittsu Ria
(ピッツェリア)- 位置：
- 長岡市その他
- 類別：
- 預算：
-
パスタソースにも鮮度があるのだ
2021年9月
「温玉載せカルボナーラ 1298円＋シーザーサラダ小 473円」
週末と祭日の昼は、常に満席の人気店だ。ファミリー層を中心に幅広い年代の客が集まる。ランチセットは、4000円以上の選べるランチセットが用意してあり、サラダやパスタやピザを選べる2～4名用のセットである。
ただし、ひっそりとレギュラーメニューで単品料理も用意してあり、1200～1500円くらいの価格帯で食べられる。きょうはこちらから一番人気のパスタとサラダをオーダー。
今どき、冷凍パスタも相当旨いし、家で麺をゆでて市販のソースをかければ、あらゆる味のパスタをかなりおいしく食べることができる。
だから特に期待も無く、普通のお昼ごはんを食べに来たのだが、食べるとやはり一味違う。運ばれてきたパスタやサラダに、その場でチーズを削ってかけてくれるサービスがあるから、俄然印象が良くなる。麺はやはりパスタ専門店らしく固めの茹で上げで見事なアルデンテ。そして、カルボナーラソースも、レトルトパウチや冷凍ものよりは一味旨いのだ。
考えてみれば、いくら冷凍技術が発達したとはいえ、カツオのたたきは生と冷凍ものとでは歴然と違う。パスタソースといえども、卵や生クリームの鮮度がいいと旨いのだ。今まであまり意識してこなかったことだけに、あらためて実感して驚いた。
平日夜は穴場だよ
2020年2月
「三銃士セット 税別1720円」
週末の昼に何度か駐車場をのぞいたが、いつでも戸口まで何組かが待っているのであきらめた。平日の夜なら楽々入れるだろうと、五年ぶりに来訪。夕食のメニュー考えるのを面倒くさくなって、火曜あたりから外食と決めていたのだ。案の定、すいているどころか閑散としている。今夜は冷え込みが激しいので、ファミリー層の皆さんは外出を嫌ったのだろう。
「ピッツェリア三銃士」というセットをオーダー。シーザーサラダとドリンクバーに、ピザとパスタを一品ずつ選べるヤツ。一人分1720円で２名様からというメニューだ。それなりの値段。ピザをマルゲリータ、パスタを温玉載せカルボナーラという、ド直球のチョイスにしてしまった。
ピザは薄めのクリスピータイプで、いわゆる「間違いない」美味しさ。唐辛子オリーブオイルをかけると更にうまい。パスタも硬めの茹で上げで、家で食べる冷凍パスタとは一味違う。
ドリンクバーでエスプレッソを注ぎ、苦み走った一杯で食事を締めた。夜の利用だとゆったりできていい。
役割交代の潮目
2015年6月 ズワイガニのトマトクリームパスタ \1274
平日は、夕飯時を過ぎるとめっきり客足が落ちるようになった。現在でも、ランチ客は好調だし、土日･休日は満席となる。長岡市で子育て層からカップルあたりをターゲットに、２～６人程度でカジュアル･イタリアンを楽しもうという提案と共に大人気となったお店。しかし、現在はもっとおいしい店ができたり、もっと価格の安いお店ができたりした。ピッツェリアが長岡市の食文化に果たした役割は、変わりつつある。
がらんとした４人がけテーブルで、ズワイガニのトマトクリームパスタをオーダー。オーダー時にドリンクバーを頼まなかったので、その後でお冷やの登場となった。テーブルいっぱいに、２人、３人のお得なシェアメニューが宣伝されている。夜の一人客には全く必要のない情報だ。
パスタ到着。おいしい。乾麺ゆで上げのさっぱりした味。さすがにブロッコリーは冷凍じゃないし、かに身もたっぷりだ。おいしい。が、お得感やスペシャル感がない。かにトマトクリームパスタを一押しメニューにしている人気店もいくつかあるので、これで勝負するべきじゃないかも。
お店に期待される役割変化の見極めがまだできていないのか、メニューやお店の営業方針が、開店時とほぼ同じである。そろそろ、夕方はワインと共にゆったりと過ごす提案とか、一人客にシフトするとかするといいのではないか。また、ここは「温泉卵のせカルボナーラ」という秀逸なメニューをもっている。このメニューこそ、こちらの一押しメニューにするべきだと思うなあ。
2012年11月
今でこそあっちでもこっちでもパスタが食べられるが、２０年も前は探さなきゃなかったのだ。「ア・ラ・ラ」とか、今はなき「トスカーナ」くらいだったなあ。「ベル・フィゴ」ができた頃、大型資本店でオープンしたのが、この「ピッツェリア・長岡インター店」だ。
ピッツェリアは「あっぷるぐりむ」の系列店。新潟、長野、富山、石川にチェーン展開している。新潟県内では４店舗。当初は本格石焼きピザが目玉だった。
今は数人で何品かをセットで頼むとお得になるサービスセットを売りにしている。
単品だとパスタ一皿（１人分）で\1000超なので、やや割高感がある。でも、今の他店の多くがデフレ価格なのであって、そもそもパスタってのは、ナポリタン以外はこれくらいする食べ物だったのだ。日本では。
と、昔話を脳内でつぶやいていると、登場しました。「イベリコ豚の和風カルボナーラ」\1092。イベリコ豚は生産量の３倍は出回っているというミステリアスな豚だけに、料理名はイメージです、とつぶやいて食す。薄く削ったチーズがたっぷり別皿でついてくる。こういう演出が意外と客を喜ばすのだよ。
どかっとチーズを載せ、チーズのかかってないところを一口。おお、こういうことね、和風カルボナーラって。生クリームにしょうゆ味を少しきかしてあるのだ。そこに青ねぎ。単調に甘ったるいカルボナーラより、ちょっとビターな風味が出てきりっとした味になっている。こりゃ見た目よりはるかに旨い。お、このチーズって意外と酸味があるんだ。パルミジャーノ・レッジャーノだと値段が張るからグラナパダーノ・チーズだよね。酸味で味がジャングルジムのようにでこぼこしてくる。味変ってやつだ。
きのこはエリンギとブナシメジ。そこにときどき火を通しすぎない豚肉が顔を出す。厚めの薄切り。焼肉用の一片を三枚にスライスしたくらいの感じ。脂身が旨い。脂身に嫌なにおいがなく、樹皮の様な香りがある。真正イベリコかも。
赤ワインを二杯も飲むと更に旨いだろうになあ。車だし、まだ火曜だし。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Pittsu Ria
|
|---|---|
| 類型 | 大眾餐廳、披薩、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
0258-47-4655 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県長岡市南七日町89-14 |
| 交通方式 |
長岡ICから車で5分 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
114 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1995.4.15 |
| 店鋪公關 |
窯焼きピッツァとゆであげパスタを美味しく手軽に…
オリジナル生地で焼き上げた薪釜焼きピザと、ゆっくり茹で上げた自家製パスタ。 |
2024年1月
「パスタランチB 1,628円」
あっぷるぐりむ系列のカジュアル・イタリアンのお店。パスタ/ピッツァのお店としては、長岡市内では古参店の一つ。週末にはファミリー層を中心に大繁盛し続けている。ファストフード・チェーンのパスタよりはお値段がやや高めだが、その分品質は確かだ。
パスタランチのBセットをオーダー。Aセットよりちょっと高くて、四種のパスタから選び、サラダとドリンクバーが付く。ズワイガニのブイヤベース風をチョイス。更にパスタは、もっちり生麺と乾麺から好きなタイプを選べるのだ。アルデンテの乾麺も捨てがたいけど、ここは生パスタでっっ。
まずサラダが来るが、量がたっぷりで葉物がフレッシュ。サーブするときに黒コショウをお好みでかけていってくれる。ヤングコーンは直前に焼き目を入れてあり、この辺のひと手間が値段の差なんだなあ、と納得。ドレッシングがおいしくて、サラダって料理の一皿として成立するのだなあ、と感心した。
パスタは魚介風味のトマトクリーム・ソース。生パスタのモチモチ感とクリーム系のソースが相性良くてねっとりした旨みの持続性があった。サーブ時にチーズをすりおろして、ストップを言うまでかけるサービスも好感度高し。
セルフサービスでホットコーヒーを飲んで、大いに満足。