「一麺入魂」の男前なラーメン！
長岡市『らーめん処 潤 蔵王橋店』さんです。
今年の冬は厳しいですね。
何度雪かきしても降り続く雪。
そして雪による道路の渋滞
渋滞回避と除雪のため1時間早く起きる毎日…
日に日に消耗していく心と体に“気合い”を注入してもらうべくやって来ましたよ。
店内に入ると
「いらっしゃいませーい！！」
と威勢のいい挨拶で迎えられました。
店員さんたちは冬なのにTシャツ1枚！
活気がありますね～
今回、私がいただいたのは
『メンマらーめん』￥990
前回訪問した時、ここのメンマの旨さが印象に残っていたんですよね。
程なく、私のメンマらーめんが到着。
豪快にメンマが盛り付けられていますね！
そして『潤』さんの代名詞とも言える岩海苔も。
スープには背脂が覆っています。
メンマはしっかり味が染みていて、コリコリした食感がたまりません。
煮込んだだけでなく、炒めてあるようで所々焦げていて香ばしい！
スープは背脂で味がボヤけることなく、キリリと醤油のカエシが効いています。
時折香る「柚子」がいいアクセント。
麺はツルツル、シコシコの太麺
跳ね返すような強いコシが印象的です。
岩海苔をスープに馴染ませると、磯の香りが加わり更に味に深みがでますね。
旨かった～♪
そして元気100倍！明日からまた頑張れそうです。
ちょっとお高いですが、個人的に『メンマらーめん』かなり気に入りました。
ご馳走さまでした。
【ギタラー】シリーズ③～『潤 蔵王橋店』長岡市
長岡市『らーめん処 潤 蔵王橋店』さんです。
舌の肥えた長岡市民を唸らせる人気店
燕市の本店には何度か足を運んだことがありますが、こちらは初訪問です。
長岡在住の友人からこちらの評判を聞き、やって参りましたよ。
平日昼間ですが、すでに店内に15人ほどの待ち客！
いやはや、スゴイ人気なんですね…
私も券売機で
『チャーシューメン』￥990
を買って待ちます。
店内はコの字形のカウンターのみ
約30分後、ようやく席に座れました。
待っている間に女性店員さんが注文を聞いておいてくれたので、着座してまもなく着丼。
素晴らしいですね！
おお～‼‼
黒々とした煮干し香るスープ
その上に白い背脂のコントラスト
一見、ギタギタでしつこそうなルックス。
しかしスープを一口飲んでみると、背脂でボヤけることなく煮干しの風味とクッキリとした醤油。
そしてほのかな柚子の香り
麺はパスタの様な丸い太麺
トッピングのメンマはよく染みていて絶品！
チャーシューは豚バラ肉のロールタイプで程よく食感を残した柔らかさ。
旨い！
こりゃ人気なのもわかりますね。
元来、行列に並ぶくらいなら他の店に行く私なのですが、これは待った甲斐がありました！
ご馳走さまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Dokoro Jun
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
0258-25-3230 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
新潟県長岡市寿1-6-22 |
| 交通方式 |
長岡駅から精神医療センター行、江陽循環バス周り行 蔵王橋東詰バス停または北中前降車 距离北長岡 1,066 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
23 Seats （ 全席カウンター席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外に喫煙所あり |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 |
長岡市『らーめん処 潤 蔵王店』さんです。
久々にこちらにお邪魔しました。
今回いただいたのは
「メンマらーめん」¥1090
「餃子３個」¥380
ここのメンマらーめん好きなんですよね。
柔らかすぎず、硬すぎず、絶妙な食感
味付けもお店でやっているようです。
スープを一口・・・
あ、醤油が控えめになったかな？
前回感じたようなキリッとした醤油の輪郭が少し控えめに感じました。まあ誤差の範囲でしょうか。
でもスープ自体の旨味はしっかりあります。
麺はツルリとした太麺
パスタのような丸麺でツルシコの食感は相変わらず
『潤』さんと言えば岩海苔
背脂との相性がバツ＆グン！旨いですね。
今回、初オーダーの「餃子」
表の看板に“大ぎょうざ”と書かれているとおり、１個が大きくて外はカリッと中はジューシーです。
これで380円なら納得の旨さ。
今回も旨かったですね。
また来ます。
ご馳走さまでした。