餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Gen
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、拉麵、日式小酒館 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
新潟県長岡市幸町1-13-5 |
| 交通方式 |
距离長岡 1,481 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 備註 |
居酒屋ふくろうに店名を統一 |
長岡市の『そば源』では、
蕎麦処ならではのラーメンがあります。
とり中華。
揚げ玉とミツバが特徴的な、和風ラーメンです。
丼に顔を近づけると、そばつゆの香り。スープは、そばのかえしと
鶏ダシのスープをブレンドしたものです。
コシのある平太麺をすすると、あっさりと淡麗な味わい。
揚げ玉は杓子ですくってスープとともに。ふわふわな食感が面白いです。
チャーシューも鶏です。鶏肉の旨みと馴染んだスープの旨み。おいし(´o`)
そして玉子はなんと珍しい、燻製にした半熟味玉。
その味のおいしさもさることながら、スモークされた香ばしさが食欲をそそります。
これはスモっちという、山形県天童市の半澤鶏卵という養鶏会社が
作っているもので、独自の特許製法で燻製にしたものなんだとか。
なお、2個一皿で単品で頼むこともできます。これをつまみに飲むのもいいなぁ。
おいしかったです。
こちらは他にも、山形肉そば（鶏肉の入った、鶏ダシの冷たいつゆのそば）が
食べられるということで、山形の地域色を前面に出したお店です。
今度は蕎麦も食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。