Menya Matsuka
(麺屋 松香)
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
まだプレ・オープン中(味の調整必要)
2020年7月
「だし醤油ラーメン 税込690円」
旧「むら家」の店舗を居抜きで買い取った「麺屋 松/スプレッド」のオーナーが、新店としてプレ・オープン。基本メニューは担々麺と和風醤油ラーメン。
担々麺を「日式担々麺」と表記しているのは、中国で主流のタンタンメンとは違う食べ物として現地でそう表記されるということだね。わかったわかった。基礎知識はちゃんとしてるってことですネ。
だし醤油ラーメンをオーダー。鶏ガラ・豚骨と煮干し・節系を合わせた典型的なあっさり魚介醤油ラーメンの組み立て。うっすら濁ったスープは、見た目にも安定度が高そう…。だったのだが、えらく塩辛いぞ。
切り落としチャーシュー、鶏胸肉チャーシューともまずまずの出来。麺は20番細麺でゆるめの縮れ。加水率は高めで推定40%。
ただ、やはりどうにもスープが塩辛い。醤油ダレを水で割ったらちょうどいい分量でスープを入れたんだな。ダシを濃くすると、うま味成分のせいで塩分を強めに感じるのだが、それを考慮しなかったのだな。グランドオープンまでに味を再調整してくれるといいんだが、まあ次来た時は味薄めでオーダーしとくのが無難だな。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Menya Matsuka
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
| 預約・查詢 |
0258-86-6669 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県長岡市北園町2-1 オーエムゴルフセンター内 |
| 交通方式 |
最寄り駅:北長岡駅 距离北長岡 934 米 |
| 營業時間 | |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンター10） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 ゴルフセンターと共有80台 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 備註 |
まだプレ・オープン中 |
2021年2月
「ごま辛そば 税込780円」
のれんが下がり、完全オープンしてしばらく経つ。メニューは四品で、ごま辛そばと香草ごま辛そば、出汁そば、子どもそばとある。「ごま辛そば」を大盛り無料でオーダー。
おっ、見た目はガッツリ系。肉みそたっぷり、14番の平打ち太麺だ。舌触りは滑らかで、つるつるしている。
スープは適度な辛さで塩味濃いめ、こりゃあ後で喉が渇くぞ。胡麻ペーストのせいで全体がねっとりしている。おいしいんだが、何かパンチの足りない感じ。大盛りにしたせいもあり、最後の方は味に飽きちゃった。