官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
期間限定!無花果的那不勒斯披薩
去長岡市的義大利料理店“Norakuchina”。吃了期間限定的披薩。無花果“越之雫”和生火腿、芝麻菜的披薩。請根據喜好澆上無花果醬。先不要動。乳酪和生火腿的鹹味，加上芝麻菜的風味是亮點。與此相配的紅葡萄酒是Seto葡萄酒廠的Vino Bianco。幹爽的爽口口感。澆上甜的無花果醬。與在四色芝士披薩上澆上蜂蜜的感覺相似。變成了甜點披薩，很好吃。第二杯是Venezia D.O.C.。是酒體飽滿，甜味和澀味平衡良好，易於飲用的葡萄酒。然後在比薩前，品嘗越後牛的意式生拌肉片。請在低溫烹飪的牛肉中加入乳酪和芝麻菜。說起生牛肉片，就是真鯛、魚貝類的印象，這是日本人想出來的東西，本來是用肉做的。雖然是半熟的，但是不會讓人感到生澀，是絕妙的火罐。第三杯是莫雷蒂啤酒。給店員倒酒服務真好。苦味少，口感清爽。以皇家基爾酒 (黑加侖酒+白起泡葡萄酒) 收尾。醉得很舒服。多謝款待。
【ディナーコース】ノラクチーナ ＠長岡市: にいがた味がさね ～◆ＮＯＲＩ◆の食べあるき～ フードアナリスト風間典之ブログ
長岡市のイタリアンとナポリピッツァの店【ノラクチーナ】長岡店へ。5,500円のディナーコースをいただきました。
まずはイタリアのビール、モレッティで乾杯！給仕の方が注いでくれるのがサービスいいですね。
前菜盛合せ。
左からパテ・ド・カンパーニュ、ポルケッタ（ローストポーク）、キッシュ、そしてローストビーフ。
これには軽快な飲み口のスパークリングワインの白を。
ワインリストにはありませんでしたが、グラスで出してもらっていいの？！太っ腹ですね。
前菜は肉が多かったので、続いてはトスカーナ州のサンジョベーゼ（ブドウの品種）を。イタリアを代表される品種ですね。すっきり辛口。
本日のパスタは、しらすと旬野菜の自家製タリオリーニ（中細の平麺）。
野菜は小松菜とキャベツかな？しんなりしすぎずシャキシャキの食感が心地よい。
パスタには魚介の出汁がしみ込んでいておいしい。
天然酵母とイタリア産小麦の自家製フォカッチャには、EXヴァージンオリーブオイルを添えて。パンにはバターだよね、と連れがw
ふんわりとして甘みのある味わいに、みんなでおかわりしました。
本日のお魚は、新潟沖 スズキのグリル タプナードソース。
ミディアムレアでありながら、生臭さを感じさせない絶妙の火の通り具合。
ソース（黒オリーブ、アンチョビ、にんにく、オリーブオイルなど）の塩気が淡白な身の旨味を引き出していました。
本日のお肉は、ナチュラルビーフの炭火焼き。
赤身のオージービーフをグリルで。
追加料金で越後牛もしくはにいがた和牛に変更可とのことでしたが、これはこれでレアな赤身は肉の旨味が感じられておいしい。
連れの一人がお肉が食べられないということで（※前菜盛り合わせも変えていただきました）、魚沼 高野養魚さんの山女魚のコンフィを。低温の油で火を通し、はらわたを取るなど手間のかかった一品でした。
肉料理にはフランス ブルゴーニュのピノ・ノワールを。まだ若いですが、飲みごたえがありました。
デザートはドルチェ盛り合わせ。
パンナコッタはふんわり、とろ～り。
レアチーズケーキはまったりした中にほのかな酸味を纏わせて。さっぱりとしました。
こちらに来たら石窯焼きのナポリピッツァは外せない！ということで、クアトロフォルマッジ（４種のチーズ）を追加で。
はちみつを＋100円で、ボリューミーなドルチェに。連れの一人がこんな食べ方初めて！、と。喜んでもらえたようでよかった。
エスプレッソで〆ました。
欲を言えば、もう少しワインリストがイタリアっぽいと飲み甲斐があるかな。
でも、フレンチに近い料理の質の高さは良く感じられました。おいしかったです。
ごちそうさまでした。
-
新潟沖 スズキのグリル タプナードソース。
-
ナチュラルビーフの炭火焼き。
-
ドルチェ盛り合わせ。
-
ピッツァ・クアトロフォルマッジ。
-
はちみつをつけて。
【新規開店】ノラ・クチーナ @長岡市: にいがた味がさね ～◆ＮＯＲＩ◆の食べあるき～ フードアナリスト風間典之ブログ
長岡市のイタリア料理店【トラットリア・ノラ・クチーナ】長岡店へ。
地産地消を謳う、新潟市に本店を置く有名店です！
この日はランチタイムにピッツァのセットにしました。
まずは前菜盛り合わせをモレッティ（イタリアのビール）で流します。
左から、トリッタータ（イタリアのキッシュみたいなもの）、じゃがいものサラダ、ニンジンのラぺ。
前菜から割とボリューミーです。
ボジョレーヌーボーの時期ということで、ランチからワイン（笑）
どちらにしようかな？
ヴィーノ・ノヴェッロを。
ブドウはカベルネ・ソーヴィニョンとメルロー。どちらかというとイタリアよりもフランス産が有名な品種ですね。
さすがに若い！あっさりとしています。
県産トマトのマルゲリータ。
スライストマトがのっているのが特徴的な、トマトがメインのナポリピッツァです。
コルニチョーネ（縁）がしっかりとして、さっくりとした生地。トマトはソースとともに甘味、酸味、旨味のバランスが取れていました。
私的にはもう少しバジルとモッツァレラチーズが多い方が好みかな。でもおいしかったです。
せっかくなのでイタリアらしいワインも。アルアニコ・デル・ヴルトゥーレ・ピポリ。フルボディで肉に合いそうなワインでした。
デザートは和栗ソースのパンナコッタ。
生クリームをゼラチンで固めたものです。ふわとろな食感。和栗のソースも栗の味わいがよく感じられておいしい。
エスプレッソで〆ました。
ナポリピッツァは、この石窯で薪で焼かれます。本格的ですね。恐らく長岡市中心部で一番近い薪石窯で焼かれるナポリピッツァが食べられるお店ですね。
ランチタイムに伺いましたが、満席の盛況ぶり。座れるまで30分くらいかかりました。
次はディナーでコースも食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Torattoria Nora Kuchina
|
|---|---|
| 類型 | 義式、披薩、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
050-5592-6103 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県長岡市福山町字川原438-1 |
| 交通方式 |
從JR長岡站開車10分鐘從北陸自動車道長岡IC開車5分鐘 距离宮內 3,775 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7110002010888 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats （ 桌席60席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 60人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 是半單間空間。 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 Across Plaza長岡七日町共享停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有露天雅座,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,可帶寵物,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.8.21 |
| 電話號碼 |
0258-86-6210 |
我去了長岡市的一家義大利餐廳兼那不勒斯披薩店【Norakucina Nagaoka】。我吃了午餐套餐。各種開胃菜包括，從左到右，油菜瓜（醋醃）、雞肉醬、大蓮藕peperoncino（用辣油調味）和乳蛋餅（煎蛋）。它的酸度、辣味和鮮味達到了良好的平衡。與之搭配的是Pritchenher啤酒。來自義大利那不勒斯的精釀啤酒，具有華麗的啤酒花風味和豐富的口感。麵食是Amatriciana。包括培根和洋蔥。這是番茄醬義大利麵。麵條是稍微細一點的意大利麵。很有嚼勁，味道鮮美。與白酒夏多內搭配。乾爽清爽。主菜是豬肉烤乳豬。包裹在上面的羅勒可以緩解頑固。 Dolce（甜點）是奶凍、冰淇淋和稀有的起司蛋糕。全部都是微甜爽口的。應我同伴的要求，我提供了 Quattro Formaggi（4 種起司）那不勒斯披薩加蜂蜜。鹹味起司（例如戈貢佐拉起司）會變得更溫和，從而形成甜蜜披薩。我用濃縮咖啡結束了它。午餐時間這裡比較擁擠，但我們預訂了套餐，所以我們很容易就可以入座。午餐也推薦。謝謝你請的這頓飯。