順風な良店
2023年8月
「丸鶏中華そば850円」
お盆期間なので穴場店へ昼前にサクッと来店。…のつもりが、駐車場満杯で8人待ち。券売機まで故障しているという予想外の展開。お盆休暇の人出をなめてました。まあ読書しながら待つか、と20分ほどウェイティングシートで待機。
やがて二階席に案内されたのだが、これが大外れ。店のエアコンが二階席より低い位置に設置されているため、二階席は猛暑状態。店外の扇風機をこっちに置いてくれたらいいのに、とは思ったが、満席の上券売機まで壊れてお店側もプチ・パニックなので、ここはじっと我慢。前回はコッテリ系「鶏煮干し」を食べたので、今回は「丸鶏中華そば」をオーダー。
アツアツのラーメンが運ばれてきて、汗をふきふき食べた。うーっ、熱々スープが食道を通っていくのがわかる。ろくにエアコンのきいていないラーメン店で熱々ラーメンをすすっていた若い頃を思い出す。とはいっても、あの頃は暑いといっても30℃くらいだったよね。
バランスよく旨い。適度に油っ気もあり、18番中太麺が良くスープになじむ。個性は感じないが、ちゃんと旨い。トッピングのバランスもいい。ただ一点、生のトウミョウは、私は青臭すぎて苦手だな。軽く湯がいてほしかった。
とはいえスープまで完マクして、大いに満足。
及第点のニボラーだよ
2023年7月
「鶏煮干しラーメン 900円」
今年2月にできた新店。あんまり通りの無い道沿いなので目立たないのか、話題になることが少ない。煮干と鶏のスープらしいので、一度実食しようとやって来た。
最近のラーメン屋らしいポップな外観と、意外に高級感のある内装。券売機で「鶏煮干しラーメン900円」を購入して待つ。椅子が重厚で、実際に重かった。
ラーメンは、なかなかのものだった。丸鶏ベースに煮干しをガッツリきかせたスープ。巻の「煮干しラーメン八」に似てるかな。発酵臭のある熟成メンマ、大ぶりなチャーシュウともに、品質が良い。
麺は16番平打ち太麺。丸鶏ラーメンの方には18番中太麺を使い分けていたので、それなりにバランスを考えていることがわかる。ちゃんとしたラーメン屋だよ、これは。一本幅広なきしめんの親方みたいなのが入っていた。これは、一時東京で大人気だった「すごい煮干ラーメン凪」の手法『いったんめん』ですね。
オリジナリティーはないが、現代的な煮干しラーメンとして通用する一杯だった。立地が悪いため、穴場の店になっている。駐車場も広いし、ラーメン好きなら一度行ってみて損はないと思うよ。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kinboshi
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県見附市坂井町1718-2 |
| 交通方式 |
距离帶織 3,169 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2023.2.10 |
2024年5月
「鶏煮干しそば900円」
まだ二年目を迎えた新店なのだが、存在としてはどっしり安定した人気店といったところ。平日ランチ終わりに利用。あっさり系丸鶏しょうゆ、こってり系鶏煮干し、つけめんの他に、味噌や塩味もラインナップに加わった。きょうは久しぶりだから未食メニューじゃなくて「鶏煮干し」にしておこうっと。券売機でチケットを購入。
チーパイタン＋煮干しダシってことなんだよね。麺は16番太麺。東京の「すごい煮干ラーメン凪」でおなじみの幅広麺が一本入っている。ここの太麺は、多加水麺でいかにもラーメンを食べてるって気がして、私は好き。
極太メンマや粗みじんの少し大きめなタマネギの食感もいい。スープはチーパイタンと煮干しの充実した旨みたっぷり。トッピングもスープも麺も、そつなく80点でまとめてきましたって感じの一杯。新しさはないかもしれないけど、旨いからいいのよ。