Sobadokoro Futadatei
(そば処 ふただ亭)
超穴場の二八蕎麦
2022年7月
「もりそば・天ぷら付き900円」
基本的に水曜、土日と週に3日だけ開く蕎麦屋。第二の人生を始めた先達達が蕎麦打ちの技術を披露する、半分非営利主義の蕎麦屋なのだ。ここは穴場ですよー。
天ぷら付きのもりそばをオーダーすると、「のりはいるかね」と聞かれた。普通はのりをつけると「もりそば」から「ざるそば」に昇格して、100円以上値上がりする。だから「値段が上がるんですか？」と聞くと、「いやいやー」と破顔一笑。大らかだねえ。
蕎麦は二八。普段小千谷や十日町のフノリそばを食べつけているから、固めでザックリした二八そばの食感が新鮮。つゆは少し甘めだが、私にとっては問題なし。天ぷらも素朴で、裏庭の菜園からとって来たみたいな季節感がいい。わさびは本わさび。近くの石地わさび園のものかな？
蕎麦湯でつゆを割ると、甘めのつゆがとってもおいしい。こりゃあいいや。安いしおいしいし、こんな店を教えてくれて、くろたかまるさんありがとう。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobadokoro Futadatei
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
新潟県柏崎市西山町坂田771 西山ふるさと公苑内の直売所 安根菜内 |
| 交通方式 |
距离禮拜 830 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
2023年5月
「もり蕎麦天ぷら付き900円」
週三日オープンする蕎麦屋。二田地区のコミセン活動に、蕎麦打ち講習というようなコースがある。ここで講習を受け、行政の名人認定を受けた人たちが、ここの蕎麦職人として登録されるらしいのだ。だから営利目的というよりは、生きがい充実的な目的で営業しているコミセン活動の発展形なのだ。打ち手はもちろん、70代80代の大ベテラン。
蕎麦は二八蕎麦。新潟県独特のフノリつなぎではなく、本格江戸前そばなのだ。腕前はかなりのものですよ。
天ぷらは、ウドの先っぽにかぼちゃ、ナス、かきあげ。漬け物とゆでたウドがサービスで付いてきた。ファミレス的なサービスを期待する人や、こだわりの蕎麦をもとめる「そばもん」の皆さんは、来なくていいです。
でもね、ここは確実に穴場。値段も破格。