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Ramen Hausu Aoki
(ラーメンハウス青木 )- 之前的評價
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復活！
※緊急事態宣言発出前に訪問したものです。
新潟県上越市福橋。
前に書きましたが、個人的な『死ぬ前に食べたい10のラーメン』のうちの一つ…かもしれない。
平日11時過ぎに訪問。
いつもなら混んでいるが、COVID-19の影響か空いていた。
久しぶりにご主人(先代？)の姿を見ました。
常連客の要望を受けてだろう、メニューから消えた味噌ラーメンが復活していました。
前に来たのは二年前。
全体的に値上がりしちゃっていますね…。
ラーメン(730円)をいただきました。
前は630円だったんだけどなぁ。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギと至ってシンプル。
チャーシューは豚バラを巻いて煮込んだもので、箸で持つだけでホロリと崩れそうな柔らかさ。
メンマがまた美味い。
麺はコシの強い中太縮れ麺。
スープは上越豚ガララーメンの中では比較的アッサリしていて豚骨の臭みも抑えクセは無いが、それでいてコクのある奥深い味わい。
この日は前より少しあっさりめで、少し２号店に近くなっちゃったのかな。
死ぬ前に食べたいラーメンからは外れそう。
でも、まだ美味い、個人的に好きな味。
具材・麺・スープのバランスがとれていて飽きない感じです。
ごちそうさまでした。
無くなります。
個人的な『死ぬ前に食べたい10のラーメン』のうちの一つ。
上越市を離れる前の食べ納め(笑)
到着は平日11時半…ヤバい、出遅れた(-_-;)
案の定、ほぼ満席。ギリギリ座れた。
メニューを見ていたら「無くなります」の文字。
味噌ラーメンやタンメン、チャーハンや餃子をやめるそうだ。
味噌ラーメンやチャーハンなんかは結構人気有りそうだが、醤油味のラーメン一本に絞るらしい。
この日は駆け込み需要か？味噌ラーメンとチャーハンが異常に出ていました。
夜営業もやめ、営業時間も短くなるそうです。
チャーシュー麺(830円)をいただきました。
【具材・薬味】チャーシュー、メンマ、ネギと至ってシンプル。
チャーシューは豚バラを巻いて煮込んだもので、箸で持つだけでホロリと崩れそうな柔らかさ。
メンマがまた美味い。
【麺】コシの強い中太縮れ麺。
【スープ】上越豚ガララーメンの中では比較的アッサリしていて豚骨の臭みも抑えクセは無いが、それでいてコクのある奥深い味わい。
やはり美味い、個人的に好きな味。
具材・麺・スープのバランスがとれていて飽きない感じです。
メニューが減るのは残念ですね。
ごちそうさまでした。
上越豚骨(豚ガラ)ラーメンの名店
２０１６.１０月再訪
ラーメン大盛７３０円をいただきました。
安定の美味さ。
上越豚骨(ガラ)ラーメンの中では比較的アッサリしていて豚骨の臭みも抑えクセは無いが奥深い味わい。コシの強い中太縮れ麺との相性も良い。
柔らかチャーシューも絶品。
良い仕事してますね。
思い起こせば最初に食べたのは25年ほど前。
もちろん改良されてはいるでしょうが、味の骨格はそのまま、その頃と変わらない美味しさ、いや、更に美味しくなっているか。
上越とんこつラーメンの定番、シンプルで極上。
※※※※※※※☆※※※※※※☆※※※※※
上越市内の253号線から少し入ったところにある老舗のラーメン屋さん。
Ｊ－ＭＡＸシアター近くに2号店が有りますが、そちらはテイストが違う。
店内はカウンター、テーブル、小上がりが有ります。
平日昼間に訪問しましたが、いつも混んでいます。
ご主人は代替わりしたようですね。
ラーメン(630円)をいただきました。
上越地方で親しまれている豚骨(豚ガラ)ベースのコクと旨味たっぷりのスープです。
麺はモチモチした食感の中太縮れ麺。
具材はトロっトロのとろけるチャーシュー、メンマ、ネギ。
10年ぶりくらいに食べましたが相変わらず美味しいかった！すごく大好きなラーメンの一つです。
ごちそうさまでした。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Hausu Aoki
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、日式小酒館、中國菜 |
|
025-544-4491 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
新潟県上越市福橋754-5 |
| 交通方式 |
距离黑井 1,787 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
【重訪】我們採用餐票系統，進店右手邊就有自動售票機。當我看到價格時我很驚訝！一份標準的醬油拉麵要1000日圓！這是一個急劇的價格上漲。即使在縣內，普通的拉麵價格超過 1,000 日元的情況也很少見……也許這就是為什麼即使在午餐高峰時間也空無一人的原因。我吃了鹽拉麵（1000日元），我的妻子吃了叉燒男（1300日元）。以前菜單上沒有鹽拉麵。菜單上寫著「湯自負」。我想這就是我的自信吧。其實很好吃，可以享受到豬骨底的味道。麵條又粗又捲。原料是叉燒、顏面麻、蔥。叉燒是五花肉包著燉煮的，鬆軟可口。謝謝你請的這頓飯。前幾天，我有機會和拉麵行業的十幾位人士交談，而且…成本率以前不到30%，現在已經上升到40%左右，還有效用成本和人員成本似乎在上升，而且很難。另一方面，我聽說如果你的價格超過900日元，人們就會避開它，因為它太貴了，而且很難再提高價格。我認為1000日元是合理的，但可能很難讓人們接受。如果這家店能帶頭宣傳一下就好了。