虚構の城。誰がためにそれは在るのか。
高田駅近くの焼き鳥屋さん。
カウンターオンリーの、こじんまりとした店。
懐かしき歌謡曲の映像が流れていたが、客層に合わせて変えるらしい、なるほど若いサラリーマン達が入店すると平成のＪ－POPに変わっていた。
壁やメニューには、何やら色々と蘊蓄(うんちく)が書かれていて焼き鳥への強い拘りを感じるが、落ち着かない雰囲気である。
情報を喰いに来た人にとっては有難いのだろうが、焼き鳥を食べに来た自分には不要なものだ。
雄弁は銀、沈黙は金。
拘りが目に煩く、注文も終始お店のぺースでままならない。
入店して早々、そんな雰囲気を感じとり「串一通り６本(９５０円)」と「白レバ」をオーダー。
まとめて注文したのは正解だった、なかなかオーダーが通らないからだ。
串一通り６本
・鶏皮(塩)
・レバー(タレ)
・つくね(タレ)
・焼き鳥(塩)
・砂肝(塩)
・ハツ(塩)
どれも味は確かで、素材の鶏の良さも感じる。
お通しはゴボウで、これは毎日共通のようだ。
大根おろしも皿に盛られている、薬味というより箸(串)休めであろう。
薬味としては七味も有るが、生かんずりが置いてあり、これを合わせても美味い。通常のかんずりに比べると柚子の香りが爽快。(かんずりは唐辛子と麹、柚子、塩を熟成させたこの辺り特有の調味料だ)
唯一ダメだったのは…白レバ。
最後にブランデーを吹きかけ、店主が火をつける…淡いブルーの炎が揺らめき、やがて消える。
面白い演出だが、アルコールが飛ばず、ブランデーの強い香りと苦味だけが残っていた。
ドリンク類も充実しており樽生ギネス等もあった。
いただいたドリンクはハイボールとフレッシュモヒート、ドリンクも上出来だ。
けれども、真に美味しいか？と言うと、首を傾げる。
味は良いが、それを『味わう』事は出来なかった気がする(あくまで主観的な感想だが)
本当は、自分の好きなものを好きなタイミングで頼みたいし、雰囲気も含めゆっくりと味わいたいところだが、それは叶わない。
此処に在るは、まるで虚構の城。
店主の拘りが詰まった理想の城であり聖域なのだ。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Torishin
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
025-523-5537 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県上越市仲町4-3-2 |
| 交通方式 |
高田駅から徒歩５分くらい。 距离高田 205 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、QUICPay） 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ カウンター15席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,可觀賞運動比賽,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單,有卡路里顯示 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 備註 |
テイクアウトやってません。 |
先日伺ったばかりだったが…どんな店か相方が気になっていたのと、お目当ての店が満席だったので、取り敢えず近くにあった此処へ。
◆とりたたき
レアな焼き上げの鳥に、大根おろし・ミョウガ・ネギ・ポン酢が良く合う。
焼き加減が絶妙だし、何より素材が良いんでしょうな、美味いです。
◆焼き鳥
・かわ(塩)
…写真忘れた。
・焼き鳥(タレ)
やっぱり、ここの焼き鳥美味いわ。
◆生ビール
◆ハイボール
うん、ドリンクも美味いねぇ。
相変わらずの接客と雰囲気だが、慣れれば気にならないのかなぁ？
自分と相方は無理なんで、３０分くらいで早々に切り上げて退席いたしました。
ごちそうさまでした。
さぁ、次の店にGo！