プロジェクトA~新店訪問~
新潟県上越市中田原。
イーグルゴルフセンターのお隣。
最近オープンしたお店。
ジャッキーラーメン…
ジャッキー・チェンは関係無いよな…と思っていたが、店内にはプロジェクトAのポスターが貼ってありました。店主はジャッキーファンか。
店内はカウンターとテーブル席が有り、アメリカのダイナーのような雰囲気。
BGMもオールディーズでThe Plattersの『OnlyYou』等が流れていた。
食券方式。
店に入って左手に券売機が有ります。
メニューは醤油ラーメン、海老そば、醤油鶏白湯、まぜそば等。
醤油ラーメン-ZIPANG-(750円)をいただきました。
豚チャーシュー、穂先メンマ、ネギがトッピングされたシンプルなラーメン。
豚チャーシューは恒温調理か、しっとりしている。
やや厚みが有るから噛み応えも有。
穂先メンマは少し硬めの仕上げで発酵臭も残しています。
そこに合わせるのは、プツンとした歯切れの中細ストレート麺。
スープは鶏油が多めに浮いています。
味の深みや重層的な感じは無いですね。
鶏と醤油のシンプルな味わい。
味の方向性やビジュアルとしては、どことなく坂本01・02や清水に近いような気もしましたが、ちょっと違うな。
ごちそうさまでした。
店名 |
Jakki- Ramen
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類型 | 拉麵、油麵/拌麵、沾麵 |
025-512-0678 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
新潟県上越市中田原1 |
交通方式 |
上越高田ICより車で3分 距离南高田 630 米 |
營業時間 | |
預算 |
~¥999 ~¥999 |
預算(評價匯總) |
~¥999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位數 |
17 Seats ( カウンター 5席テーブル 12席) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外に喫煙所あり |
停車場 |
可能的 共有駐車場あり |
空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
開店日 |
2020.5.24 |
【再訪問】
新潟県上越市中田原。
イーグルゴルフセンターのお隣。
『上越豚骨ラーメン』にシフトしたという情報を得て訪問してみました。
上越豚骨ラーメンは『オーモリラーメン』が元祖と言われる地元に根付いたラーメンです。
ちなみに店主の大森さんは「豚骨じゃなくて豚ガララーメンと呼んでっ」と仰っていた…ような気がします。
魚介などは用いず、豚ガラと野菜を煮込んだ半濁したスープが特徴です。
オーモリラーメンはスープも継ぎ足しだったかな。
食券方式。
店に入って左手に券売機が有ります。
ランチメニューは上越豚骨ラーメンの醤油・塩・味噌。
ちなみに夜は二郎系の豚ラーメンや、豚まぜそば等が提供されるそうです。
上越豚骨醤油ラーメン-(850円)をいただきました。
というか、この日は人員不足で提供メニューがそれのみに限定されていました。
本当は塩ラーメンが食べたかったのですが(;-ω-)
炙り豚バラチャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされている。チャーシューは大判で食べ応えがあります。
スープにはラードと背脂みたいな脂の粒も浮いています
少し甘みが有り醤油の色合いが濃い。
豚骨の濃度は古くからある上越豚骨のお店に比べると薄いような。
煮込み時間が他店に比べると短いのかも。
醤油と脂の印象が強かったです。
そこに合わせる麺は平打ちの幅広麺。
ピロピロ食感で面白いですが、個人的には好きではないです。
個人的には、これが上越豚骨といわれると「う~ん」と思ってしまいますが、これも一つの形…進化系…でしょうか。
ごちそうさまでした。