配膳速く多様の食材充分味わえず : Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana

Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana

(越後湯沢温泉 湯けむりの宿 雪の花)
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2.0

¥15,000~¥19,999每人
  • 美食/口味3.0
  • 服務2.0
  • 氣氛2.0
  • 成本效益2.5
  • 酒類/飲料2.5
2023/06訪問第 1 次

2.0

  • 美食/口味3.0
  • 服務2.0
  • 氣氛2.0
  • 成本效益2.5
  • 酒類/飲料2.5
JPY 15,000~JPY 19,999每人

配膳速く多様の食材充分味わえず

12760円+のどぐろの塩焼き3960円
質問にはどれもしっかり答えてくださったが一部誤り後に発覚
配膳の速さは指摘後改善

配膳順
 本日の食前酒
  トロピカルパイン:ライチとブルーキュラソーらしい、甘いシロップ薬の様
 折敷
  向附
   鰆焼霜造り/真鯛共皮造り:柔すぎ
   水蛸湯引き:グニグニもちもち
   造里醤油:コクのある甘味
   白ポン酢/あしらい一式:葛切りコリコリ新鮮本葛か
  先椀
   鴨つみれ汁:鴨の油が魚と相違
   順菜/三つ葉/蜜柑胡椒
  お凌ぎ
   蛤おこわ:温かいくらプチプチ
 のどぐろの塩焼き:意外に高蛋白の鶏肉質でキチジ未満、焦げ香ばしいが張りが無い、振り塩強く焼き目不足
 焼八寸
  桜鱒粕漬け:味は浸みているが固い
  佐渡さざえ酒煮:生臭い
  南蛮海老白扇揚げ:普通
  焼茄子浸し:白出汁+砂糖の調味
  根曲竹玉味噌焼き:黒糖の様な甘味
  レモン/はじかみ
 越後酒鍋
  国産黒毛和牛:肩ロースだと思うが柔らか流石に美味
  新潟県産ポーク:もちもち肉厚
  佐渡若芽/笹葱/豆腐/丘ひじき/紅大根/えのき茸/白木耳/葛切り
  自家製香味だれ:さっぱり甘味もしつこくない
 心ばかりー選択ー
  うすい豆饅頭の揚げ出し/桜海老と新玉葱のかき揚げ藻塩付:揚げ立て熱々では無い
  鰊と車麩の田舎煮/佐渡の岩もずく酢/雪の花一口タンシチュー
 〆膳ー選択ー
  真鯛のわっぱ飯:養殖の様なねっとり感
  【椀物】山蕗/榎木耳/とろろ昆布
  【香の物】季節の漬物二種:セロリと小梅?
  へぎ蕎麦/とろろ/露/薬味
  新潟名物タレカツ丼
  【椀物】山蕗/榎木耳/とろろ昆布
  【香の物】季節の漬物二種
  酒鍋雑炊セット
  【香の物】季節の漬物二種/薬味/玉子
  ※魚沼産コシヒカリも用意
 水菓子
  甘夏のパンナコッタ:甘夏練り込みあっさりヨーグルト風味、肌理が粗い
 甘味
  黒蜜わらび大福:ぷるぷるチョコに似た濃い餡
 本日の唎酒
  高千代 +19/たかちよ おりがらみ

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 受付

    受付

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 本日の唎酒

    本日の唎酒

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 折敷・本日の食前酒(写真右)・自家製香味だれ(写真奥)

    折敷・本日の食前酒(写真右)・自家製香味だれ(写真奥)

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - のどぐろの塩焼き

    のどぐろの塩焼き

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 焼八寸

    焼八寸

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 越後酒鍋

    越後酒鍋

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 桜海老と新玉葱のかき揚げ

    桜海老と新玉葱のかき揚げ

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 真鯛のわっぱ飯・茶(写真右上)

    真鯛のわっぱ飯・茶(写真右上)

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - 甘夏のパンナコッタ・黒蜜わらび大福

    甘夏のパンナコッタ・黒蜜わらび大福

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - メニュー:越後酒鍋・自家製香味だれ

    メニュー:越後酒鍋・自家製香味だれ

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - メニュー:〆膳

    メニュー:〆膳

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - メニュー:心ばかり5品

    メニュー:心ばかり5品

  • Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana - メニュー:〆膳4品

    メニュー:〆膳4品

餐廳資訊

細節

店名
Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana
類型 酒店
預約・查詢

025-785-2511

可供預訂

可以預訂

地址

新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢317-1

交通方式

越後湯沢駅から徒歩2分

距离越後湯澤 304 米

營業時間
預算(評價匯總)
¥15,000~¥19,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

无使用電子錢

座位、設備

個人包廂

可能的

包場

不可能

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

停車場

可能的

特點 - 相關信息

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