Ooita Hanasanshou
(おおいた花山椒)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ooita Hanasanshou
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
097-538-2085 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大分県大分市都町3-2-30 |
| 交通方式 |
距离大分 835 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2016.11.1 |
大分市に宿泊することになりまして、知人からおススメされた花山椒さんへ初めてお伺いしました。
めっちゃ久しぶりの都町だなぁ…ワクワクします(^^)
今回は、お店もお料理も知人にお任せで6,000円のコース料理をいただきます。
カウンター6席、テーブル席が３つほどの小さな造りのお店。今回はテーブル席を利用させていただきました。
飲み物は瓶ビール、紅茶梅酒のロックから。
最初のお料理は、子持ち昆布の梅酢和え。
プチプチとした食感、柔らかな酢。
水菜のおひたし。
しなやかな水菜、椎茸、優しいお出汁ですね〜とても丁寧な印象で美味しいです。
ごぼうのお豆腐。
ぷるぷるっと、弾力のある柔らかさにビックリ。
濃厚なごぼうの香りと旨味が素晴らしい(^^)
このお料理はお店の名物なのだそう。ごぼうの旨味が溶け出したお出汁が絶品でした。
お造りは、ハガツオ、オナガグレ、コチ、しめサバ、剣先イカ。
どれもお魚の良さを最大限に引き出されていて、とても美味しいです(^^)
イカはたたいてあって、ねっとりと甘みが濃厚でビックリしました。
ここから日本酒。
大分のお酒をいただこうと、ちえびじん、鷹来屋を。
新春炊き合わせ。
火の通りが絶妙ですね。素材の活かした丁寧で、実直なお料理です。
どれも絶品ですが、特にたけのこがシャキシャキとホッコリの中間の食感。うんまいです(^^)
焼き物はカゴカキダイ、サワラの西京焼き。
フワッとパリッと塩焼きされたカゴカキダイ、身が締まったサワラ…悶絶しました‼️
日本酒が進む〜。
白子のコロッケ。
衣の食感が絶妙。
サクッとフワッと衣の歯応え、中はトロける濃厚な旨味の白子(^^)
のけぞる美味しさ(^^)
悶絶級のお料理が続きます。
牛肉のハラミ。
柚子胡椒と味噌でいただきました。
この火入れも繊細で完璧。肉の本来のお味、旨味が前面に出ていて素晴らしい逸品(^^)
衝撃の美味しさでした。
ピクルス的に添えられていたカボチャがまたいい仕事をしてます。
〆は、カレーか雑炊を選べます。
カレーは、山椒の効いたスパイシーさ。コク深いなぁ、これ大好きだ〜(^^)
雑炊の方は、たけのこがたっぷり入った贅沢なひと品。
アオサ、卵で優しくまとまっていました。
イチゴとヨーグルトのシャーベット。
手作り感のある、すっきりとしたデザート。
コースはこれで終了。
いやはや恐れ入りました。このコースでこのお値段…素材も調理も接客も全く隙がないですね。素晴らしいとしか言いようのない内容でした。
ありがとうございました(^^)
お店の方の誠実さというか、謙虚さというか、その実直な姿勢が伝わってきました。
楽しくて、美味しくて、思い出に残る大分の夜になりました。
また必ずお伺いします。
ご馳走さまでした(^^)