秋ナス おろし蕎麦 ‼️
【２０１８年長月二十五日訪問】
西行出張一日目
ファーストランチは備前の国の
秀逸なお蕎麦 栂さんにていただきます
最初の訪問は四ヶ月前
陽光眩しき皐月の季節から
秋の原風景に模様替え
季節の移ろいは早いですね〜
では本日のオーダー
おすすめのお品
秋ナスおろし蕎麦
冷やがけです
エッジが効いた端正な二八のお蕎麦に
良く出汁が効いたお汁がたっぷり
辛味大根と酢橘がアクセント
本日のお蕎麦
蕎麦粉の産地は北海道の新蕎麦と
新潟県産のミックスとのこと
せいろでは無いので蕎麦粉風味までは
正直分からないながらも
敢えて二八に特化した蕎麦切りの腕前
中々なもんです
欲を言えば冷やがけのお汁の冷え感強し
室温に多少慣らしていただけば
もっともっと食味豊かなお品に
代わります
備前焼きのうさぎの箸置きも可愛い
お店のテラス席で月見のお蕎麦
風情があるんでしょうね〜 ‼️
備前の国の 秀逸なお蕎麦 ‼️
【２０１８年皐月二十五日訪問】
西行出張四日目
午前中の備前営業を終え
帰蒲郡致します
この辺り備前焼の名窯が目白押し
ただ秀でた食事処
正直余り無いんですね〜
日生方面に戻れば粉もん屋さんが
目白押しなんですが
気温３０度に迫る陽気
喉を通りません
でもって食べログリサーチ
お世話になります
山陽道 和気インターに最寄り
中々風情宜しき お蕎麦屋さん
蕎麦＋ギャラリー 栂
とがさんと呼びます
この辺り２５年前から
幾度となく走り回っておりますが
全く気が付かず
ただお店に到着して納得です
外観はまるでギャラリー
備前焼の展示販売に見えます
こだわりのアプローチから店内に入れば
またまた小洒落た内観
手前が飲食スペース
段差がある下のスペースがギャラリー
本日は若手ガラス生産者のお品
展示されてました
では本日のオーダー
せいろ ８００円
しらすの押し寿司 ３００円
緑豊かな眺め 店内は無機質な誂え
新緑もお味にプラス
ギャラリーのお品 ガラスの酒器には
心が惹かれました
程なくして押し寿司登場
薄い塩味 しらすの真ん中には梅餡
美味しい一品です
そして二八のせいろそば
しっかりと水切りされ
ざるの下見ましたが殆ど垂れてません
辛汁をひと舐め
おっと〜 良いです 甘さ感じない
これぞ辛汁 蕎麦が喜びます
お次は蕎麦の香りを吸い込み
う〜ん この時期ですが充分な香り
あとで分かりましたが当然の自家製粉です
蕎麦切りもしっかり
誠に喉越し宜しきお蕎麦でした
１枚目をやっつけ２枚目オーダー
岩塩乗せて食しましたが
蕎麦の甘さようく感じましたよ
備前の国で出会った 拘りのお蕎麦
岡山ラーメンばかりに気を取られていた
マイ舌には久しぶりのプレゼント
新蕎麦のシーズンが待ち遠しい
そんなお店ですよ ‼️
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Toga
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、咖啡店 |
| 預約・查詢 |
0869-92-9817 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
岡山県和気郡和気町清水288-1 |
| 交通方式 |
車 距离西片上 2,982 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ ４人席×1・２人席×４、テラス席4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店舗前に５～６台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有露天雅座 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 |
【令和元年 葉月吉日訪問】
西働記
晴れの国出張の終い飯
和気の名店 栂さんでいただきます
晴れの国暑いけれども
我が愛知も負けてません
涼味求めての訪問です
やはり季節限定のお品が有りますわ
すだち冷やがけ
器を覆い尽くすように酢橘を敷き詰め
和出汁たっぷりの冷やがけ
麺線すっきりの細打ち
つるつるといただきました
しらすの押し寿司もいただき
栂さんの涼味のもてなし
味わった次第です