Seaburani Obore Shimono
(背油におぼれし者)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Seaburani Obore Shimono
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
岡山県玉野市築港1-7-16 |
| 交通方式 |
距离宇野 185 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
玉野に新店登場と聞き訪問です。
場所は宇野駅西の一画で人気店がひしめいています。
背油煮干しそば+のり増し+味玉を購入後席に着きます。
何とか一回転目セーフです。
店内BGMがいいわ。
我々初老にはオンタイムでした。
店長まだ若そうなのに渋い趣味です。
調理の段取りが良くさほど待つことなく配膳されます。
スープ
暖簾にも”煮干し””豚””鶏”が描かれています。
一口目は豚のコクと煮干しの香りが広がります。
味は最近の横浜家系の強めではなく
優しい味でどちらかというとスープの存在感が際立っています。
さいの目切り玉ねぎとあおさ海苔(味付き)を混ぜていただきました。
デフォだと若干豚骨臭がありましたがピッタリです!!
これは絶対のり増しトッピングをお勧めします。
チャーシュー
２種類あり豚肩ロース煮込み(6x8x1cm-1枚)と豚レアーロース(6x12x0.4cm-1枚)
で煮込み豚は肉が柔らかくお味も丁度良くとっても美味しいです。
レアー豚は好みではないのでしばらく丼の底で待機です。
ここで気づいたのですがスープがぬるいです。
というのもトッピングのサイズがいずれも大きいからでしょう。
チャーシュー(2枚)、玉ねぎ、煮卵でスープ表面を蓋してしまうと
どうしても温度は下がると思います。
トッピング前に熱いダミースープの中で温めるというのはどうでしょう？
麺
自家製麺だそうです。
幅4mmx厚み3ｍｍの極太麺です。
コシが強くスープとよく絡みとっても美味しい!!
これなら”大”で注文すればよかった。
とっても美味しゅうございました。
また伺います。
ごちそうさまでした。