主に燻製料理をおいてます
那覇市・泉崎交差点から波の上方面に行く道を少し行くと左手側にあるお店。
その店名と燻製料理の専門店という点から、かなり以前から興味を持っていました。
外観・内装ともに大人のバーを思わせる感じで、基本バーテンダーのようなシュッとした人が応対してくれます。
テーブル席とカウンター席があり、一人で入るともちろんカウンターへ案内されました。
店内は暗いのですが、テーブルにすわると目の前に蝋燭を置いてくれるという粋な演出。
普通にバーとして飲むだけに利用しても満足度は高いはずです。
燻製専門の店ということで店内は燻製の臭いが充満していることを期待していたのですが、店内は無臭。
多少燻製臭さがあった方が食欲をかりたてられたと思うのですが、この雰囲気的にはＮＧなのかもしれません。
メニューを見ると沖縄ではなかなかみないメニューが多い。
燻製料理の専門店なんですが、燻製料理じゃないものもチラホラ見られます。
とりあえずアルコールの中から「生」を頼もうとしたら、なんと「金麦」があるじゃないですか！
沖縄ではあまり「金麦」の「生」を置いているところがないので、「金麦」を注文。
料理は「島豆腐と食べるラー油」と「かも白味噌漬け燻製炙り」。
ほどなく「金麦」とお通しの「鴨」が到着。まさかや！
お通しが「鴨」だとわかっていたら他のメニューを頼んだのに！と思ったのも後の祭り。
この「鴨」は燻製なのかな？？燻製の香りが弱かった。。。でも普通に美味しい。
そのあと「島豆腐と食べるラー油」と「かも白味噌漬け燻製炙り」が到着。
「島豆腐と食べるラー油」は美味いのですが、家でちょいたししたら美味しいのが出来ましたレベル。
「かも白味噌漬け燻製炙り」は味噌の味が勝ち過ぎてた。もう少し鴨を活かしててほしかったです。
この日は鴨三昧って感じの食事になってしまいましたが、鴨は好きだからまぁいいか。
味の採点は他のメニューも堪能してからつけたいと思います。
今のところ、個人的な飲み歩きの２店目候補です。
（飲み歩きは基本３店舗まわり、1店舗目は食事、２店舗目はつまみ、３店舗目は飲み）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SMOKE DINING ENGINE（SMOKE DINING ENGINE）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、餐飲酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5869-3437 |
| 可供預訂 |
可以預訂
人数と時間の変更があったら教えてね！ |
| 地址 |
沖縄県那覇市久米1-4-26 ジグラートビル1F |
| 交通方式 |
距離衝繩都市鐵道旭橋站步行只需6分鐘。泉崎十字路口到久米大道步行僅2分鐘! 距离旭橋 323 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 包間18人，沙發16席，吧臺6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 3個包間可以安排，最多可以容納18人的宴會! |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 本店後面有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 開店日 |
2010.7.1 |
| 電話號碼 |
098-867-4609 |
| 備註 |
【煙民的熏制】 熏制本來是為了長期保存食材而進行的，但是由於這個原因，需要長時間的熏制來去除水分。本店的目的不是長期保存，所以主要使用幾種熏制法中的“熱熏法”。因為是短時間內熏制食材的方法，所以食材中會殘留很多水分。所以，做出來的色澤和香味是絕品，而且富含脂肪，是非常多汁的熏制。櫻花、蘋果、山核桃等7種薯片每天都在使用。即使是同樣的菜單，根據不同的日子也能品嘗到各種風味。請務必品嘗! |
那覇市久米、国道58号・泉崎交差点から波之上方面に少し行った左手側。
県内で燻製専門店のハシリとして、定着しているお店だと認識しています。
以前、那覇に住んでいる時に1度しか行ってないようで、今回9年ぶりに飲み歩きの2店舗目で利用しました。
店名に”酒場”と付いていますが、お店の雰囲気はダイニングバーって感じかな。
薄暗く大人がくつろげる雰囲気で、カウンター席、半個室があり、デート利用とかも出来そう。
前回のレビューでは、店内に燻製の匂いがしないと書いていますが、しっかりしてますね(^-^;
でも、その匂いも含めてお店の個性になっていると思います。
メニューは、文字通り”燻製料理”と、普通にイタリアン的な”一品料理”が揃っています。
普通の”一品料理”にも、調理に燻製を加えたものがあったりして、とことん燻製を楽しめるラインナップ。
その中から燻製ではない「サーモンとズッキーニのアクアパッツァ」（980円）と「燻製盛り合わせ」（5種類 1160円）を注文しました。
「燻製の盛り合わせ」は、13種類から5種類選べたので、「ししゃも」「玉子」「レバー」「チェダー」とあとなんだろう？忘れたf(^_^)
まずお通しが「鴨のスモーク」っていうのがいいですね。
最初に出てきた”盛り合わせ”は、燻製の香りが素材それぞれに新しい一面を与え、上級なおつまみって感じの仕上がり。
「アクアパッツァ」は、魚介の旨みがしみだしていて、普通に美味しくいただける料理でした。
お腹を満たすような料理は無いので、今回2店舗目に来て正解(^^)ｂ
”燻製料理”好きはもちろんのこと、普通にシャレたダイニングバーとして利用しても満足度は高いと思います。