6(シス）
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デザート
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デザート
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デザート
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デザート
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車海老の揚げパン
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ネギトロ巻き
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バジル酢味噌で和えた鯵
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石垣牛の炭火焼き
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冷静パスタ
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冷製ロワイヤル
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ウナギの白焼き入りタルト
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ウズラの玉子の燻製
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石垣牛の炭火焼き
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サラダ
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シェフのスペシャリティ
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北海道産小麦ゆめちからのパンと発酵バター
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雲南百薬とヤコウガイ
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イタヤ貝の貝柱とグリーントマト和え
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イタヤ貝の貝柱とグリーントマト和え
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生ハムのムース&ペッパードロップ
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よもぎのエアパン
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ウコンのシートとベビー大根
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西表島の猪の生ハム
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マクブ(シロクラベラ)とヒメシャコガイの肝のソース、アーモンド
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キャビア醤油のセーイカ。
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チョリソーパウダーを練り込んだワッフル形状のポンデケージョ。
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沖縄産クーガ芋のお焼きとキムチのパウダー
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松茸梅のサラダ
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グラスワイン赤
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Alain Bernard
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CLAU DE NELL
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ジンジャーエール
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LES HAUTS DE SMITH
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赤しそジュース
餐廳資訊
細節
| 店名 |
6（6）
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|---|---|
| 類型 | 創新、法式料理 |
| 預約・查詢 |
0980-56-3733 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約はOMAKASEより承ります |
| 地址 |
沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利499-1 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 10台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到海 |
| 關於兒童 |
10歳以上、コースを召し上がれる方のみ |
| 服裝規定 |
過度な軽装での来店はご遠慮ください。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.4.15 |
| 備註 |
美ら海水族館から車で30分、「古宇利島」にあるフレンチレストラン。
料理が特徴的で、簡潔に言うとエンターテインメント＆イノベーティブ。
お店は名古屋から2018年に移転オープンしました。
以前はイレテテュヌフワ (Il etait une fois)という店名で、何度か訪れたことがあります。
その当時から料理の世界観は群を抜いていました。
マダムの料理説明も面白く、妻はメモってマダム語録を作っていました。
現在マダムはお店に出てはおりません。
お店は丘の上の白い建物で、駐車場は建物の手前下にあります。
窓からは古宇利島大橋一帯が一望できる素敵な雰囲気です。
現在は夜のみの営業で、16時からと19時からの二部制です。
16時からのディナーは早いと思われるかもしれませんが、サンセットを眺めながら食事ができるのでお勧めです。
BGMはジャズピアノが流れていました。
席はテーブル6卓。
椅子は座りやすい様に予め向けられています。
ドリンクメニューです。
黄色メニューがノンアルコール
今回はペアリングして頂きました。
先ずはシャンパン
Alain Bernard
アミューズブーシュは圧巻の全部で14種類。
ウズラの玉子の燻製
マクブ(シロクラベラ)とヒメシャコガイの肝のソース、アーモンド
沖縄産クーガ芋のお焼きとキムチのパウダー
西表島の猪の生ハム
松茸梅のサラダ
イタヤ貝の貝柱とグリーントマト和え
座布団の様な竹墨を使ったカリッカリの衣を箸で割ると中にイタヤ貝とグリーントマトが入っています。
チョリソーパウダーを練り込んだワッフル形状のポンデケージョ
キャビア醤油のセーイカ。
ウコンのシートとベビー大根
ウナギの白焼き入りタルト
よもぎのエアパン
生ハムのムース&ペッパードロップ
小麦粉を膨らませた生地の中に生ハムのムースが入っています。
上にのっている赤いのがペッパードロップ。
ハリセンボンに刺した車海老の揚げパン
赤しそジュース
アミューズブーシュを並べるとこんな感じ。
二杯目はグラスワイン白
LES HAUTS DE SMITH
雲南百薬とヤコウガイ
からし菜のお花、蕾菜、酸味がある雲南のソース
赤しそジュース
バジル酢味噌で和えた鯵と花大根
綺麗ですね。大根で花を型取って季節の花や香味野菜をパウダーにして振りかけています。
北海道産小麦ゆめちからのパンと発酵バター
冷静パスタ
蕎麦粉を練り込んだパスタ
ニンニク醤油が練り込まれたコシのあるお蕎麦。
うずらの黄身とトリュフが入っています。
三杯目もグラスワイン白
CLAU DE NELL
運転役の娘はジンジャーエール
ピリ辛で美味しいですね。
冷製ロワイヤル
黒キャベツ、焼き茄子、カーボロネロ、とキャビア、蛤の出汁汁
卵を使った洋風茶碗蒸し
シェフのスペシャリティ
塩のみ使ったカリフラワーの1時間ロースト。
斧でザクザク切って食べます。
サラダ
フランスのお野菜カステルフランコ、トレビス、トマト、ドライ蛸、ペッパードロップ
おいものソース、シャンパンとお野菜とチーズのソース。
丸いのは黒キャベツとビーツをパウダー状にして丸めたものです。
グラスワイン赤
レクスプレッション・ド・ポイヤック
メインディッシュで使うナイフを選びます。
石垣牛の炭火焼き
全粒粉の小麦粉に向日葵の種を混ぜたパンが添えられています。
黒くしたキャッサバが下に置かれています。
デザート
ミニ遊園地な感じ。
ナンバリングクッキー
（クッキーの数字は開業何人目のお客さんかを示しています。）
上からチョコバナナ、黒糖カヌレ、プリン
左奥から金柑シュークリーム、いちごタルト、ゼリー、チーズケーキ、紅芋、キャラメル
ガスを含ませたハーブティー。
以上、今回も3時間かけて頂きました。
異次元な演出に満ち溢れたフレンチ。
沖縄に来てわざわざでも食べる価値のあるフレンチレストランです。
※このレビューはブログ『カイロの食べある記』からの転載です。
☆ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆ ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆
6(シス）
0980-56-3733
沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利499-1
営業時間 16:00又は19:00の一斉スタート
定休日 不定休