官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Brasserie VERDEMAR
(ブラッスリー・ベルデマール)- 之前的評價
- 前往評價列表（148）
- 下一篇評價
ベルデマールの【りゅうきゅうマルシェ(ディナー)、オムレツ(朝食)】
2014年2月夜のレビュー
久々、ホテル日航アリビラに宿泊したので、
ベルデマールで食事をした。
事前に予約しておいたのは、
沖縄の食材を使ったフレンチの"りゅうきゅうマルシェ"。
箸で食べる面白いコンセプトのフレンチ。
この他にも、特徴的なのが使われている食器。
全ての料理が、読谷山焼の與那原正守さんの
器に盛り付けられて運ばれてくる。
この器が、形といい、配色といい、手触りといい、
どれをとっても、しみじみと伝わってくる良さがある。
実は、この食器で食事をするのも今回で3回目^^
コースの内容と寸評は、以下の通りです。
☞りゅうきゅうオードブルコンポジション
アッサリと濃厚がミックスされた
コースのスタートにふさわしい4品だった。
☞2種のアスパラとハーブ鶏の温かいサラダ
いわゆるシーザーサラダだったが、
アスパラが新鮮で美味しかった。
自らかき混ぜる温泉玉子が入った器に
久々対面したが、やっぱり面白い。
☞グリンピースのポタージュカプチーノ風
カプチーノ状態なので、スープが軟らかく感じた^^
☞ロブスターと近海魚の一皿
伊勢海老とアカマチがこんがり焼かれていて、美味だった。
☞グラニテ
お口直しに出てきたのはパッションフルーツ。
おかげで、口の中がサッパリした。
☞和牛のステーキ フォアグラ添え
テーブルのすぐ横で肉を焼いてもらえ、
シェフによるフランベサービスの演出も付いている。
肉の焼き加減、軟らかさ、そして、トリュフとの相性も抜群。
肉の横に添えられていたフォアグラも濃厚で美味しかった。
☞石垣牛オックステールのお茶漬けスタイル
肉じゃがみたいなお茶漬け。オックステールはホロホロで軟らかい。
この時点で、もうお腹はパンパン^^;
☞デザート
4品が盛り付けられていた。
紅芋のアイスクリームが出てくるのはいかにも読谷らしい^^
そして、最後に"炎のコーヒー"を飲んでコース終了です。
雰囲気もサービスも良く、料理も美味しかったです。
フランベや炎のコーヒーの演出もありとても楽しいコースでした^^
2014年2月朝のレビュー
ホテル日航アリビラに宿泊すると朝食も楽しみの一つ^^
朝食は、ベルデマール(洋食)、佐和(和食)から選べる。
以前は、金紗沙(中華)でも中華粥が提供されていたが、
現在、朝食の時間帯は営業していない模様。
今回は、前日の夕食と同じベルデマールにした。
ベルデマールの朝食の目玉は、
何といってもオーダーに応じて目の前で作ってくれるオムレツ。
その一角では、バターの良い香りが漂っている^^
シェフにプレーンを下さいと告げると、
フライパンにバターを溶かし、そこに溶き卵を加え、
黙々と調理してくれる。その手際よさは、さすがプロ^^
食べてみると、軟らかくて中身はトロトロ。
誰もが、毎日こんな朝食で朝を迎えたいと思うことでしょう^^
オムレツを除いては、基本的にはビュッフェ形式なので、
お好みで色々な料理を食べることができます。
朝から、お腹いっぱいになりました。
- 之前的評價
- 前往評價列表（148）
- 下一篇評價
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Brasserie VERDEMAR（Brasserie VERDEMAR）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理、西式自助餐、義大利料理 |
| 預約・查詢 |
098-982-9111 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
沖縄県中頭郡読谷村字儀間600 ホテル日航アリビラ |
| 交通方式 |
國道58號線名護方向，讀穀村的縣道6號的左轉。約4km,在大當紅綠燈處左斜向前進，然後沿著“日航阿裡維拉酒店”的招牌往前走。距離那霸機場約60分鐘車程。 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
148 Seats （ 大廳136席，單間12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 單間12席 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,能看到海,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1994.6.27 |
| 店鋪公關 |
海景西餐餐廳，菜單上充滿了沖繩食材，從單點到套餐。
餐廳名字在西班牙語中的意思是「深藍色的大海」。您可以一邊從觀景窗欣賞海景，一邊享用使用大量沖繩食材的西餐，從點菜到便餐再到正式的晚餐套餐。 |
「Verdemar」位於讀谷的日航阿里維拉酒店內，我喜歡使用大量沖繩食材的法式料理套餐，每次入住這家酒店時我都會順便去法式料理餐廳。這次我預訂的餐點是名為「Yachimun Marche」的套餐，內容如下： ———————————————————— 1) 沖繩產蘑菇和冬季蔬菜搭配火腿和蜜瓜蜜餞 2) Churashima Agu Pork éguite 孜然香黃胡蘿蔔軟糖3) 紅角麵包aufu Etuve 配海島胡蘿蔔和色彩繽紛的蔬菜烤扇貝4) 烤黑毛牛舌5) 草莓塔配玫瑰香冰糕等) 麵包、咖啡 ——————————— ——————— ———— 飲料）夏多內、赤霞珠我們體現了沖繩食材和每個季節的法式料理美食，餐具也講究使用當地陶器 這是一家可以奢華享受讀谷法式料理餐廳。