官方消息
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店名 |
Sumibiyaki Tori Yamamotoya
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類型 | 烤雞串、日式小酒館、便當 |
預約・查詢 |
050-5596-6471 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
大阪府大阪市北区黒崎町8-6 |
交通方式 |
從地鐵穀町線中崎町站徒步3分鐘從地鐵穀町線天神橋筋六丁目站徒步5分鐘從JR大阪環狀線天滿站徒步4分鐘從阪急梅田站・JR大阪站・地鐵梅田站徒步15分鐘 距离中崎町 298 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥2,000~¥2,999 ~¥999 |
預算(評價匯總) |
¥4,000~¥4,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
服務費收費 |
お通し330円 |
座位數 |
28 Seats ( 圓桌 (2人) ×3席/圓桌 (4人) ×2席/吧臺×11席) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可容納20~50人 |
禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
套餐 |
喝到飽 |
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酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
網站 | |
開店日 |
2018.11.23 |
電話號碼 |
06-6372-5706 |
新鮮な朝挽き鶏を、こんがり炭火焼きで楽しめると聞き
炭火焼鳥やまもと屋 中崎町店さんへ。
一羽買いならでは、珍しい希少部位の焼鳥もお手頃です。
お店があるのは天五中崎商店街の一角。
ドドーンと大きな提灯が目立つ、想像以上に立派な店構え。
店内は炭火焼きならでは、焼鳥を焼く煙がモウモウと・・
椅子の中が荷物入れになっているので
カバンや上着に臭いが付かない仕組み♪
厨房前のカウンター席はライブ感満点!
壁沿いと奥には、2~4名用のテーブルも用意されています。
テーブルは狭そうだったのでカウンターへ。
今回は、数日前に食べログから予約。
平日19時半頃、まだ半分以上の席が空いていましたが予約なしでは断られており
20時過ぎには満席に近い賑わいぶりに。
さすが人気店、事前予約がお勧め。
まずは、瓶ビールで乾杯し付き出しを。
■瓶ビール 550円
やっぱり焼鳥には冷えたビールが合う!
コロンと丸く持ちやすい可愛いグラスで、安定感ある~
■付き出し 1人前330円
2人分が1皿にまとめて提供されます。
この日は、鶏肉と野菜の中華風炒め?
鶏肉の色々な部位と共にキャベツやニラ、人参にネギなど野菜もたっぷり。
ほんのりピリ辛でビールに合う~
まずは焼鳥メインで色々と注文しました。
串1本から注文できるのが嬉しい!
塩やタレは特に聞かれず、お店のこだわりにお任せで。
まずは数量限定、売り切れ次第終了の希少部位から数品。
■中落ち(塩) 230円
むね肉の中でも柔らかい部位、中落ち。
身1つ1つがふっくら大きくて柔らか~
みっちり肉厚で、むね肉らしいあっさり優しい旨味。
炭火焼きの香りと程よい塩加減が合う!
■ふりそで(塩) 200円×2本
鶏の手羽元とむねの中間、肩の部位。
ふんわり柔らかいむね肉らしい身と
ほんのり軽い脂のコクがバランス良く入り混じる、あっさりした味わい。
中落ちもふりそでも、むね肉好きにはたまらない美味しさ。
どちらもパサパサ感ゼロの焼き具合、
鶏の旨味を引き出すような塩加減も絶妙で、いきなり好み!
■おび(塩) 220円
ラスト1本でギリギリ注文できました。
ももの内側で、筋の少ない柔らかい部位。
もも肉らしいもちもち心地よい弾力。
赤身の旨味が濃く力強い味わい、初めていただきました。
■ソリレス(塩) 250円×2本
今回1番食べたかったのがこのソリレス!
鶏のもも肉の付け根近くにある部位。
鶏1羽から2個しか取れない希少なもので「愚か者はそれを残す」と言われるほど。
パリパリの皮で大きな身が包まれ
肉厚で引き締まった身はジューシーで、驚くほど濃い旨味がブワーッ♪
コクのある身は塩焼きで食べると最高~
ここまでは塩焼きですが次はタレが2本。
■背肝(タレ) 220円
背中側の位置にある腎臓らしく、1羽からわずかしか取れない希少な部位。
肝と言われるだけありレバーぽい食感。
トロリと柔らかくクリーミーで、ホワッととろける口溶け。
コク深い背肝に濃いめのタレが合う~
■はつもと(タレ) 220円
ハツの根元の部分で、串1本に5羽必要と言われる希少部位。
プリプリ、コリコリと弾む独特の食感。
せせりとハツを混ぜたような食感や風味に、タレがマッチ。
ここからまた、あっさり系の塩焼きに。
■レアささみ(塩) 200円
表面はしっとり火入れされ、香ばしい風味がほんのりと。
中は程よくレア加減が残り柔らか~
こんなに分厚いささみなのに口溶けが良く、わさびの風味が良く合います。
美味しい焼鳥屋さんが焼くレアささみ、やっぱり最高~
■せせり(塩) 250円
うわわ、ここのせせりも大き~い!
脂乗りも程よく想像より柔らか、むっちりした弾力が。
炭火焼きの香ばしさと塩気がいい塩梅で、噛めば噛むほど旨味がじわじわ~
こんな食べ応えあるせせり、初めて!
続いて、大好きなつくねを2種類♪
(通常版とチーズ、おろしの3種類が)
■つくね(タレ)260円
毎日お店で挽き立てという自家製つくね。
この日は14時に挽き立て、と入口近くの看板に表示が。
もも肉100%の自家製つくねは、ギュッと詰まった食感。
表面はカリカリ、中は肉肉しい~
ゴリッと粒感が残る粗挽きで、生姜やスパイス?も効いた本格つくね。
甘すぎないタレが相性抜群、超好み!
■チーズつくね(タレ) 280円
表面はトロ~リまろやかなチーズに覆われ、一層リッチ!
ブリッと肉肉しい粗挽きつくねに
こんがり香ばしい焦げ目と濃いめのタレ、チーズなんて反則級の美味しさ!
あぁ、お腹に余裕あればおかわりしたい!
■手羽先(塩) 280円×2本
この手羽先も大きくて美味しかった~
表面にはバリッと香ばしい焦げ目。
身はジューシーで柔らかく骨からスルリと外れる焼き加減。
溢れ出す肉汁と骨の周りの旨味に悶絶!
炭火で焼かれた手羽先って、何でこんな美味しいのか・・
卓上の七味を付けると一層風味がアップ♪
■ねぎま(タレ) 260円×2本
うわわ、めっちゃ大きい!
ドーンと迫力ある串打ちに見惚れる~
こちらもソリレス同様、香ばしい皮でもも肉を巻き込んでいて1切れが大ぶり。
身はブリッと肉厚、しっかりした歯応え。
ジュワッと溢れる肉汁と旨味は、普段のねぎまと桁違い!
皮もこんがりパリパリ理想の焼き具合。
焦げ目の付いたネギも甘い汁が溢れて
炭火の香ばしさやタレの効いたもも肉と完璧な相性~
いや~、食べた!かなりの満腹度!
2人で焼鳥16本、と聞くと普通かもですが1串1串が大ぶりなので食べ応えがすごい~
焼鳥のほかに注文したお料理は
■朝挽き鶏刺し3種盛り 880円
日によって3種の内容はランダムですが、肝刺しorトロ肝のどちらかは入るそう。
この日は肝刺し、ハツ、ももたたき。
*肝刺し
ごま油と塩、ネギでいただく肝刺し。
ねっとりまろやかな口溶け、肝の臭みがゼロで甘くて新鮮~
クセがなく肝が苦手な人でも大丈夫そう。
*ハツ
こちらも新鮮で美味しかったそう。
(私は苦手なので食べられず)
*ももたたき
こんがり皮目を炙ったレアたたき。
しっとりなめらかな身がプリップリ~!
もも肉だけど生なので旨味が繊細・・焦げ目の付いた脂と共に食べるとコクがUP。
トロッと甘い濃いめのお醤油に付けたり
生姜やわさび、おろしにんにくなど薬味も豊富で楽しめます。
■煮玉子のポテトサラダ 450円
トロトロ半熟の黄身が眼福のポテサラ♪
煮玉子としては、やや味が薄めであっさりした味だけど
オレンジ色の卵黄はねっとり濃厚~
ポテトサラダはしっとりホクホク。
ほんのり酸味が効いていてシンプルなので、煮玉子が合う!
■もも肉の鶏唐揚げ山椒ダレ2ヶ 418円
うわわ、想像以上に大きいのんキター!
箸で持ち上げるとずっしり重い、重量感ある大きな唐揚げ。
ブリッと弾力のある鶏もも肉に
ほんのりガーリック香る程よい下味、表面には甘辛いタレ。
下味とタレでパンチのある味なので、ビールはもちろん白ご飯に乗せたい感じ。
山椒ダレの割に、山椒の香りは控えめ。
ほかのレビューを見ると、実山椒が衣にまぶされていて
間違えてだし醤油味が来ちゃったかな?
いや~、めっちゃお腹いっぱい!
これだけ色々な部位の焼鳥に、鮮度抜群の鶏刺しや1品料理もガッツリと楽しんで
ビールや生搾りサワーもいただき
2名で約7,000円、1名3,500円強とは・・何という高コスパ!
ただ安いだけでなく、朝挽き鶏の品質や珍しい部位も揃い
さらに焼き加減も完璧という理想の1軒。
本格的な炭火焼鳥を食べたい時、ぜひ再訪したいお店です。
ごちそうさまでした!