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新地 鮓 ゆうじろう【寿司】北新地
この日はあいにくの大雨でお店結構空いていた。
私このグループあまり好きじゃないのですが、ここのゆうじろうさんだけは
別格です。
聞けば大将の弟子が他のお店をやっているようで
やはり、アイデアのおおもとは全然違います！
赤酢の中では、控えめな酸味
ネタの味とにきりが活きる握りとなっています。
私的ににきりがかなり趣味('◇')ゞ今回2回目だけどやっぱり好き♪
全体的な感想は前回の1回目で見て頂ければと思います。
この日感激したのは
・煮穴子 敢えて（切り分ける場所に応じて）皮の方が上になる
初めての食感。のど越しナイス うまいは
・あん肝と山わさび、漬けエビの一品 激うま
一生食える。味は濃いめですが酒のあてとして、料理として刺激的で感激！
・鰻の春巻き 前回はそこまで感激しなかったのですが、今回がなぜか激うま
鰻の柔らかさと風味がこんな形で活きるとは！素晴らしい！
連れも大喜び('◇')ゞ
また次回伺います！
最近このお店は待ってますｗ
新地 鮓 ゆうじろう【寿司】北新地
初めての訪問となりました。本町の藤やまさんとかでもこちらのうわさを聞いていました。
今回は赤酢さんも予約取れなかったので、食べログにて良さげなお寿司屋さん探し
今回の訪問となりました('◇')ゞ
大将は結構強面ですが、人柄の良さと食へのまじめさと
味変の大胆さを感じました。
他の方のコメント見ていると「撮影や香水、食べログへの書き込みの内容」
など注意された方もいるようです。
まあまあ、お店回して変わっていくものも多いと思いますので
私の時は気さくでとっても良い方でした。
肝心の赤酢のしゃり、ゆうじろうさんのお寿司ですが
私は大好きなお寿司でした
シャリの酸味、シャリの硬さ最高に美味しいです。
また、ここのお寿司屋さんは握りの時につける醤油
が酸味と甘みが超私好みで、口に入れた瞬間うま味が広がり
ネタとの相性がとてもいいにきり醤油をお使いです。
大好き～(^^)/刺激あり！
椀物も事前に用意してあるものもありますが
特にホタルイカといくらの一品ものは最高でした
よくある組み合わせですが、ここの刺激ある濃い目の
この品は最高で、次回も是非食べさせて欲しいです♪
穴子の稚魚もつるっと美味しいし、対象おすすめの出汁は
最高のお味でした(^_-)-☆あとあとのことを考え飲み干したかったが
そこは我慢ｗ
握りもテンポよく出てきます。
包丁もきれいに入れてくれて
さすが日本料理出身の大将だと感じさせてくれます。口あたりがとっても
柔らかで美味しい。
寿司屋は神経質な大将の方が絶対うまい説！
寿司屋はエンターテーナー性がある大将が絶対刺激的でうまい説！
どちらもこのゆうじろうさんは体験できる感じで
最近の大阪のお寿司では凄い気に入りましたので
早速次回予約また入れときました( ^^) _U~~
ノドグロ炭焼は、焼けた炭持ってきてくれて目の前で
のどぐろの皮に当てます！
すげー煙と香ばしい匂いが店内に広がります！この演出最高♪
実際魚も激うまだったし
驚いたのは鰻の春巻き
良く味合わないと鰻の味はしないが
味わったときのハーモニー激やば！鰻ってこんな風にしたことないから
斬新！美味しいです。また一緒に食べる山山椒と合うんだな～
考えるのが凄い
アワビの肝ソースからの赤酢投入
これはよくあるので普通の美味しい！って感じでした。
いやーここの赤酢私すげー好み＆にきり醤油が超好み
刺激好きの方にはお勧めのお寿司屋さんです♪
関西味濃くて寿司好きだわｗ
基本味濃いめ！ＷＥＬＣＯＭＥ( ^^) _U~~
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shinchi Sushi Yuujirou
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-3091-8327 |
| 可供預訂 |
可以預訂
＜キャンセルポリシー＞ |
| 地址 |
大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス北新地25 1F |
| 交通方式 |
■JR東西線北新地站步行3分鐘地鐵四橋線西梅田站步行3分鐘阪神本線梅田站步行8分鐘JR大阪站步行15分鐘 距离北新地 269 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺11席※席位限時1小時45分鐘。根據日期，有時會成為三部制。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
❰註1❱嬰兒車僅可進入午餐區❗ ❰注2❱沒有兒童菜單，但僅限午餐區可攜帶嬰兒食品和便當。 ❰注3❱晚上的課程，只要訂同一個套餐就可以來【嬰兒車不可使用】 |
| 服裝規定 |
請註意不要帶香味強的柔順劑、整發劑、香水等。 |
| 開店日 |
2019.10.25 |
| 備註 |
大阪市Premium付商品券 (QR編碼) 可以使用❗ |
この日は、名物大将おらず、三宮の店舗の応援ということでした。
2番手の方が大将に！
結果、しばらく行かないことにしました。
やっぱりゆうじろうさんの良さは黒縁メガネのあの大将じゃないと、微妙な調整が
全然違います。
見た目は一緒でも
煮切り醤油の量や
トロたくなんかも仕込み済のものだったので、異様に冷たいとか
車エビも以前は蒸すところからだった気がします
エビも冷たいしｗ
見た目は一緒でも味は各段に落ちました。
私が行った時がたまたまなら良いですが
やっぱりこのお値段とるなら
きちんとして欲しかったですね。
なので見た目は「約一緒なのですが」中身はだいぶ違います。
これじゃあ、今まで来てた人はごまかせないと思いますよ( ｀ー´)ノ
大将戻ってきてーｗ