官方消息
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NAKATSU WONIKU
(中津をにく)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
NAKATSU WONIKU（NAKATSU WONIKU）
|
|---|---|
| 類型 | 牛肉料理 |
| 預約・查詢 |
06-6476-8386 |
| 可供預訂 |
僅限預約
お電話、InstagramDMでの御予約不可。 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区豊崎4-2-11 |
| 交通方式 |
從地鐵禦堂筋線中津站出發442m徒步5分鐘從地鐵穀町線中崎町站出發850m徒步10分鐘從阪急梅田站出發900m徒步12分鐘 距离中津 442 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ無し |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 11人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 商店附近設有投幣停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2020.11.1 |
| 店鋪公關 |
一種新的風格，主人在你面前烘烤，改變口味，向前邁進烤肉
在養牛者和肉類激素轉銷商的思考下，大阪的新肉菜，烤肉的激烈戰場。 每個部分都配有各種烘焙方法、燒烤基料、口味和香氣。 一種新的感覺烤肉餐廳，吸引顧客進入一種新的肉類狀態。 * 目前已於 2024 年預訂一空。 |
常連が予約を回転させてるため
僕等みたいな新規の客の予約が取れないお店。
友人のお誘いでお邪魔する事ができました。
・ハツ漬け
下にはしらすで、上からは大葉の新芽、イタリア産のからすみ
・ユッケ
炙ったフィレ、漬物2種類 、炙り雲子
うなぎの赤いワイン煮、キャビア、雲丹
・ハチノス
揚げたハチノス、かぶと玉ねぎの刷り流しスープ
上からは四万十川の川海苔と生姜フライ
・頬肉煮込み
味噌とチョコのデミグラスソース
マッシュルームと黒トリュフのソース
上からは金柑、ヒマラヤの黒トリュフ がかかってます
燻製バケット につけながら
４種選べる小鉢はMAX10種まで
もちろん10種頼みますよね。
・みかんキムチ
・山芋キムチ
・ヤマグラゲとザーサイと甘辛くて煮込んだサーロイン筋プルコギ風に
・てっちゃんと芽キャベツの酢モツ
・ミノと菊菜と黒もやしのナムル
・南京とギアラとにんにくの芽のオイスター炒め
・ハチノスと4種茸のペペロンチーノ
・焼き豆腐と万願寺の冷やし麻婆豆腐
・アンチョビ風味のポテサラ
・タン中のリエット蓮根
・名物の炭焼きタン
肉厚にカットしたタンは表面がジュワジュワ～としてます。
カットする瞬間も絵になるし、断面がピンクで火入れは非常に美しい。
梅肉玉ねぎ ペーストと大葉白葱味噌 で
・イチボすき焼き
甘辛い割したにイチボをサボイ、縮み白菜
斬新にマスカルポーネチーズ、 アリオリソースを味変しながら
・カイノミ藁焼き
砂糖を炭に投入し
表面をキャラメリゼ、そこから藁焼きで薫りづけ
大将の炭台との距離が近すぎて指とか普通に火に触れてる
面白いパフォーマンス。
菜の花とクレソンペペロンチーノ が添え野菜
イタリアン風にフルーツトマトのポモドーロ がかかってます
・テール粕汁鍋
10種類の茸にモリーユ茸
伏見の酒粕で仕上げた鍋
テールはホロホロに煮込まれてます。
トングで持ち上げただけで骨から身がズルっと
薬味は錦胡麻、とうがらし海苔、みょうが です。
・グリーンサラダ
木苺とバジルのドレッシング が中々重い
・燻製フィレ
大根と胡麻と林檎玉ねぎおろし
食感に牛蒡素揚げ
さっぱりしたメインのお肉
・甘鯛と筍の土鍋ごはん
馬骨のスープカレー をかけて
・塩と文旦アイス
濃密なはちみつをかけて
独創的な足し算のお料理
ちょっと自分には濃くて重かったけど
楽しく盛り上げてくれるシェフは素敵でした。
今年から値上がりもありましたが
他店と比べると良心的な価格でした。