北新地を代表する人気中国料理店 : TOMONO

今や北新地を代表する人気中国料理店です。

食べログの点数が低いのは予約が取れない
のも理由の一つかもしれませんね、予約が
困難なお店はレビュアーが来れませんので。

和の要素もあるイノベーティブ中国料理で
味が濃いめでシッカリしてるから男性客の
ファンも多いです、食べ応えありますから。

他とよく似た料理じゃないのも魅力ですね。

シェフはまだお若そうでしたのでこれから
更に進化と変化をしそうで期待大ですね！

接客も親切だし居心地のいいお店でしたよ。

【おまかせコース】
○余市の雲丹、石川県のアカイカの造り、
　刻んだオクラがアクセント、紹興酒の香り

○ノドグロの炭火焼きの小丼
　シャリは上海の黒酢と香港の赤酢
　叩いた長芋と茶豆

○とうもろこしと帆立の春巻
　塩味はキャビア、バターで作ったソース

○北京ダック
　ソルベ状にしたマンゴー、パッションフル
　ーツ、フォアグラのアイスと味噌を巻いて

○フカヒレステーキ、毛蟹の餡掛け
　金針菜、生姜、茄子

○静岡県の鰻の天ぷら
　白焼にして一晩寝かせて天ぷらに
　四川山椒のソース、パルメザンチーズ

○石川県のシャトーブリアン、万願寺添え
　新玉ねぎのソースと豆豉のソース

○フカヒレのあんかけご飯

○しらすと九条ネギの煮込みそば
　山椒のラー油、お酢で味変を

○2種類のチーズケーキ
　マーラオ、白トリュフの蜂蜜

美味しかったです、ご馳走様でした。

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藤崎まり子(@mariko_fujisaki)

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