夏の美味しいマグロはボストンにあり❣️ : Sushi Sora

ご縁に感謝✨️
3人で急遽サプライズ鮨( ˙³˙)( ˙罒˙)♡♡
タツル大将のこだわりのネタとシャリでたのしむ美味しい鮨パーティ✨️✨️後半戦

-椀物-
北海道タラバガニとじゅんさい茶碗蒸し✨️
玉子は間違いない美味しいブランド玉子「龍の卵」スプーン入れるとどっさりのカニの身♡贅沢茶碗蒸し✨️じゅんさいの食感も好きだー

-逸品-
石川県甘エビ黄身醤油
シェイカーパフォーマンスは封印されたみたい、、綺麗な器に大きな甘エビとキャビア✨️濃厚な海老に濃厚な玉子✨️醤油がまろやかさにキレを✨️ねっとりした海老には辛口の日本酒がよーあいますな♡

-からの-
究極のTKG
海老黄身醤油の器にごはんと宮城県のどぐろの炙り、熊本県の海苔✨️もう言葉なんかいらんでしょ♡脂ノリノリのどぐろに磯の香りと濃厚な黄身✨️贅沢すぎるTKG✨️✨️

-握り-
アメリカボストン天然マグロ
1週間熟成
夏のボストンえーマグロ✨️
ほー
へーー
そーーーなんだ✨️
ボストンマグロ三連星☆☆☆

赤身☆༄
カマトロ☆༄
大トロ☆༄

勝手に海外のお魚って大味イメージ
マグロは回遊魚だから関係ないけど大間とか聞くとなんかえーやつに感じる
どれも上質✨️口の中でほどけるシアワセ✨️
色んな縁に、ありがや、、、ありがたや、、

鯵
石川県 金沢、5日熟成の鯵を酢〆
青魚の美味しさをしっかり堪能✨️身の厚さにうっとり✨️✨️

とろたく
いぶりがっこにまぐろたっぷりの海苔巻きだけかと思ったら雲丹でフタをして大将からはい！どーぞ！！前半で食べたとんでもない大きさの雲丹とは異なりますが雲丹とマグロといぶりが口の中で美味しさを奏でる無敵の三重奏♪♪海苔がこれまた美味しくて、大将こだわりの満喫コースの食事は完了、、、、。。

のはずが、
タツル大将:「おかわり雲丹いきますか？」
全員:「YES」※即答

極上雲丹
美味しさは前半レビューにて、、✨️
最後に至高の磯の香りで美味しい余韻Happy✨️

コチラ名物ネコちゃん玉子焼き
夏Ｖｅｒ．はサーフにゃん

-汁もの-
鱧のお吸物
ホロホロに解ける鱧は鯛の透明で深みのある出汁に美味しさの2乗✨️

-甘味-
抹茶ムースと柚のあんかけ
苦味の残る心地よい甘さ✨️
最後まで手を抜かないこだわりに感服サンクス大満足❣️

接待はもちろん！ゆっくり話して美味しい至福の特別なじかんを堪能したい方にはオススメでーす٩(ˊᗜˋ*)و♪
よし！頑張ろー
LilouとHappyを✨️
ごちそうさ('□' )ま

ご縁に感謝✨️
3人で急遽サプライズ鮨( ˙³˙)( ˙罒˙)♡♡
タツル大将のこだわりのネタとシャリでたのしむ美味しい鮨パーティ✨️✨️

-握り-
沖縄県石垣島車海老
夏は沖縄の海老が美味いらしい✨️
でっかい茹でた海老でうっとり✨️
美しいフォルムの絶品車海老✨️
うむむむむ、、うまい♡♡

-造り-
千葉県勝浦市鰹
長崎対馬穴子のしゃぶしゃぶ
神奈川小柴太刀魚

骨切り細かく鱧よような穴子✨️
肉厚！極厚！！しっとふわふわ✨️
太刀魚美味しいなぁーー✨️

-造り-
北海道網走生ホタテ
愛媛県アコウ(きじはた)

帆立が、ホタテが、、上品に甘くてうまい✨️
アコウも身がしまってて最高だー
ビールからいつの間にやら日本酒です❣️

-握り-
4日熟成アコウ
握りにしても存在感バツグン‼️食感とタンパクな白身のコントラストが素敵だわー✨️

根室生ウニ
コレ‼️‼️‼️
関西でわほぼ出回らない代物とのこと✨️
関東でほぼ買い占められる特上雲丹を✨️
ミョウバンも未使用の極上の1品✨️
軍艦が普通なんだけどデカすぎるから握りでだしてくれはるって✨️
感動感激ありがたやー(ﾉ_ _)ﾉ

大きいから味も大味？？
ノンノンノン‼️めっさ濃厚で雲丹の味がすんごいのん( ⌯᷄௰⌯᷅ )ｳﾏ
海苔がないのに磯の香りと余韻がヤバい✨️
食べてからもずっと波の音が聞こえる·͜·ᕷｻﾞｻﾞｧ

後半は今の美味しいマグロはボストンにあり！
って事でマグロづくしでよーいドン❣️
乞うご期待✨️

LilouとHappyを✨️
ごちそうさ('□' )ま

立(ﾀﾂﾙ)大将の￥7,000コース(or￥5,000)
贅沢しまっせ！たまにはねー | ᐕ)⁾⁾ﾊﾟｧｯﾄ

昼からすんまへんの瓶ビール✨ﾌﾟﾊﾘ
ランチなのに満員御礼！握ってくれるお鮨を昼から食べれる所って貴重でござんす✨✨

ひとり贅沢ランチ✨開演でーす✨

-造り-
長崎県五島列島
よこわのやまかけ
クロマグのベイビーね！よこわちゃん✨
しっとりした身の質感✨柔らかい上質な食感に芽ネギとやまかけが美味しさの掛け算❣️昼からだけどビールがすすむぅーー♡

-造り-
さごしのたたき
かますのたたき
皮目に丁寧な隠し包丁目の前で豪快に炙りファイヤー炭塩、醤油✨香りと綺麗な食感日本酒がほしゅーなる美味しい魚♥


ランチとディナーでシャリを変えてるって事で
シャリのみをいただく
玄米黒酢6
バルサミコ4

程よい酸味に後味にくるバルサミコ酢の豊潤な香り✨粒の大きい固めのシャリとバチンと合う合う♡えー感じ！でわでわ鮨のはじーまーーりーー

-握り-
一.石川県金沢市真鰯
2日熟成✨ほろほろと繊細に柔らかな身をそっと持ち上げ口の中✨程よい脂と繊細な旨味にぞっこーーーーん♡青魚好きだわーー✨うめぇ

二.淡路 天然鯛
塩とレモン
2日熟成✨力強い身にシャリがベストマリアージュ✨カルパッチョのような味わいとシャリと身が一体となり口で解ける鮨の醍醐味✨こんないいお鮨がランチからいただけるなんて、、最高だわ

三.石川県氷見ぶり
ブリトロ1週間熟成✨ぶりに言葉なんか要らないよ✨漬けに柚子の香り✨悶絶ですわ✨

-蒸し物-
茶碗蒸しぶり、さごしがごーろごろ♡食べ応えあって贅沢の極みな茶碗蒸し✨

四.熊本県天草 天然 鯵
立大将と青魚だけの鮨コースがあっても面白いなーーってなるくらい美味しい鯵✨最上天然もんのビジュアル✨ノリノリの脂✨青魚の脂で満たされる食欲✨✨

五.北海道甘エビ＆雲丹
豪快に！贅沢に！下処理丁寧な甘エビはねっとりした食感に深い甘み✨たんもりの雲丹が口いっぱいに広がる幸せ♡昼からごめんね、ごめんねー✨

六.千葉県天然本マグロ
4日熟成キングたるネタ✨見た目でわかる美味しいピンク✨溶ける、とろける、複雑に口の中で変化する美味しさに悶絶♡

七.静岡県焼津 しめ鯖
青魚サイこぅー✨✨✨大胆にカットされた大ぶりしめ鯖Love♡1人で食べても大将とこだわりのお話がたくさん聞けるので味覚と知覚でお鮨が更に美味しくなりますなーー✨

-巻物-
トロ鉄火巻き
磯野香りが凄く華やぐトロ鉄火✨とろとろパリパリ日本酒が恋しくなる美味しい余韻✨

お茶もこだわり静岡県掛川の深蒸し茶✨
香り高くて苦味少なめ✨迷わず2回おかわりしてもた♨️

玉
レーザープリンターで色んなデザインのオリジナル猫ちゃん(*ΦДΦ)ﾆｬ私は春の知らせ桜デザイン✨よきうれし✨

-椀物-
日後手延ゆきやぎ
日本一細い最高級そうめん✨
魚の骨を焼いて丁寧にとった黄金色のスープにのどぐろ叉焼✨スープがとんでもなくウマーーーイ♡♡♡♡さっぱりなのに濃厚♡このスープだけで日本酒呑めるとんでも美味しい1品✨匠の技術✨糸のようなそうめんは美しいのどごし！ゆがき10秒！スープと絡んで美味しいどすなー❣️脂がノリにノリノリのどぐろを叉焼にらみたてて✨しっとりジューシーでこれまたうまうま♡レモンの酸味やブラックペッパープラスで贅沢な〆メニュー✨✨深夜飲みすぎ注意報でた時に食べてみたいペテルギウスな絶品の一品✨✨

-甘味-
レアチーズに八丁味噌パウダー✨甘味と塩味味噌パウダーの底ぢから✨シュガーじゃないから後味スッキリ✨

夜はお酢の配合をあえて変えてシャリを準備されたり、味の印象を細かくお客さまにヒアリングされたりと、大将のコミユニケーションを通じた料理へのこだわり、お客さまがいらっしゃってもエレベーターまでお見送りまでいただくなどなど職人気質なお鮨のお店にはない心配りに、感謝感服謙遜尊敬ありがたやー(ﾉ_ _)ﾉ
ココロもお腹も満たされる素敵なランチになりました✨✨

お値段以上の素敵な経験ありがとう!(´▽｀)✨
※もうひとつの￥5,000のコースはネタのゴージャス感を抑えて握りの数が多い満腹コースになってまーす✨

アナタにHappyを✨
ごちそうさ('□' )ま

前半から美味しいお酒に豪華なネタのオンパレード✨️✨️後半戦もどんどこ握ってもらいましょー•*¨*•.¸¸♬︎

鮪は常温のほうが程よくとろけるみたい✨️
赤身、中トロ、カマトロとお皿の上でスタンバイ！あとでシャリの上で会いましょ❗️ｱﾃﾞｵｽ

-創作鮨-
北海道甘エビキャビアのせ
～蘭王、とびっこ黄身醤油～
タツル大将バーテンダーのようにシェイクシェイク♬︎♡濃厚な黄身醤油を目の前でシェイキングしてつくってくれはります✨️シェイカーから流れ出る旨味濃厚なソースは極太なら甘エビたちにたっぷりと…惜しみなく…。ねっとり濃厚な食感に卵でマロっとまろやかに、キャビアの食感と塩味が引き立てる最高の日本酒の肴に、、✨️残ったソースに酢飯をいれて✨️色んな濃厚が混ざった創作鮨❣️たまーーらん！

-焼物-
太刀魚、大黒しめじ
肉厚ふっくらな太刀魚、エリンギ並にぶっといしめじ✨️すだち絞って夏の焼物✨️上物の太刀魚❣️ふっくら♡しめじも旨味ニョッきり♡贅沢な食材と空間に酔いしれる～～

-鮨-
境港本鮪
・赤身
・中トロとキャビア
・カマトロと雲丹

常温で寝かせた鮪カムバック❗️
熟成かつ常温ね♡
なるほど！口に入れた時のシャリとの解け方が秀逸❣️こりゃうめーーーやー❗️
贅沢にキャビアや雲丹のせすぎーーー❗️
美味しすぎるからイエローカードね‼️

(特別追加握り)
・うおぜ？
コハダかなぁー名前忘れちゃった(´>∀<｀)ゝ
江戸前の代表格のようなビジュアル✨️美しき青魚よ！口の中でほろりと解けよっ！酢〆な感じ好きーー

・網走のキンキ
こりゃまた美しきピンクの彗星☪︎*｡꙳
うっすらと透き通るビジュアルに悶絶モンモン♡そーいや、モンモンモンって漫画あったなー
ノリノリで口どけよい綺麗なお鮨です✨️

-丼もの-
ノドグロ炙り小丼
えーもん食べすぎて脳内の美味しいセンサー故障中、、、♡火入れされたノドグロの美味しさ再確認✨️贅沢なーーうまいなーーすごいなーー

-蒸し物-
岩牡蠣茶碗蒸し
パッカーーーん✨️大粒の牡蠣どっさー✨️
茶碗蒸しにいくらのぷちぷち！いゃー贅沢な蒸し物ですこと

-〆鮨-
・雲丹
・トロたくならぬトロいぶりがっこ
・玉
もーーまた雲丹のせのせやん❣️ありがちな大将の提供ショットをパチリ！磯の香り！艶やかな食感！広がる幸せ！雲丹ざんまい❗️
いぶりがっこでつくったとろたくもなるほどーーな感じ！〆なのに燻した感じで日本酒すすんでまうアカンやつ❣️定番の玉も海苔アートと一緒にリラックス₍ᐞ•༝•ᐞ₎◞ ̑̑♪♡

-椀物-
鱧のお吸いもん
鱧ふわり✨️梅肉でキュッ✨️柚の香りでココロ整う✨️

-甘味-
八女茶パンナコッタ
〆のスイーツも日本茶でつくるって面白い！ティラミス的なコーヒーと同じほろ苦さとチーズの甘さが心地よい✨️

-銘酒たち-
・松の司 純米大吟醸
・超亀の尾蔵舞
・宝剣 湧水仕込

豪華な握りに美味しい日本酒✨️
よき夏の思ひで✨️
完全会員制になる前にいかねばねばねば

アナタにHappyを✨️
ごちそうさ('□' )ま

鮨「まつむら」の大将が体調不良につき、やむなく閉店。跡地をまんま30代の立(タツル)大将がワンオペで腕を振るう✨屋号はオーナーのお子様の名前ねーーー

鮨そらコース￥16,500
-先付-
夏野菜としら海老、土佐酢ジュレ
オクラ、ヤングコーン、トマトに粗くたたいたしら海老✨さっぱりジュレとイクラをのせて✨
-造り-
千葉 房州 金目鯛
北海道 噴火湾 帆立
土佐醤油or塩でパクリ✨
噴火湾の帆立ってこんな美味しいのん♡
たるっぽくないキレイな甘さと程よい食感肉厚で噛めば美味しさふわりと広がる✨産地にこだわるって大切やのねーー❣️金目鯛もマハラジャ状態‼️脂ノリノリ旨味フィーバー‼️贅沢な造りですこと、、、✨️

-鮨-
淡路アコウ鯛
山口県 剣先イカ
びゅーちほーーなキューティなピンク色♡アコウダイのビジュアルにホホをそめそめこだわり酢飯でパクリ！白身とは思えぬ脂のノリと旨味の深さにうっとり( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ ) ✧
剣先イカもタツル大将の隠し包丁で程よい咀嚼感✨️柚の香りふわり✨️シャリが小さめで食べやすい！

・紀州蒸しアワビ
これは、お造りとして、、
極厚鮑は驚きのエアリー感✨️しっかりした厚さに対してしっとりなめらかに優しく心地よい食感✨️

天草車海老
前半ラストの車海老は熊本県からいらっさーーい‼️天草は海の幸がどんさかわんさか✨️車海老も色も大きさも素晴らしく日本酒もするりするりとすすむすすむーー

前半飲んだ日本酒
・ひと夏の恋
・雁木
レアでクリアな夏酒飲んで後半戦へ乞うご期待‼️

アナタにhappy✨️
まだごはん食べてる途中でしょうがーー( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ ) ✧