官方消息
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店名 |
NH(NH)
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類型 | 法式、創新高級料理 |
預約・查詢 |
050-5600-1508 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-11 新陽3rdビル 1~2F |
交通方式 |
北新地站步行3分鐘西梅田站步行5分鐘請用門前的對講機呼叫。工作人員去接您。 距离北新地 73 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
預算(評價匯總) |
¥40,000~¥49,999¥30,000~¥39,999
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付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
サービス料10%を頂戴しております。 |
座位數 |
10 Seats ( 櫃檯僅有10個座位) |
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最大宴席可容納人數 | 10人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
服務 |
有品酒師 |
開店日 |
2023.1.21 |
電話號碼 |
06-6341-6288 |
JR大阪東西線北新地駅から徒歩3分の「NH(エナシュ)」さん。
2023年開業、シェフとソムリエ、男性スタッフ1と女性スタッフ1人の4名体制。
外観は奥まった小径の先にある石タイル貼りの壁、同じ石タイルを敷いたエントランス、光るロゴ、別の世界への入り口の様な隔世感があります。
ウエイティングルームがあり、淡いベージュの壁、ライトグレーのソファ、ライトグレーの大理石テーブルとかなりお洒落で落ち着くインテリア。
店内はビビッドパープルの壁にLEDの間接照明、壁には苔が植え込まれ、近未来的な空間に仕上がっています。
お席はグレーの大理石カウンター10席のみ。
【Menu Dégustation】(税抜29,000円)とペアリング(税抜8,000円)とサービス料10%と消費税でお会計は40,700円也。
やはりインパクトのある近未来的空間に目が奪われますが、食材だけでなく調理法にも拘ったイノベーティブなフレンチです。
見映えを追って破綻しているお料理など1つとして無く、逆に25種の乾燥茸と鼈のコンソメを掛けた贅沢フランは「うめぇ!」と唸るしかないレベル。
場所柄、同伴が多いのでしょうけど美味しいもの好きな方にも訪れて貰いたいものです。
まだまだレベルアップするに違いありません。
ご馳走さまでした。
お料理
①ダリア形トーストのフォアグラテリーヌサンド、エスプレッソのゼリー載せ、金柑ピューレソース添え、金粉を散らして
②生帆立貝柱&熟成生唐墨のフルーツトマト蕪巻き
③熟成帆立貝柱の生唐墨サンド
④炭火炙り虎河豚白子、実豌豆(銘柄名:まめこぞう)のパウダーアイス添え、河豚真子糠漬けで包んだ白海老を載せて
⑤石垣牛のタルタル、北紫雲丹、フルーツトマトのエスプーマ、コンソメジュレ掛け、フレッシュベルーガキャビア&フレッシュカルーガキャビア載せ
⑥酒粕と米麹入りの自家製焼き立てパン&豆乳ホイップ
⑦フォアグラ&黒鮑肝のフラン、黒鮑&滑子茸、黒トリュフ載せ、25種類の乾燥茸&発酵ポルチーニ&鼈のコンソメスープを掛けて
⑧オマールブルーのミキュイ、百合根のペーストソース敷き、法蓮草ソテー、オマールブルーのビスク&コンテチーズ&発酵パプリカ&チョリソーのソース掛け、ナスタチュームの花と葉載せ
⑨蒸し金目鯛、炒めひろっこ敷き、葉山葵&うるいのソース掛け
⑩低温調理したエトフェしたクロワゼ鴨胸肉、純胡椒載せ、クロワゼ鴨の心臓を熟成したジュのソース添え、エトフェしたクロワゼ鴨腿肉のロースト、もち麦載せ、蕗の薹のボンボン添え
⑪酒粕アイス、天日塩載せ
⑫さくらももイチゴのガトーフレーズ
⑬さくらももイチゴ、ルバーブのバニラアイス載せ、紫蘇の花を散らして
⑭カヌレ
⑮マカロン、フランボワーズ・ソース載せ
⑯求肥で包んだ栗クリーム大福
ドリンク&ペアリングは写真に銘柄を記載。