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国産羊の魅力爆発!ハリッサと草原焼きのうまさと爽やか笠松さん。 : Hitsujiya Kasamatsu

官方消息

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日本的羊專賣店

Hitsujiya Kasamatsu

(ひつじや笠松)
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3.8

¥6,000~¥7,999每人
  • 美食/口味3.8
  • 服務3.6
  • 氣氛3.5
  • 成本效益3.5
  • 酒類/飲料3.5
2023/07訪問第 1 次

3.8

  • 美食/口味3.8
  • 服務3.6
  • 氣氛3.5
  • 成本效益3.5
  • 酒類/飲料3.5
JPY 6,000~JPY 7,999每人

国産羊の魅力爆発!ハリッサと草原焼きのうまさと爽やか笠松さん。

とある日、食べ仲間からLINE。

「ジンギスカン、いきませんか?」

ええやん。ジンギスカン。
ということで、ひつじや笠松さんにおじゃましました。

予約時間の19時30分に入店。
入口近くの冷蔵庫に、ラム肉がどんと吊るされていて、大迫力。

爽やかなイケメン店主の笠松さんがお出迎え&ご案内。

席には、ジンギスカン鍋がスタンバイ。
そして、ミニひつじや笠松看板とひつじのショーンくんがウェルカムメッセージ。
なんか、こういうのって、うれしいよね!

では、トリビーでかんぱーい!

料理は予約してあったものと、笠松さんのオススメを聞きながら、あれこれと。

頼んだものは以下。

【食べたもの】
・名物セット 3850円×2
骨髄の白湯スープ・もやしと玉ねぎ・日本羊(部位三種)・選べる名物(羊の草原焼き・羊フォンデュ)
・炙りユッケ 1100円
・ライス 330円
・ペッパーソーセージ 528円
・羊の草原焼き 1518円

【呑んだもの】
・サッポ黒ラベル 572円
・ひつじトニック 550円
・お茶ハイ 550円
・笠松サワー 550円
-------------------------------
・炙りユッケ
ひつじやセットの中のメニューですが、裏メニューてして、出しているようです。
卵は、大分県のブランド卵の蘭王。
黄身をとろ~りとさせて、混ぜ混ぜさせたら、いただきまーす。
軽く羊香はするけど、かなりのうまさ。
牛のユッケとは違った独特な生の羊肉。
こりゃ、うまいよ。

・名物セット 骨髄の白湯スープ
店内の圧力釜で煮込んだ骨髄のスープ。
もうまろやかなうまみに、ほんのりと羊香。
何とも優しい奥行きのある味わい。
たっぷりコラーゲンな女性がうれしいやーつ。
味変アイテムのニンニクを入れると、うまさアップ。

・名物セット 日本羊(3種盛)
本日は、もも・ロース・ショルダーの3種。
北海道県産の6ヶ月のメスのサフォーク種とのこと。
サフォーク種は、ひつじのショーンみたいなお顔の黒いやつね。
国産の羊肉の流通量は、日本国内では、たったの国内シェア0.6%。
以前に、国産のラムを食べたことがありますが、やわらかさとうまみが強く、羊香がやや穏やかだった記憶があります。

最初に笠松さんが焼き方のお手本。
さっと、焼いてレアな感じがオススメとの事。
焼きすぎると、硬くなるから、焼き過ぎ注意。

やわからジューシーなもも。
脂部分にやや羊香がするが、うまみの強いロース。
やや食感があるが、脂と赤身のバランスのいいショルダー。

いずれも、嫌な感じはなく、うまさを増幅させる感じの羊香。

タレは、フルーティな甘辛味で、さらに羊肉のうまさアップ。

そして、味変アイテムの自家製ハリッサが激ウマ。
程よい辛みとクミンの風味。
これが、めちゃくちゃに羊肉と合う!
マストアイテム ハリッサ!

羊肉の脂と肉汁で、炒められて、仕上がっていく、ジンギスカン鍋の周囲のもやしと玉ねぎもごちそうです。

・選べる名物
羊の草原焼き・羊フォンデュからチョイス出来ます。
羊の草原焼きと羊フォンデュ1人前ずつでもよかったのですが、羊フォンデュ2人前すると、まるまるのカマンベールチーズ1つになるということで、羊フォンデュ×2をチョイス。
ジンギスカン鍋に、どんと丸ごとカマンベールチーズが乗ります。
なかなかに、シュールな光景。
フツフツといい感じになったら、てっぺんをチョキチョキして、とろとろカマンベールチーズの出来上がり。

羊フォンデュのお肉は、ハラミ。
たっぷりとカマンベールチーズにつけて、食べると、間違いのないうまさ。

たまらず、ライス注文。
あぁ、なんという背徳飯。
ここでも、自家製ハリッサが大活躍。

・ペッパーソーセージ
チーズフォンデュには、間違いないということで、ペッパーソーセージを追加注文。
ぶったいペッパーソーセージは、羊ではなく、豚。
結構、スパイシーなソーセージ。
とろとろカマンベールチーズと間違いないうまさ。

大活躍してくれたカマンベールチーズの最終形態は、カリカリに焼き上げてくれて酒アテにしてくれはりました。

・羊の草原焼き
せっかくやから、名物料理の羊の草原焼きを追加。
大量の春菊が大草原。
そういえば、子供の頃、NHKで大草原の小さな家っていう外国ドラマやってたなぁ。
いい感じで羊肉と春菊に火が通ったら、出来上がり。
羊肉って、香草と相性がいいから、和風香草の春菊でも、めっちゃうま。
国産羊と国産香草春菊の出会い。
ステきやなぁ。
---------------------------------
店主 笠松さんは料理の手が空いたら、塊の羊肉を持って、書くテーブルを持って回って、羊肉解説。

にっこり爽やか笑顔がステキやね。

コースを予約してから来店すると、スムーズに料理が、提供出来るそう。
予約してないと、生の塊肉から肉を切り出すから、時間がかかるそうだ。

たくさん食べたけど、次の日の胃もたれ感が無いのも、羊ならではやね!

ごちそうさまでした。

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き 調理風景

    羊の草原焼き 調理風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 国産羊の塊肉と笠松さん

    国産羊の塊肉と笠松さん

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き 調理風景

    羊の草原焼き 調理風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き 焼き焼き風景

    羊の草原焼き 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 炙りユッケ

    炙りユッケ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 炙りユッケ

    炙りユッケ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 炙りユッケ

    炙りユッケ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 炙りユッケ 黄身とろ~り

    炙りユッケ 黄身とろ~り

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 骨髄の白湯スープ

    名物セット 骨髄の白湯スープ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 骨髄の白湯スープ

    名物セット 骨髄の白湯スープ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

    名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

    名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

    名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

    名物セット 日本羊(部位三種)×2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊 もも食べ頃

    名物セット 日本羊 もも食べ頃

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊 もも食べ頃 リフト

    名物セット 日本羊 もも食べ頃 リフト

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊 もも 食べ頃

    名物セット 日本羊 もも 食べ頃

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊 もも 食べ頃

    名物セット 日本羊 もも 食べ頃

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊 ショルダー 食べ頃

    名物セット 日本羊 ショルダー 食べ頃

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 日本羊 ショルダー 食べ頃とハリッサ

    名物セット 日本羊 ショルダー 食べ頃とハリッサ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前のカマンベールチーズ 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前のカマンベールチーズ 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前のカマンベールチーズ 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前のカマンベールチーズ 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前のカマンベールチーズ 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前のカマンベールチーズ 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 2人前 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 人前のカマンベールチーズ

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ 人前のカマンベールチーズ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュのお肉 2人前

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュのお肉 2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュのお肉 2人前

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュのお肉 2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュのお肉 2人前

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュのお肉 2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット 選べる名物 羊フォンデュ2人前  食べ頃

    名物セット 選べる名物 羊フォンデュ2人前 食べ頃

  • Hitsujiya Kasamatsu - ライス

    ライス

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物羊フォンデュ オンザライス

    名物羊フォンデュ オンザライス

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物羊フォンデュ オンザライス

    名物羊フォンデュ オンザライス

  • Hitsujiya Kasamatsu - ペッパーソーセージ

    ペッパーソーセージ

  • Hitsujiya Kasamatsu - ペッパーソーセージ

    ペッパーソーセージ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊フォンデュのカマンベールチーズ&ペッパーソーセージ 焼き焼き風景

    羊フォンデュのカマンベールチーズ&ペッパーソーセージ 焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - ペッパーソーセージ with 焼きカマンベールチーズ リフト

    ペッパーソーセージ with 焼きカマンベールチーズ リフト

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊フォンデュ 焼きカマンベールチーズ 最終形態への変化中

    羊フォンデュ 焼きカマンベールチーズ 最終形態への変化中

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊フォンデュ 焼きカマンベールチーズ 最終形態

    羊フォンデュ 焼きカマンベールチーズ 最終形態

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き

    羊の草原焼き

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き

    羊の草原焼き

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼きの春菊

    羊の草原焼きの春菊

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼きのお肉

    羊の草原焼きのお肉

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き お肉焼き焼き風景

    羊の草原焼き お肉焼き焼き風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き 調理風景

    羊の草原焼き 調理風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き 調理風景

    羊の草原焼き 調理風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 羊の草原焼き 食べ頃

    羊の草原焼き 食べ頃

  • Hitsujiya Kasamatsu - サッポ黒ラベル

    サッポ黒ラベル

  • Hitsujiya Kasamatsu - ひつじトニック

    ひつじトニック

  • Hitsujiya Kasamatsu - お茶ハイ

    お茶ハイ

  • Hitsujiya Kasamatsu - 笠松サワー

    笠松サワー

  • Hitsujiya Kasamatsu - ウェルカムメッセージ

    ウェルカムメッセージ

  • Hitsujiya Kasamatsu - ミニチュアの看板がかわいい

    ミニチュアの看板がかわいい

  • Hitsujiya Kasamatsu - 名物セット もやしと玉ねぎ 2人前

    名物セット もやしと玉ねぎ 2人前

  • Hitsujiya Kasamatsu - トングはこのスタイル

    トングはこのスタイル

  • Hitsujiya Kasamatsu - 味変アイテム

    味変アイテム

  • Hitsujiya Kasamatsu - 味変アイテム ニンニク

    味変アイテム ニンニク

  • Hitsujiya Kasamatsu - メニュー

    メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - メニュー

    メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - こだわりセット

    こだわりセット

  • Hitsujiya Kasamatsu - メニュー

    メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - 食べ方のすすめ

    食べ方のすすめ

  • Hitsujiya Kasamatsu - メニュー

    メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - 飲食業界の革命!?

    飲食業界の革命!?

  • Hitsujiya Kasamatsu - 日本酒メニュー

    日本酒メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - 店内風景

    店内風景

  • Hitsujiya Kasamatsu - 圧力鍋

    圧力鍋

  • Hitsujiya Kasamatsu - 入口近くの羊肉

    入口近くの羊肉

  • Hitsujiya Kasamatsu - 入口近くの羊肉

    入口近くの羊肉

  • Hitsujiya Kasamatsu - ジンギスカン!

    ジンギスカン!

  • Hitsujiya Kasamatsu - お店前の看板メニュー

    お店前の看板メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - お店前の看板メニュー

    お店前の看板メニュー

  • Hitsujiya Kasamatsu - ここです!

    ここです!

  • Hitsujiya Kasamatsu - お店前の看板

    お店前の看板

  • Hitsujiya Kasamatsu - おじゃましまーす!

    おじゃましまーす!

  • Hitsujiya Kasamatsu - 食後には、ガムのサービス!

    食後には、ガムのサービス!

餐廳資訊

細節

店名
Hitsujiya Kasamatsu
類型 蒙古烤肉
預約・查詢

050-5600-4071

可供預訂

可以預訂

地址

大阪府大阪市北区曽根崎2-5-27 ルフージュ梅田 1F

交通方式

地鐵穀町線東梅田站徒步3分鐘地鐵禦堂筋線梅田站徒步5分鐘從東梅田站235米

距离東梅田 234 米

營業時間
  • 星期一

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • 星期二

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • 星期三

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • 星期四

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • 星期五

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • 星期六

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • 星期天

    • 17:00 - 04:00

      (L.O. 03:00)

  • ■ 定休日
    無休
預算

¥4,000~¥4,999

預算(評價匯總)
¥8,000~¥9,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

无使用電子錢

可使用二维码支付

(PayPay)

服務費收費

セット以外をご注文のお客様はお通しとして1人様380円いただきます。

座位、設備

座位數

35 Seats

( 包租,宴會等請商談)

最大宴席可容納人數

35人(座位)
個人包廂

不可能

包場

可能的

禁煙・吸煙

可全面吸煙

※所有座位均可吸煙,但22:00之前僅限加熱式香煙。

有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。

停車場

不可能

空間、設備

時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式圍爐座位,可觀賞運動比賽,提供免費無線網路連接

選單

套餐

喝到飽

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究

料理

健康/美容食品菜單

特點 - 相關信息

此時建議

約會

許多人推薦的用途。

關於兒童

不能帶小孩:沒有小孩用的椅子等。

開店日

2023.2.20

電話號碼

06-6311-3338