美味しいお料理とお心遣いのサービスで至福のひととき
ディナーのコースをいただきました。「鮑のソテーと松茸」は、鮑の歯ごたえが心地よく、噛めば噛むほど松茸の香りが広がって、口の中で香りと美味しさが変化していく様子がとても楽しいお料理でした。「オマール海老のパイ包み焼き」は、ナイフを入れるとふんわりと海老の香りが広がって、中がふわふわほかほかで、パイ生地がソースをまとって奥深い味が広がります。「ウズラのロティ」は、炎や熱までもが味や香りになって食材の味を引き立てています。
気さくで明るいスタッフさんたちは、豊富な知識と技術・きめ細かいお心遣いで素敵な時間を演出してくれます。食後のチーズのワゴンサービスは種類も豊富で、どれも食べ頃が管理されていて、食後の余韻のひとときを楽しませてくれました。
上品でありながら気どらないお店の雰囲気で、佐々木シェフのお料理の世界を最高な居心地でいただくことができました
素材の持つ美味しさを再認識させてくれる料理の数々
お店は大阪のビジネス街の中にあり、平日のランチタイムは日中の接待やリッチなビジネスマンの昼食でにぎわっているのかと思いきや、優雅にゆったりとランチを楽しむセレブな女性のグループでほぼ満席状態で驚きました。ランチコースをいただきました。
お料理は一皿一皿が丁寧に美しく彩られ、行き届いたお心遣いでサービスしていただけます。佐々木シェフのお料理は、一つ一つの食材の持つ美味しいところだけを取り出して、ソースや素材の組み合わせでその美味しさを何倍にも引き立てた最高の味で、感動の連続のコースでした。お昼からゆったりと素敵な時間を楽しませていただきました。
鮎のフイユテ プレスキルの夏の風物詩
鮎の美味しい季節になると、プレスキルの「鮎のフイユテ」が食べたくなります。「長良川から届いた郡上天然鮎のフイユテ 苦みと旨味」の一皿をコースの中でいただきました。きれいな焼き色がついて上品な模様をまとったフイユテ。ナイフを入れるとパリッとパイ生地が音を立て、ふわっと鮎の香りたっぷりの湯気が上がります。サクサクのパイ生地の中はふっくら・ふんわりとした鮎の身で、鮎特有の内臓の苦みがアクセントとなった香りのよいソースが味を引き立てます。五感で楽しませてくれる素晴らしい一皿です。今年も夏のシーズンに訪れることができて本当に良かったです。
ランチタイムでもゆったりと美味しい食事を楽しみました
お店は大阪のビジネス街の中にあり、日曜のランチタイムともなると比較的人も少なく静かな印象ですが、店内は多くのお客さんで満席でした。とはいえ雑然とした雰囲気になることもなく、優雅でゆったりとした時間を提供してしただけます。お料理は一皿一皿が丁寧に料理が彩られ、行き届いたサービスで、佐々木シェフの味をじっくりと味わうことができます。お昼からシャンパン・赤ワインもいただき、3時間半もゆったりと素敵な時間を楽しむことができました。
美味しいお料理とお心遣いのサービス
佐々木康二シェフの美味しいお料理と、支配人をはじめとするスタッフさんたちのきめ細かいお心遣いのサービスで、とても素敵な時間を過ごすことができました。
佐々木シェフのつくるフイユテ(パイ料理)は、中がふわふわほかほかで、ナイフを入れるとふんわりと香りが広がります。ポワレ・ロティなどの焼き料理は、炎や熱までもが味や香りになって食材の味を引き立てています。
気さくで明るいスタッフさんたちは、豊富な知識と技術・きめ細かいお心遣いで素敵な時間を演出してくれます。食後のチーズのワゴンサービスは種類も豊富で、どれも食べ頃が管理されていて、食後の余韻のひとときを楽しませてくれます。
上品でありながら気どらないお店の雰囲気で、年末の贅沢な食事を最高な居心地で過ごさせていただきました。
美味しいディナーで年末を締めくくる
豪華なディナーの締めくくりにワゴンのチーズがあるのもこのプレスキルの魅力。管理の行き届いたチーズは種類も豊富で、それぞれのチーズの特徴をていねいに解説していただけるので選ぶのも楽しいです。
ディナーコース
・鳥取県産 松葉ガニとセロリラブ キャビア
・フォアグラのポワレ 大根のコンフィ
・オマールブルーと鮑のソテー
・トリュフの香る牡蠣とホタテ貝、ボロ葱の軽い煮込み
・平目のシャンパンソース
・大阪鴨と根菜
・ナチュラルチーズ
・アヴァンデセール
・リンゴとプラリネのシュー
ボキューズドール日本代表の佐々木シェフのお料理の世界
ディナーコース
・舌平目のショーフロアとキャビア
・鳥取県産 天然岩牡蠣のポッシェ 焼き茄子とノワイーソース
・牛テールのプレゼとポテトのピューレ
・オマール海老とラヴィオリ 亀の手
・山椒の香る鮎のフイユテ 苦みと旨味のソース
・アイルランド産仔羊 黒ニンニクの香るジュと夏野菜
・ナチュラルチーズをワゴンより
・ライチの香るババ
・坂田さんの絶品トウモロコシのアイスクリームとフラン カラメル風味
ランチコース
・かろいちから届いた白いか ラタトゥーユのクーリ
・山椒の香る鮎のパテ・アン・クルート ハーブのジュレ
・蝦夷アワビのソテー コリアンダー風味のバターナッツ 貝の泡と煮詰めたバルサミコ
・サッと仕上げた淡路鱧 ズッキーニソース
・大阪鴨と坂田さんの茄子 炭焼きピューレ
・ライチの香るババ
・ヨーグルトのブランマンジェと桃のコンポート フランボワーズのソルベ
ランチコース
・カツオとハイビスカス キャビア
・伝助穴子のベニエ 枝豆のリゾット スープドポワソン
・蝦夷アワビのソテー ミニチンゲン菜 松の実 貝の泡と煮詰めたバルサミコ
・小鯛のポワレ アーティチョークのピューレ 黒オリーブソース
・豚バラで巻いた仔牛フィレ肉 玉ねぎのコンポテと龍の卵
・ハスカップとフランボワーズのシャーベット
・アスパラガスとレモン
季節を感じるジビエ料理も最高
新鮮で上質な食材に出会えるのもこのプレスキルの魅力。年末にはベカスに出会えました。
ディナーコース
・松葉ガニとキャビア エス化ベーションのジュレ 柑橘の香る甲殻類のエミュルション
・黒毛和牛と牡蠣のポトフ 柚子の香り
・まわりがカリッと中はトロっと白子のパネ 黒ゴマソース
・塩バラ肉で巻いたアンコウのロティ ベアルネーズソースと山椒のジュ
・ベカスのロティと黒トリュフ
・ナチュラルチーズをワゴンより
・小さなパンナコッタ
・苺のミルフィーユと抹茶のグラス
平成最後の晩餐はプレスキル
「地球最後の晩に何をするか」的な発想かもしれませんが、平成の「最後の晩餐」はぜひプレスキルでいただこうと遠方より伺いました。まさにこのお店は、自分にとっての三ツ星レストラン「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するレストラン」です。
ディナーコースコース
・温かいロワイヤル メバルと赤碕漁港のもんば
・軽く炙った金目鯛と独活(うど) うるい キャビア
・フォアグラポワレとマグロのイルフロッタン
・鮑 帆立 雲丹とポテト
・マナガツオとホタルイカ 豆類
・黒毛和牛ロース肉の岩塩包み焼 赤ワインのジュ
・数えきれないほどのチーズをワゴンから
・ライチの香るババ
・沖縄うちなーファームのパッションフルーツとクレープのフランベ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Presquile（Presquile）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
050-5590-3463 |
| 可供預訂 |
可以預訂
アレルギー等ございましたら、何なりとスタッフまでお申し付けください |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona 2F |
| 交通方式 |
地鐵禦堂筋線淀屋橋站下車，10號出口直達淀屋橋odona餐廳入口位於2樓露台一側。 距离淀屋橋 91 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats （ 包間包括8人） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 我們有可容納5至8人的私人房間。如果您想使用其他，請透過電話與我們聯繫。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 有淀屋橋odona地下停車場 *車位數量有限 *無法發行餐廳內的停車券。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
僅提供私人房間，詳情請聯絡餐廳。 |
| 服裝規定 |
請不要穿著男士T恤、短褲、涼鞋等便裝來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.10.20 |
| 電話號碼 |
06-7506-9147 |
平日に休みが取れたので、大好きなお店のお料理をいただきたくて大阪まで行ってきました。私にとって、それこそミシュランがいう「そのために旅行する価値のある卓越した料理」のお店です。
店内は平日にもかかわらずほぼ満席状態。早めに予約して良かったです。ランチのコースとシャンパンをいただきました。一品目のスープからお肉料理、デザートまで、今日１の一皿を決めることができないくらい、一皿一皿に驚きと感動がありました。上品ながらも気取らないサーヴィススタッフさんの行き届いたお心遣いをいただき素敵な時間を過ごさせていただきました。