官方消息
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Alla Goccia
(アッラゴッチャ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
呑んだ暮れ日記 大阪淀屋橋 Alla Goccia編 ～上質なイタリアンで忘年会～
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店の外観 ２階がお店です
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Menu del giorno
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Menu del giorno
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店の外観 アプローチ 此方から２階へ
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Alla Goccia
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店のエントランス ガラス張りのワインセラーがお出迎え
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店内カウンター席
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温度が保たれ出番を待つ 泡とワイン
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テーブルセッティング
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HENRIOT BRUT SOUVERAIN(仏)
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Antipasto Misto
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Antipasto Misto
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Antipasto Misto 青海苔のゼッポリーニ
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Antipasto Misto フリッタータ
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Antipasto Misto パルマ産生ハム 熟成柿添え
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Antipasto Misto 鶏肝のレバーペーストのクロスティーニ
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Antipasto Misto ポレンタとチャンモッタとラルド
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Antipasto Misto ビーツを使ったピエモンテ風ポテトサラダと鰯のサオール ベネチア風
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Irisse Montecucco Vermentino Castello Colle Massari 2015(伊)
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神経〆鰆と大麦のサラダ カリフタワーソース
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神経〆鰆と大麦のサラダ カリフラワーソース
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Pane パン
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エキストラバージンオイル
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Monte Ceriani Soave Tenuta Sant'Antonio 2007(伊)
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仔牛のトンナートソース
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仔牛のトンナートソース
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Langhe Bianco Tre Uve MALVIRA(伊)
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和牛ハチノスと小腸と白いんげん豆の煮込み リコッタサラータチーズ
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和牛ハチノスと小腸と白いんげん豆の煮込み リコッタサラータチーズ
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Pane バゲット
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ピチ 猪のラグーソースとポルチーニ
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ピチ 猪のラグーソースとポルチーニ
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Bolgheri Rosso Grattamacco 2015(伊)
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本日のメイン シャラン産 窒息鴨
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シャラン産 窒息鴨 焼き上がりました！
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シャラン産 窒息鴨のロースト 赤ワインソース
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シャラン産 窒息鴨のロースト 赤ワインソース
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Barolo Vigneto Campe La Spinetta 2008(伊)
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和牛タンとスネ肉の赤ワイン風味のリゾット 秋トリュフ添え
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和牛タンとスネ肉の赤ワイン風味のリゾット 秋トリュフ添え
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ドルチェ 誕生日バージョン
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トルタ ディ ショコラータと安納芋の自家製ジェラート
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トルタ ディ ショコラータと安納芋の自家製ジェラート
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エスプレッソコーヒーとアーモンドの小菓子
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食後酒
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Grappa Moscato Romano Levi 2014
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この日呑んだワイン
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Alla Goccia（Alla Goccia）
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|---|---|
| 類型 | 義大利料理、洋酒吧、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
050-5456-3973 |
| 可供預訂 |
可以預訂
・アレルギー等の当日対応は出来かねますので、必ず事前にお伝え下さい。 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区平野町3-3-5 NJK淀屋橋ビル 2F |
| 交通方式 |
從地鐵“澱屋橋站” (11) 號出口徒步約5分鐘 (最近) 從地鐵“本町站”徒步約8分鐘從京阪·地鐵“北濱站”徒步約10分鐘 距离淀屋橋 440 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8810007286196 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 桌子16席，吧臺4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
○歡迎兒童進入餐廳，並單獨享用與成人顧客相同的套餐。 *我們不為兒童提供餐具。 *請注意，我們不允許嬰兒車進入商店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.8.10 |
| 電話號碼 |
06-6203-5555 |
| 備註 |
・請於預訂時確認付款方式。・預訂套餐並於當天取消的情況下，將收取套餐的全額取消費。請事先確認。・本店開立的發票及收據均與發票系統相容。註冊號碼將清楚標示在合格的發票上。 |
この日はシーズン最初の忘年会です
未だ１１月なんですけどねｗ
前から行って見たかったイタリアン『Alla Goccia』
１３名で貸切りました！
●上質な空間
お店は大阪のオフィス街､淀屋橋と本町の中間辺りのエリア
御堂筋の野村證券大阪支店が在る｢平野町３｣交差点を東へ進んだ
ひとつめの南東角の１階もカフェでチョッと小洒落たビルの２階に在ります
ビルの２階部分の壁面に縦書きで｢ALLA GOCCIA｣と表示されているのが目印です
店へのエントランスはビルの西側
階段を上ると重厚な木製のドア､ガラス張りのワンセラー
店内の様子が伺える小窓が出迎えてくれます
店内は､シンプルで落着いた雰囲気
木目がくっきりな木製床タイル､木と漆喰の様な壁､ステンドグラスの雰囲気が在る大きな窓
テーブルや椅子もカジュアルながら重厚感と高級感が在って上質な空間を造り上げています
この日は貸切りだったので､通常のテーブルの配置とは異なっていましたが
カウンター席とテーブル席を合せて２０席程度の様です
｢Goccia ゴッチャ｣とはイタリア語で｢雫｣
お客様をはじめ､様々な食材とそれを作り出す生産者､料理､ワイン､スタッフなど
その一つ一つを小さな雫に例えて､たくさんの雫が集まり
いつか大きな海となりますように・・・と云うのがお店のコンセプト
オーナーシェフの北村さんとは､今は無き人気イタリアン『Arialasca Marble*tre』の
シェフ時代からの顔見知りなんです
２０１６年８月に此方をオープンしました！
●ワインも料理も全てお任せしました！
料理もワインも幹事さんとオーナーシェフに一任
勿論､小生はアレルギー対応ですけどね
全て込々で２００００円の会費でたっぷりの料理とワインを堪能しました！
■Antipasto Misto
・青海苔のゼッポリーニ
ナポリの名物料理で揚げピッツァと呼ばれています
青海苔の香ばしい風味と塩で食べるシンプルな一品
・フリッタータ
イタリア風のオムレツって表現されますが
個人的には､タルト生地のないキッシュってイメージなんです
・パルマ産生ハム 熟成柿添え
世界三大生ハムのひとつ｢プロシュット･ディ･パルマ｣
ジャムの様な熟柿との甘酸っぱさとの相性は抜群です
・鶏肝のレバーペーストのクロスティーニ
フォアグラのペーストの様な味わい(笑)
クロスティーニとブルスケッタの明確な違いって？？
・ポレンタとチャンモッタとラルド
ポレンタはコーンミールを粥状に煮たもので､この日は揚げて在ります
チャンモッタは野菜の煮込み､ラルドは豚の背脂の塩漬け
これ等を重ねて在ります
・ビーツを使ったピエモンテ風ポテトサラダと鰯のサオール ベネチア風
サオールは炒めた玉葱に酢を加えたものを揚げ焼きした鰯やエビなどにかけてマリネしたもの
イタリア版南蛮漬的なカルピオーネとは若干調理が異なる様です
イタリアでポテサラと云えば｢insalata russa(ロシア風サラダ)｣
19世紀末にピエモンテ州のサヴォイア家のコックが ロシアの要人をもてなすときに.
作ったのが始まりなんだそうです
前菜での酸味は胃の働きを活発化させますね
■神経〆鰆と大麦のサラダ カリフラワーソー
鰆は愛媛県今治産で地元の神経締めの名人から直送しているとの事
神経締めって長い針みたいヤツをブスって脳天に刺すんですよね
どうしてもＴＶドラマの必殺シリーズを思い出してしまいますｗ
炙った鰆に人参やパプリカ､胡瓜等を細切りにして添えて
アサリの旨みを加えたカリフラワーのソースで食べます
サラダって云うより､きっちり魚料理って感じのひと皿です
■仔牛のトンナートソース
ピエモンテ州の伝統料理｢ヴィテッロトンナート｣です
レア感が残った火入れ具合の仔牛肉にツナを加えた
マヨネーズソースが掛けて在ります
とても柔らかくしっとりとしてあっさりな仔牛肉
シンプルにツナとマヨネーズの味わいのソースが妙に合います
このソースは家庭でも色々と用途が広がるかも？
■和牛ハチノスと小腸の煮込み リコッタサラータチーズ
皆が好きなイタリアンなホルモンのトマト煮込み
ハチノスのトマト煮込みだけがトリッパ？
それともホルモン全般のトマト煮込みがトリッパ？
まぁ美味しければ良いんですけどねｗ
リコッタサラータチーズはリコッタの水分を抜いてから
しっかり塩漬けして1ヶ月以上熟成し調味料がわりに使えるチーズです
■ピチ 猪のラグーソースとポルチーニ
猪とポルチーニの組合せが季節を感じます
猪肉は繊維質の通りに柔らかく解れるくらいに丁寧に煮込まれていて
ポルチーニの香りが山や野生っぽさを感じさせてくれます
ピチはトスカーナ発祥の卵を加えず､小麦粉と水だけで作られたパスタです
よく煮込まれてコクの在るソースと存在感が在るモチモチの手延べのパスタの相性は抜群です
■シャラン産 窒息鴨のロースト 赤ワインソース
ロースト前とロースト後の塊肉のプレゼンテーションを経て料理が登場
窒息鴨って残酷な言葉の響きが在りませんか？
秘伝の窒息処理方法で意図的にうっ血させる事で独特の風味を醸し出す
フランスでは伝統の食材のひとつなんだそうです
皮目はパリパリで肉はしっとり身が詰まった感じがする肉質です
赤ワインソースがシンプルに合います
添えられいるのは､トピナンプールのピュレとレンズ豆
トピナンプールって菊芋の事なんです
■和牛タンとスネ肉の赤ワイン風味のリゾット 秋トリュフ添え
何とも贅沢でそそられるビジュアルでしょ！
スライスしたトリュフで覆われて､料理の本体が見えないんです
トリュフの香りが鼻腔から脳へ伝わる様です
リゾットはお米とタンと肉のバランスが半々で
タンや肉にお米が纏わっているって感じです
トリュフと一緒に口に入れて､風味を愉しみながら戴きます
おかわりしたかったなぁ・・・(汗)
■トルタ ディ ショコラータと安納芋の自家製ジェラート
オーナーシェフの北村さんがフィレンツェで教わった
小麦を全く使わずに作ったトルタ ディ ショコラータなんだそうです
詳細は聞いてませんｗ
ジェラートはさつま芋のペーストを食べる様な味わいと舌触りです
■エスプレッソコーヒーとアーモンドの小菓子
コク在るけどスッキリとした美味しいエスプレッソで〆ました
この後は､各々が食後酒を愉しんでお開きとなりました
シャンパーニュ
HENRIOT BRUT SOUVERAIN(仏)
白ワイン
Irisse Montecucco Vermentino Castello Colle Massari 2015(伊)
Monte Ceriani Soave Tenuta Sant'Antonio 2007(伊)
Langhe Bianco Tre Uve MALVIRA(伊)
赤ワイン
Bolgheri Rosso Grattamacco 2015(伊)
Barolo Vigneto Campe La Spinetta 2008(伊)
食後酒
Grappa Moscato Romano Levi 2014
●最後に
念願のお店にやっとお邪魔する事ができました
お店選びや料理の手配をしてくれた､幹事殿には感謝です
界隈のイタリアンの中でも上質な空間で上質な料理を提供しているイメージですが
平日のランチに限っては､８００円のパスタランチなんてメニューも在るんです
この辺りがオーナーシェフの柔軟な考え方が現れていますね
とにかく､吞んで食べて・・・
シーズン最初の忘年会としてはハイレベルな集まりでした
ご馳走様でした！