餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushinao
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
06-6351-4191 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区天神橋1-15-14 |
| 交通方式 |
南森町駅から徒歩４～５分 距离大阪天滿宮 317 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
（ イートインなし） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
持ち帰りのみ |
大阪の鮓店で前々から伺いたかったお店。
江戸時代から4代続く由緒正しきお店です。
府外の人間にとってエリア的に少々行きにくい場所にありますが、
この度、途中下車して立ち寄りました。
訪問前にお取り置きの電話を入れたところ、
お店の営業時間は19時となっておりますが、
15時過ぎに電話したところ、最後の一本。
上質な鯖を使用されているため、日によって数量が変わるようです。
早い時間(もしくは前日)にお取り置きをお願いするのがマストだと思います。
お店の暖簾をくぐると直ぐに調理場があり、
お持ち帰り専門でされている鮓店である事が分かります。
この度頂いたものは【鯖松前寿司】。
一本3,000円とお高く感じますが、実物を見ると納得。
かなり状態の良い鯖を使用されておられます。
そして、実際に頂いてみると、むしろリーズナブルだと感じます。
鯖はしっかりと〆つつ、香りと旨味がしっかり楽しめる。
酢よりも特に塩気を感じる〆加減で、脂の多い鯖に合わせた仕事かと推察。
酢飯は穏やかな味付けで、関西としては珍しく甘みが控え目。
棒寿司につきものの酢飯の量が多いように感じるものの、鯖の仕事が奏功しバランスは悪く無い。
そして、白板昆布の味付けも甘過ぎず、名脇役を演じている。
さらに、こちらを特徴付けているのが、間に噛まされた海苔と山葵。
山葵はキリリと良い感じに味を引き締め、海苔も嫌み無く鯖に寄り添う。
押しなべて一体感が秀逸であり、関西の鯖寿司のお店の中でも、
非常に美味しいお店だと感じました。
高いクオリティの鯖を使用し、独特の仕事があるお店。
モノは極めて良いけれどお値段が張る朽木旭屋さんよりも、
総合的な満足度は上を行くと感じました。
本記事は下記のブログをベースに投稿しております。
すしログ：https://sushi-blog.com/