Kushibou
(串忘)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kushibou
|
|---|---|
| 類型 | 串炸、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
080-7031-9816 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区天神橋5-6-23 一松食品センター |
| 交通方式 |
JR天満駅徒歩10分ほど 距离天神橋筋六丁目 264 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
感動したお店です。
何にって。
そのお料理の質とこだわりと、お父さんの美しき所作にです！
**
お店は天満の古～い市場みたいな（一松食品センターというらしい）中、
まー 70年クラスの建物らしいので お世辞にも美しいとか整備されているとかではないですが、『串忘』さんを訪れる。
15:00。おやつの時間･･･
店がまえはこじんまり、地味で控えめ。
昼を食べてなかったので 恐る恐る、いけますか？と聞いて入る。
夜の準備をまだしていないうちだったのですが(だって15:00だもん)、愛想よく手早く丁寧に片づけたり清掃したりしてくれる。
そこらへんに店の姿勢や性格が出ますね
**
「うちはね、まず“ひよこセット”を食べてもらってるんです」
串６本と飲み物（ビールやチューハイ、ハイボール、ワインなどから選べる)、1300yen。
まずレモンサワーとビールで乾杯。
ノーマルな感じだと、1300円の「串6本の始まりのセット」といえば、豚串と エビ1匹と タマネギとーしし唐と～？みたいな想像をする。
ところがどっこい。極めてちがう。
「佐賀県のアスパラです」
お父さんの手が、誇らしげに網に置く。そう、誇らしげに置く。
うわっ…。おいし！
パン粉が 緻密なくらいきめ細やかで、
サクリとカラリの中間の感じで綺麗な色で揚がっている。す ご い お い し い。
佐賀がアスパラのすごい産地かどうかは知らないが、このアスパラがすごいことはわかった。
丁寧に、続きがやってくる。
「姫たけのこ」
「徳島県のどんこ椎茸」
「半レアのホタテ」
「琵琶湖の稚鮎」
揚げ方は言うまでもなく薄い金色で美しいんだけど、
このお父さん、“今仕入れられる最高のもの”をこの「ひよこセット」に持ってきてるんだな、と途中でウルウルくる。
1300円でまさか、そんなレベルのものが出てくると思ってないもの。
姫たけのこは繊細にやわらかく。
どんこ椎茸は椎茸が実はニガテな私でさえ その弾力ある美味しさがわかる。
半レアほたては新鮮でぷりりと甘く。
稚鮎の魚身のうまみの濃さに、おお！と言う。
自分が納得した食材で 串を揚げるのが 好きで好きでたまらんのじゃないか・・・
（串は季節や仕入れで つど変わるらしい）
極めつけ、
｢多分これはあなたがたのご両親も食べたことない珍しいもの｣
そういって出された｢ハモの子｣。
やわらかな白い身の中に 卵巣のようなふわふわな甘い身が。。
もう、これは、食べてみて。
ご主人さんはもしや、もと割烹の板前さんか何かかなあ、と思い、出自をきいたら、
にこやかに微笑んで
｢いいえぇ。よくきかれるんですけど、この道はこれが初めてですわ｣
そう笑って お父さんは最敬礼でうやうやしくお辞儀をして、おやつの時間に来た私達を見送ってくれたのだった。
黄色のカジュアルなポロシャツを着た紳士。
～～～
佐賀県アスパラ
姫たけのこ
徳島どんこ椎茸
琵琶湖の稚鮎
半レアホタテ
はもの子(卵巣)
+レモンチューハイ 計1300yen(税込)