Sobakiri Arabompu
(そば切り 荒凡夫)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobakiri Arabompu（Sobakiri Arabompu）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
06-6315-6767 |
| 可供預訂 |
可以預訂
営業時間中ピーク時はほぼ、仕込み中もタイミングで 電話に出られないことが多い。 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区西天満4-1-11 昭栄ビル南館 1F |
| 交通方式 |
地下鉄｢南森町駅｣から徒歩約8分 距离難波橋 363 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキング有り |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2014.7.22 |
| 備註 |
■蕎麦の取り置きの予約が可能です。 |
大阪に足を伸ばし、今日も今日とてお蕎麦をずるり。すぐに帰らないといけないため、「なにわ翁」さんからまさかのハシゴ蕎麦。この近隣には蕎麦屋がいくつか密集していて、激戦区なんでしょうか。
そば切り 荒凡夫@なにわ橋
荒凡夫とは「欲望の赴くまま、自由に生きる平凡な人のこと」だそうですが、ここの蕎麦は明らかに非凡。正直、このクオリティに震えました。
◉そば三昧 1,800円
◉鴨汁そば 2,000円
※この日のそばは、長崎県諫早産在来種とのこと
二八そば
まず驚いたのは細さ。かなりの細打ち。それでいて長さにムラはなく、端切れも見当たらない。細打ちなので喉越しは抜群。それでいてコシもしっかりある。ズズッとすすると、蕎麦の香りに包まれる。水切りもちょうどいい。なにより、二八にしてはかなり香りがしっかりしている。一口、二口。止まらない。めちゃくちゃ美味い。正直、感動して震えるレベルだった。
食べログのレビューの中には「つゆが少ない」というものもあったが、いや、このレベルの蕎麦であればつゆは要らない。あっという間に完食。泣ける。
十割そば
次に出てくるのが十割。二八に比べるとさすがに太いが、それでもかなりの細打ち。二八よりもなぜか蕎麦の香りが少ないのが意外だった。もしかしたら品種は違うのだろうか。それでもかなりのクオリティで大満足。
粗挽き十割そば
こちらは前述のそばとはキャラクターがまるで違う。香りはかなり強く、素材の味が存分に味わえる。粗挽きなのに、長さや太さの正確性、端切れの少なさが、技量の高さを表している。塩をつけるとまた味が締まる。
鴨汁そば
鴨、ねぎ、出汁の旨みが相まって、こちらのクオリティもめちゃくちゃ高い。二八そばは細打ちのため、出汁がよく絡まって美味い。蕎麦湯とも相性がいい。
その他、食器や店の雰囲気など、どれもこだわり抜かれていると感じた。一つひとつの仕事は繊細で、おそらく主人はかなり細かい性格なんだろうと思う。
また、店名にわざわざ「そば切り」と入れているのは、この主人のそば切りに対する技術の高さと自信の表れだと思う。まさに職人の技。このクオリティであれば、ざるそば1,100円というのも決して高くない。総じて、ものすごくクオリティの高い店だった。
なにも文句がつけられない。
味 : 4.0 / 4.0
値段CP : 0.5 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5