官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Bistro des Chenapans
(ビストロ デ シュナパン)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
肉食系ビストロ
-
お酒のメニュ― シェフの奥様の手造りであります。
-
開けてみると、
-
本日のグラスワイン達白ワイン三種 赤ワイン三種の構成だった。
-
アルザスのビオワイン アルクテンぺアリアンヌ グラス９５０円
-
綺麗な黄金色。ややねっとりしたワインの涙もある。凝縮した果実味に白ユリのようなフル―ティな香りが中心しっかりしたまろやかな酸味感じ゛る。透明感のある味わい。ただ、アルザスらしくないといえばそう感じるが
-
おつきた゛しはオリ―ブの実と酸味きかせた生クリーム系ム―ス
-
パゲットはシュクレ使用
-
生クリーム系ム―スをパンにつけて食べる
-
料理のメニュ―表側
-
料理のメニュ― 裏側
-
キッシュドロ―レヌ ５２５円
-
持ち上げ
-
アシェット デ シャルキｭトリ― １３６５円
-
ラギオ―ルのナイフ
-
シャラン産ピュルゴ―家の鴨の胸肉のロ－スト ３１５０円
-
温野菜がメインにつくみたいです。この日は野菜のヴィヨン煮バターの風味つけた野菜達でした。菜の花＊グリンピ―ス＊インゲンなどでした。ヴィヨンと馴染み優しいお味でした。
-
デザ－ト５２５円統一で数種類の中から選べる。私はフルーツとスパ―クリングワインのスープ仕立て ソルベ添え選択。なお、メニュ―にはシャンパンと記載されているが表記ミス。
-
デザ－トアップ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bistro des Chenapans（Bistro des Chenapans）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、牛排、法式料理 |
| 預約・查詢 |
06-6147-3666 |
| 可供預訂 |
可以預訂
席のみの予約の当日キャンセルをされた場合、いかなる場合においてもお一人様五千円のキャンセル料を頂戴します(コースの場合はコース料金100%) |
| 地址 |
大阪府大阪市西区京町掘2-14-1 |
| 交通方式 |
從地鐵1000日前線阿波座站1號出口徒步3分鐘 距离阿波座 547 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4810484197968 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
ディナータイムのみアミューズ代として￥650/お1人様頂戴致します。ディナータイムはワンドリンク制です。 |
座位、設備
| 座位數 |
21 Seats （ 1樓吧臺:7席，2樓桌子:14席 (最多可安排16位)） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 服裝規定 |
請不要帶著香味強烈的化妝品和香水來店。根據情況，謝絕進店。 |
| 開店日 |
2013.2.14 |
| 備註 |
○不提供往盤子裡放入留言的服務 (僅限生日pick) ○午餐時間外賣的支付僅限現金○擁擠時提供需要時間○沒有露臺席位。寵物不可 |
| 店鋪公關 |
盡情享受精心挑選的牛排、大骨小餐館菜餚和美味的葡萄酒。
在宇津保公園附近擁有肉菜的小餐館。 特色菜是「近江牛肉薯條」！ 精心挑選的近江牛肉通過充分利用每個個性來正確烤制。牛排採用稱為alosé 的方法烘烤，內部濕潤，外部酥脆，具有其他任何地方都無法品嘗的味道和質地。 廚師的食物與葡萄酒相得益彰。 我們有意識地選擇“不厭倦的飯菜，不厭倦飲的葡萄酒”。牛排小餐館飯前。 |
浪速筋を西へ下り、うつぼ公園テニスコ―ト近くにある新しくできたビストロ。
ｃｈｅｎａｐａｎｓとはフランス語でわんぱく小僧の意味。
店内はカウンタ―席と二階にはテ―ブル席があります。
コ―ス料理とアラカルトにわかれる。
コ―ス料理はフルコ―スで５２５０円。内容はシェフお任せ。
リ－ズナルなのはコース料理かもしれません。
今回は珍しくアラカルトで攻めてみました。
この日はシェフひとりとサ―ビススタッフひとりの体制。
開店してまだ二日バタバタ感は否めません。
これはしかたがないことでしょう。
グラスワイン赤白あわせて六種類ほどあります。すべて１０００円前後です。
スパ―クリングワインもあります。
その他ボトルも各種あります。
おつまみはオリ―ブと生クリーム系ム―スにシュクレの胡桃入りパンをリベイクして提供されます。
オリ―ブは酸味と果肉の味わいでまずまずです。
酸味の利かせた生クリーム系ム―スは、柔らかい食感でシュクレの胡桃入りパゲットとよくあいます。
かみ締めるごとにパゲットの旨味と胡桃のうまみがム―スと溶け合って口の中で広がってゆきます。
***キシュ ド ロレ―ヌ（４．０）***
ホ―ルで前もって作られたキシュをオ－ダ―きてからカットしりベイクします。温かい皿で提供されます。表面はこんがり焼かれふわっとしたスフレのような柔らかく甘い触感に丁寧にキャメレゼした玉葱のうまみとベ―コンのうまみがかみ締めるごとに感じられます、かりっとしたア－モンド風味のタルトもうまくなじみ美味い。
***アシェット デ シャルキュトリ―（４．０）***
ハムやパテの盛り合わせ。田舎風パテ*生ハム*リエット*自家製ハム*テ―トデパテにピクルスの組合わせ。丁寧でしかも基本に忠実な作り。それぞれに肉の旨味を引き出していて美味たる味わい。肉食系には、おすすめのひとしな。ビストロ的感性に訴えかけてくる。どれもコレも美味いが、とりわけ印象に残ったのは自家製生ハム。あっさりしながら、肌理の細かい緻密な味わいが見事。実に優しい味わい。
***シャラン産ピュゴロ―家鴨のロ－スト（４．０）***
フライパンで、じっくりゆっくりスロ-キュイソン。皮のカリ感もよくその内側にある脂も透明感のある臭みのない旨味。肉質はねっとりした食感だが、繊細な肉の旨味をうまく、引き出している。ただ個人的見解だが、ゴブロ―氏が、作った鴨のロ－ストには、及ばない。ややブラックペッパ―が強すぎる感覚。ソースはフォンドボ―と蜂蜜とスパイス。蜂蜜の甘味とブラックペッパ―がコントラストとして鴨のうまみを引き出すが、アクセントとして、いいのだが、バランス的にもう少しブラックペッパ―が控えめのほうが好みである。ただ、これぐらいがビストロらしいといえばビストロらしいといえるが。
***フルーツとスパ―グリングワインのスープ仕立てソルベ添え（４．！）***
ラズベリ―のアイスに苺＋林檎＋スモモにシ―ドルをかけるというシンプルなもの。ラズべり―のアイスが濃厚＊濃密でありながら、滑らかで凝縮したラズベリ―のうまみ感じられる。それを中心として苺のアマヅッパサやコリコリした林檎の酸味にスモモの甘酸っぱさが、室内楽的な様々な響きでときめき合う。炭酸の効いたシ―ドルも旨味をまし相乗効果としての旨味を増す。最後を締めるには、いいと個人的に思う次第。
ビストロとして思慮するとき、いいビストロだと思う。
月夜の宵に感じた夢としては、悪くない宵だったというべきか。