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きなこ豚ロース250gとマンガリッツァのヒレ50g
京都に住む友人から早朝連絡がありお昼に難波まで
出るのでランチを一緒にと誘っていただきました。
ただ、淀屋橋に来るのが12時15分とランチ戦争の
真っ只中。近場のお店から尋ねるも満席の連続。
足を伸ばしこちらに行くとやはり待ち客が…
あまり彷徨ってもキリが無いので待つ事にすると
幸いな事に5分ほどで入れました。
メニューを見ると本日の銘柄豚は2種ともにロースが売り切れてヒレだけが残っていました。
そこでレギュラーのきなこ豚のロースとマンガリッツァのヒレ50gを追加。もちろんご飯とキャベツは大盛りです。久々に会った友人との話しが盛り上がったので待ち時間はそんなに気にならず、いつの間にか配膳。きなこ豚は久々ですが、日替りの銘柄豚に遜色ありません。脂は甘くて肉質も柔らかく、
噛むたびに肉汁が広がります。
連れて行った友達もこんな美味しい豚カツ初めてだ
と喜んでくれました。
ごちそうさまでした。
芳寿豚のロース250gにヒレ50g追加。
新規開拓をしようと食べログで色々と候補を探していたのに気が付けばこちらに来ていました。
どうやら定期的にここの豚カツを食べないといけない身体になってしまったようです。
本日の銘柄豚は長崎の芳寿豚。弾力があり柔らかい
肉質との注釈がありました。
いつもと同じロース250gにヒレ50gを追加して
ご飯とキャベツは大盛りでお願いしました。
会社同僚と豚カツ談義をしながら出来上がりを
待ちます。15分余りで配膳されました。
いつもながら完璧な揚げ具合です。
お肉がピンク色に輝いており、思わずかぶりつき
たくなります。逸る心を抑えてまずはキャベツから
いただきます。キャベツと豚汁で気持ちを落ち着けていよいよ豚カツをいただきます。
お箸で塩をひとつまみしてヒレにつけていただくと
肉の旨味が濃いいです。辛子をつけると旨味が倍増
します。ロースにも塩をひとつまみつけかぶりつくと肉汁が口の中で溢れんばかりになります。
食後、会社への帰路で同僚が「豚カツって飲み物だったんですね」と言ってたのはこの事だったんでしょう。ここからはひたすら豚カツに取り組みます。
他所ではご飯のおかわりを頼む事が多いのにここではおかわりが出来るのに何故かおかわりしません。
よほど豚カツに集中しているのでしょう。
5月も今日から後半ですが月内にまた来るのかな。
ごちそうさまでした。
岩中ロース250gにきなこ豚ヒレ50g
先月、異動で東京から来た会社同僚を連れて
こちらに訪問。
美味しい豚カツがある、と言う言葉を信じて
ニコニコしながら着いてくる同僚を微笑ましく
思いながら歩いていると間もなく到着。
正式な開店時間より少し早かったが店内に案内
してくれました。いつもの如く厳選豚のロース
250gにヒレ50g追加でご飯とキャベツは大盛り。
ロースは岩中ロースでヒレはきなこ豚をチョイス。
20分弱待って配膳されました。
キラキラ光る豚カツを見て同僚が身を輝かしながら
食らいついてました。しばらくお互い無言で食べて
いると、同僚が「人間、美味しいものを食べている時は黙るものですね。」と言って来ました。
なるほど、言う通りと思いまた無言で食べ進みます。今回はソースを一切使わずに塩と辛子のみで
完食。同僚もここの豚カツにすっかりトリコに
なってました。ごちそうさまでした。
林SPFのロースとヒレ
先月の成績優秀者2人を連れてこちらに訪問。
今日の厳選豚は林SPFと山形豚。
山形豚には250gが無かったので林SPFの
ロース250gにヒレ50gを追加でお願い。
もちろんご飯とキャベツは大盛りです。
1人は以前にも何回か連れてきたのでこちらの
豚カツの素晴らしさは既に経験済みですがもう
1人は初めての来店。
分厚い肉をじっくり揚げるだけに多少お時間は
かかります。その間は豚カツ談義で盛り上がり、
皆がワクワクと出来上がりを待ちます。
20分程で配膳されました。いかにも美味そうな
ビジュアルです。ピンクに光るロースが質の高さを
誇ります。まずはロースに塩と辛子をつけ一口。
何という脂の甘さでしょう、赤身の部分も噛めば
ジュワッと旨味が口の中に迸ります。
ご飯も豚汁も豚カツに負けない質の高さ。
初体験の1人は豚カツの概念が変わりました。と
嬉しい感想を言ってくれました。また来ます。
ごちそうさまでした。
十和田ガーリックポーク
今日の厳選豚は長崎の芳寿豚と
青森の十和田ガーリックポーク。
芳寿豚は先日いただいたので十和田ガーリック
ポークのロース250gに十和田ガーリックポーク
のヒレカツ50gを追加。
ご飯とキャベツはいつもながらの大盛りで。
十和田ガーリックポークは今までの厳選豚と比較
して硬いというのでは無くてギュッと詰まった感じのしっかりとした肉質で噛み応えがありました。
揚げ具合が絶妙なんで脂身も甘くて塩で食べると
甘みが際立つ感じです。
今日のご飯も艶々としており、お代わりをするか
どうか悩みましたが午後からの仕事に支障が出そう
なのでグッと我慢しました。
ごちそうさまでした。
芳寿豚
本日の厳選豚は長崎県の芳寿。
初めて聞く豚ですが注釈として弾力があり、
ジューシーとありますので期待大です。
ロース250gにヒレは無かったのできなこ豚の
ヒレ50gを追加でお願いしました。
もちろんご飯とキャベツは大盛りです。
低温でじっくり揚げるため時間がかかるのは
覚悟の上で20分弱待って待望のご対面です。
いつにも増して輝いて見えます。
特に脂身は過去一二を争う美しさで、これをソースで汚すわけにはいきません。
お塩をひとつまみと辛子をつけ、いただきましたが
脂身の旨味が凄く、噛むたび口の中が幸せいっぱい
に広がります。
以前こちらで食べた中では、かしまし豚と並ぶ横綱
クラスの美味しさですね。
また出会える日を楽しみにしています。
ごちそうさまでした。
東京Xロース
1ヶ月ぶりの訪問です。
もっと早く行きたかったのですがなんだかんだ
あってようやくです。
小雨が降ってましたがそんな事はかまわず傘を
刺して行きました。
今日の銘柄豚は久々に東京Xでした。
他所のお店では250gの東京Xならもっと値段が
張るでしょうが、こちらでは250gで3,000円で
食べれます。東京Xのヒレは無かったのできなこ豚のヒレを追加でお願いしました。
もちろんご飯とキャベツは大盛りです。
じっくり低温で揚げるので20分ほど待ちます。
こちらの揚げたての豚カツの美しさはなかなか他所のお店では見られません。
何とも美しいピンクに輝いています。
久しぶりに巡り会えた豚カツはやはりお塩でいただきます。ちょっぴり辛子もつけましょう。
噛むとジュワッと甘い肉汁が口の中に広がり思わず
目を瞑り、幸せな気持ちと共に噛み締めます。
ご飯も艶々で炊き加減も好みの硬さで言う事無しです。豚汁も具沢山で出汁がしっかり効いてます。
ご飯のおかわりは出来ますが豚汁もおかわりがお金を追加してでも欲しいですね。今度聞いてみましょう。一度だけソースを使いましたがやっぱりこちらの豚カツはお塩と辛子が合います。
幸せな気分でお店を出ると雨もあがってました。
次回はもっと近いうちに来ます。
ごちそうさまでした。
今年2回目の訪問
前回に食べたかしまし豚があまりにも美味しかった
ので忘れられずにひょっとしたらと期待しつつ訪問
あいにく、かしまし豚はありませんでした。
今日の厳選豚は岩中ロースと林SPF、どちらにするか迷いましたが岩中ロースの250gをご飯とキャベツは大盛りでお願い。いつもならヒレカツ50gを
追加ですが、今日は海老フライを追加でお願いしました。豚カツを食べる時、いつもは塩とソースの
比率は3:1でソースもたまに使っているのですが、
今日は海老フライ以外は全て塩と辛子でいただき
ました。たっぷり辛子をつけた時でも脂の甘みで
中和され辛味はそんなに感じずちょうど良い刺激
度合いでした。個人的にはここの豚カツは塩が合いますね。海老フライも身がプリプリでタルタルソースと良く合い充分美味しかったのですがやはり次回
はヒレカツを頼もうと思います。
ごちそうさまでした。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tonkatsu Idomatsu（Tonkatsu Idomatsu）
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排 |
| 預約・查詢 |
06-6204-6622 |
| 可供預訂 |
可以預訂
テイクアウトは電話での予約注文も可能 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区瓦町4-5-4 |
| 交通方式 |
御堂筋線 本町駅 徒歩5分 距离本町 342 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 開店日 |
2021.7.15 |
先月の優秀社員を連れてこちらでご褒美ランチ。
本日は銘柄豚が4種類あるようですがどうせなら
贅沢な豚？の贅豚を選び、いつものようにロース
250gにヒレ50gを追加でお願い。
そこにオーナー？の方が三右衛門のヒレを試しに
どうですか、とのご好意。
もちろん喜んで遠慮なくお願いしました。
期待に胸膨らませてワクワクして出来上がりを待ちます。20分ほどいよいよして到着。
気のせいかいつもより輝いているように見えます。
早速、贅豚のヒレから塩と辛子でいただきます。
ふんわりと柔らかく濃いい味わいでほのかな甘みを
塩が引き立てます。キャベツで口直ししてから今度
は三右衛門のヒレを同じく塩と辛子でいただきました。こちらは贅豚と対照的にしっかりとした肉質。
噛むごとに旨味が口の中に広がります。
どちらが良いかは選べません。2種類食べる事に
より、違いを楽しむ事が出来ました。
機会を与えてくれたお店の方に感謝です。
そしていよいよロースです。こちらのお店のロースにより塩で食べることを覚えたのですが、今日の
銘柄豚である贅豚は今までの銘柄豚の脂の2倍以上
肉汁を含んでいます。噛むと脂から肉汁がジュワッと溢れてくちから飛び出そうになる感じです。
そのくせ、嫌味は全くなくさっぱりと食べれて次
の一切れを早くも端で掴むほどです。
今までの豚カツの概念を変えてくれたのはこちら
ですが、更に変えてくれたのは贅豚でした。
部下と2人で贅豚の魅力を興奮しながら帰社しました。ごちそうさまでした。