餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mine No Udon
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|---|---|
| 類型 | 烏龍麵、咖哩烏龍麵、天婦羅 |
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06-6755-8588 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区南本町1-5-14 グルラジビル 1F |
| 交通方式 |
Osaka Metro千日前線・堺筋線「堺筋本町駅」徒歩3分 距离堺筋本町 135 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 料理 |
提供早餐 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 開店日 |
2023.9.30 |
木曜日の13:00に堺筋本町の『峰のうどん』へ。
こちらは大阪では珍しい福岡うどん専門店。
あまり聞いたことがないジャンルです。
「名物 博多ごぼう天うどん(冷)(900円)」をオーダー。
5分後到着。
お、冷のうどんは冷たいお出汁の「冷かけ」でした。
一口。美味い。
福岡うどんといえば柔らかくてふにゃふにゃのイメージがありますが、意外にコシがあります。
出汁はイリコのような味わい。
冷たい出汁でもしっかりと旨味のある味がします。
個人的には温かいお出汁のうどんが好きなんですが。
揚げたてのごぼう天は大きな三角形をしています。
これは漢字の「峰」を表現しているそう。
説明書きによると「峰のうどんでは、麺を福岡の製麺所から直送しとるんよ。すこーし太目の麺なんやけど、これをたーっぷりのお湯でなんと40分湯がくとよ。ほんでね、温かいおうどんは水で締めんとそのまま釜揚げの麺を食べてもらうんよ。表面がふわっふわっのうどん麺はみるみるお出汁を吸っていくけん、お出汁の旨味がどんどん染み込んで更に美味しくなるんよ。柔らかいけどちかっぱ旨いこのうどんを大阪の人達にもたくさん食べてもらいたかねぇ。」と博多弁で書かれてました。
こだわりとしては、出汁(すめ)は「峰のうどん自慢のお出汁はね、北海道産の昆布と5種の魚の節をた～っぷりと使用した一番出汁に、厳選した秘伝の醤油ば加え、芳醇な香りば逃げてしまわんように毎朝、丁寧に仕込んどるとよ。カツオの香りがふわーち舁をくすぐるこだわりのおだしは柔らかい麺やごぼう天ぷらとも相性抜群。
※福岡ではかけつゆのことを「すめ」言うばい。」とのこと。
おろし生姜は「こたわりのお出汁には、おろし生姜がよー合うとよ。まずはお出汁の味と香りを楽しんだ後はね、た～っぷり生姜を加えてみんさい。味ばゴロッと変わってこれも美味しかよ。」とのこと。
もちろ途中で投入して味変させました。
今回は入ってませんでしたが、和牛肉は「自慢のお肉は、特選の国産和牛バラ肉をきちっと下処理ばして。圧力鍋で角煮のように甘辛くゴロッと炊き上げちょるとよ。北九州の肉うどんみたいにたっぷり乗せられとうお肉は、ちかっぱ食べごたえのある当店自慢の逸品たい。」とのこと。
なかなかユニークな博多弁の説明がこだわりの強さを演出してくれます。
「和牛出汁カレーうどん〈追い飯付き〉」と迷ったので、次はそれを食べに来ます。
ごちそうさまでした。