彗星のごとくあわられた鮨屋‼️ﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨと味とコスパ✨バランス力に富んだお店❤️ﾌﾞﾗﾎﾞーーー!‼︎ : Koyoshi

ここは京橋に彗星のごとく現れたお鮨屋さん‼️

味のある昭和感溢れる外観✨

カラリと扉を開けると なんとも言えぬホッコリ
した雰囲気が広がります＾＾

大将様の和かな笑顔がめちゃくちゃ好印象❤️

もともと京橋で大将様のお母様が小料理屋さんを営まれていたそうなんですが....

とあるきっかけから今の鮨屋スタイルにチェンジ
されたとか＾＾

そこから芸人のサバンナ高橋さんがYouTubeにあげたことから火が付きました✨✨

今は、とにかく予約取れない..... 押しも押されも
せぬ名店に❤️

そんなお店の大将様ご自身もお笑いの方だとか？(๑ơ ₃ ơ)

そして今よくある『寿司の学校』で修行されたと
いうことなので期待大‼️*⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝*

コスパ良いのは噂どおりとして.....

おすしの技術やネタの具合はどんなもんだ⁉️

今回は興味から気になり数ヶ月前から予約❣️

からの訪問に(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)ﾜ----ｲｲ!!!

ネタは木津市場からの仕入れ❤️

こちらも今は訪問困難店になったミナミの墨やさん
と同じ学校卒の仕入れとな＾＾

このお店も多分すぐに追いつくんだろうなぁ.....✨

さてっ‼️ お任せコースは少し値上がりした6980円で以前よりクォリティがUPしたそうです＾＾

7席ほどのお店は開店とともに予約客で満席になり
スタート‼️*⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝*ﾜﾝﾀﾞﾎｫｫｫｫｲ

●雲子（鱈の白子）のハリハリ椀
●からすみ餅海苔巻き　海苔は焼き海苔で
●三陸産帆立の昆布〆＆うるいのヌタ和え
●握り
•平目
•鮪漬け
●お母さん手作りガリ（ゴーヤとセロリ）
●握り
•トロ握り
•ホタルイカなめろう
•太刀魚炙り　肉厚で旨し
•氷見の寒ぶり
•松葉蟹と蟹味噌
•鯵　
•煮穴子(塩で)
●天使の海老手巻き
●とろたく
●おかんのだし巻き

⭐️雲子（鱈の白子）のハリハリ椀からスタート❤️

のっけからこのパターンは数々の鮨屋あれど
お初です♪

プリッとしたデッカぃ白子がお口で弾けてとろける〜✨

想像よりお味付けはしっかり目ですがお出汁感はしっかりあるかな♡

アクセントの七味が生きてて美味しい＾＾
（あっ、ええ七味さん使こうてはりましたw）

⭐️からすみ餅海苔巻き＾＾

安定の組み合わせで大きなカラスミは呑兵衛には
たまらーーーーん(//∇//)

海苔は焼き海苔で数枚重ねて包丁で切っておられる音が『バリっ‼️』って鳴るほどパリパリ！

炙って下さるのが美味しい海苔もあるけど〜

こちらはこれで◎❣️

ここから握りです＾＾

⭐️平目

5日間寝かしてから塩水漬けにした平目は昆布じめみたいな まったりさがあり 柔らかめのお味付け

もう少し塩味があってもいいかな✨

『おかん手作りガリ』はゴーヤとセロリ‼️

素朴ながら食材をうまく活かしてあり美味しい♡

『握り』はシャリも硬めでほんの少し赤酢入り＾＾

んーーーー、シャリも好みです♪

ネタもどれも新鮮で美味しい‼️(●'ᴗ'σ)σணღ*

太刀魚炙り、肉厚で旨し♪

松葉蟹と蟹味噌を合わせた握りは一同で唸る旨さ‼️(⑉ ॢ• • ॢ⑉)❤︎

蟹の旨味と甘味と味噌感がたまらない‼️(//∇//)

少し塩味が強めで日本酒によく合う❤️

⭐️「氷見のぶり」も「トロ」いいネタ使ってはりま！

⭐️天使の海老手巻き

天使の海老ってよく聞くけれど 『ニューカレドリア』の天使の海老という名前の海老さん✨

肉厚感と甘味が特徴＾＾

合わせるマヨネーズはあっさりしていて なんと
手作りだそうな♪

⭐️とろたく

作られてるとき、こんもり盛られた赤い塊は
まるでハンバーグ⁉️かのようなボリュームw

こんなてんこ盛りの「とろたく」なかなかないかも

もちろん手渡しで❤️

贅沢ですーーーーーーーー⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾


⭐️おかんのだし巻き

ラストは「おかん」の出汁感たっぷりきいた

家庭的なだし巻き✨✨　お酒のアテになる少し
濃いめのお味ですが

どことなくお家のだし巻きに似てる✨

ほっこり｡ﾟ✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ.✶ฺﾟ｡

お酒も生ビールからの　日本酒もたくさんありま❤️

◼️広島　寶剱　辛口
ドライ過ぎない辛口でお米の旨味と甘味がグッと押し寄せてくるのに後口スッキリ＾＾

万人受けタイプの日本酒♪

◼️石川　獅子の里　超辛口

さらりとした飲みくちで 癖がないお酒

超辛口というより本当にスッキリさが印象的♪

まぁ、お酒の器等はそのまんまでしたがw

何せ、このお値段‼️ごちゃごちゃ言うのは
ナンセンスよね＾＾ﾎﾌｯ

二時間という短い時間でしたがおすしもお酒も
トークもたぁ〜っぷりと堪能できた‼️

素晴らしい名店に出逢えて感謝です❤️

同席して下さった方々も魅力満載で（*＾-＾*）

こういう一体感生み出せる大将様にも感謝♪

次の予約は7月.............(*_*)まだまだだ

でもまた❤️

スーパー　Thxxx!!!!

#大阪
#京橋
#肩肘張らぬ
#素晴らしい彗星発見‼️
#噂というものは...♡
#満足度は万人に一定共通＾＾
#食いしん坊万歳‼︎‼︎
#食いしん坊に出逢えた夜♡

#サバンナin Lion♡