リーガロイヤルホテルの中国料理
G20大阪サミットのためロビーの絨毯を新しくしたリーガロイヤルホテルに来ました。
G20ではロシアが宿舎として利用しました。
プーチン大統領が食事したかも知れない中国料理・皇家龍鳳にディナータイムに訪問しました。
紹興酒「蘭亭陳五年」で喉を潤します。
前菜盛り合わせは蒸し鶏、クラゲ、海老、チャーシューです。
クラゲが太くてコリコリの食感で好きな味です。
フカヒレスープです。
フカヒレがたくさん入っています。
春巻きです。
皮がパリッと揚がっています。
牛肉のシチューです。
牛肉がトロトロになるまで煮込んであるので蕩けます。
エビチリです。
海老がプリプリです。
チリソースはマイルドな味です。
チャーハンです。
パラパラの仕上がりです。
デザートの杏仁豆腐です。
非常に滑らかです。
大阪市北区中之島5-3-68リーガロイヤルホテル5F
リーガロイヤルホテルの中華料理店
リーガロイヤルホテルの中華料理店にディナータイムに訪問しました。
前菜盛り合わせはクラゲ、叉焼、蒸し鶏、海老などです。
太いクラゲの凄いコリコリ感は今まで味わったことがないレベルです。
フカヒレスープはフカヒレたっぷりです。
こちらもフカヒレのコリコリとした食感がたまりません。
蟹爪の海老すり身揚げです。
蟹の爪の周りに海老のすり身で包まれています。
甲殻類好きにはたまらないカニエビの競演でした。
イカと野菜の塩炒めです。
あっさりとした上品な味付けで素材本来の旨みが引き立ってました。
海老の四川風チリソース炒めです。
プリプリすぎるくらいプリプリの海老の食感がピり辛の四川風味付けで活かされてました。
麻婆豆腐です。
こちらは四川風じゃなく辛さ痺れを抑えた麻婆豆腐でした。
五目炒飯です。
叉焼がたくさん入って美味しい炒飯でした。
杏仁豆腐です。
プルンプルンの食感の甘さ控えめの杏仁豆腐でした。
大阪市北区中之島5-3-68ウエストウイング15F
weekend 関西:皇家龍鳳 - livedoor Blog（ブログ）
(再訪)
1年ぶりに皇家龍鳳に再訪しました。
今回は安いコースにしたので少し残念な料理もありました。
やっぱり前菜は海老、チャーシュー、クラゲの酢の物、蒸し鶏です。
フカヒレのスープはあまりフカヒレを感じられませんでした。
フカヒレ以外の物が入りすぎていて邪魔してるとしか思えない。
蟹爪フライは1個だけでつけ合わせも何もなし。
色的にもつまらないし、こんなことは初めてかなあ。
いくらなんでも愛想なさすぎでしょう。
豚ロースのウニ乗せです。
うーん、合いません。
別々に食べた方が確実においしいです。
この料理の意図が今一つ理解に苦しみました。
海老チりはまあまあ。
かりっとしてソースがさらっと絡んでます、無難な味。
あんかけ焼きそばは他においしい店をいっぱい知ってるだけに厳しい点を付けざるを得ません。
あんかけ焼きそばがおいしい店は葉物野菜やキノコ類などの脇役が結構重要な食感を引き出してることが多くて、あんかけ焼きそばのおいしいことが店選びの重要な決めてになっているので、あんかけ焼きそばがいけてないと厳しい論調にどうしてもなってしまいます。
あんかけ焼きそばでその店の実力がわかると言っても過言ではありません。
あんかけ焼きそばのない店は問題外です。
それほどあんかけ焼きそばにかける思いは重いものがあります。
デザートは杏仁豆腐でした。
再訪）
余偉民料理長を迎えてから初めての訪問
ディナータイムに訪問しました
オーダーは余偉民のおすすめコース
先ずはビール
5種の前菜盛り合わせは定番のくらげや海老などがきれいに盛り付けられている
次にフカヒレ姿醤油煮込みはぷりぷりした食感と上湯の上品なスープに舌鼓
ここからは紹興酒
自家釜焼北京ダックはじわっとしたうまみが広がる
牛肉のオイスターソース炒めは牛肉好きの関西人のためのメニューらしいメニューの言える
鮑とキノコのクリーム煮こみ温野菜添えは薄くスライスした鮑とキノコの食感が面白い
クリーム煮は元々苦手だがあっさりと食べられた
海老の甘辛ソースはからりの揚がった海老にさらっとしたソースが絡み、あっさりと食べられる一品
非常に香ばしい
蟹肉入り炒飯は蟹身がたっぷり入って贅沢な炒飯
デザートは季節のフルーツが散りばめられたふわりとした杏仁豆腐
最後まであっさりと食べられたのはさすが
日に日に変わりゆく中之島の景色
皇家龍鳳はリーガロイヤル西館の中華レストラン
1年ぶりに再訪
本日のディナーは皇家龍鳳3周年記念メニュー
ビールで喉を潤し、彩り前菜盛り合わせをいただく
クラゲ、海老の和え物など一人分が皿に盛られて出てくる
二皿目はフカヒレの姿煮込み
たっぷりのスープで煮込まれたフカヒレ
フカヒレもたっぷり
食べ応えがある
次は北京ダック
パリッと焼かれた鴨の皮とネギ、味噌と包の相性は抜群に良い
初めから包まれて出てくるので非常に食べやすい
ここからは紹興酒に切り替える
4皿目はたらば蟹と野菜のあっさり炒め
たらばの足がごろん入り、旬のアスパラやキノコと塩味で炒めた一品
一瞬の油通しで旨味を閉じこめたプロの技が野菜のシャキシャキ感を引き出している
次の皿はアワビのクリーム煮込み
じっくり戻した干アワビの旨味が軽いクリームソースによって引き出されている
車エビの甘辛ソース
卵白、片栗粉などでコーティングしてさっと揚げた車エビ
素材の良さを損なわないよう控えめなソース
車エビの天ぷらにさっとソースをくぐらせた程度
味を付けすぎないのがおいしい
料理の最後は牛挽肉とレタスの焼飯
レタスのシャキシャキ感を生かしたご飯パラパラの焼飯
料理は素材本来の味を重視しているため薄味でソースも軽くて控えめ
フレンチのように一人ずつ皿に盛られて出てくるので食べやすい
デザートも西洋風の盛りつけ
飲み物はコーヒーではなく中国茶
全体を通して料理の構成も良かった
リーガロイヤルホテル大阪
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kouka Ryuuhou（Kouka Ryuuhou）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、飲茶・點心、担担麵 |
| 預約・查詢 |
050-5868-5928 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区中之島5-3-68 リーガロイヤルホテルウエストウイング 15F |
| 交通方式 |
免費接送巴士的指南JR“大阪”站~麗嘉皇家酒店 (大阪) “大阪”站出發7:45~22:15 10:00~21:00 (6分鐘間隔) 7:45~10:00、21:00~22:15 (15分鐘間隔) 乘坐電車・市營巴士的話■京阪電車中之島線“中之島”站直達■從JR“大阪”站出發・乘坐“接送巴士”約10分鐘・大阪市營巴士53路船津橋方向約10分鐘“堂島大橋”下車即到・乘坐計程車約10分鐘■從JR大阪環狀線“福島”站出發・步行約15分鐘■從JR東西線“新福島”站出發・從2號出口步行約8分鐘■從阪神電車“福島”站出發・西3號出口步行約8分鐘如自行駕駛■阪神高速公路・難波、堺、奈良方向從1號環狀線土佐堀出口出發約45~10分鐘・神戶方向從3號神戶線中之島西出口出發約5分鐘・大阪機場、京都方向從21號池田線福島出口出發約00~22分鐘・關西國際機場、和歌山方向從15號大阪港線波除出口出發約15分鐘 距离中之島 143 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7010003038880 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料15％頂戴いたします。 |
座位、設備
| 座位數 |
198 Seats （ 包含單間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 4~60人 (單間7間) |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※店外室外有吸煙空間。 |
| 停車場 |
可能的 <飯店停車場> ・容量：477輛 ・價格：基本費用 1,100 日元/小時 ・在餐廳消費每 1,000 日元（含稅和服務費）可免費 1 小時（最多 4 小時） |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 |
http://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/list/royalryuho/index.html |
| 開店日 |
2006.3.3 |
| 電話號碼 |
06-6445-1387 |
リーガロイヤルホテル大阪の皇家龍鳳にディナータイムに訪問しました。
ウーロンハイを飲みます。
前菜はくらげ、蒸し鶏、トマト、オレンジの盛り合わせです。
クラゲは太目で弾力が凄く、蒸し鶏はふっくらと蒸しあがってネギソースは爽やかです。
春巻きと蒸しパンです。春巻きはカリッと揚がっています。
蒸しパンはモッチリとした食感が楽しめます。
干し貝柱入り五目フカヒレスープです。
フカヒレがたくさん入って歯応えの良さが嬉しいです。
プチプチ弾けます。
鶏肉とイカの塩炒めです。
鶏肉がパサつかずしっとりと仕上がっています。
イカの飾り切りがホテル中華の真髄です。
魚の甘酢あんかけです。
タラのような大型の白身魚です。
海老の甘辛ソースです。
海老がカリッと揚がっています。
麻婆豆腐です。舌がピリピリ痺れるような麻婆豆腐ではなく、山椒控えめのホテルらしい上品な麻婆豆腐でした。
五目炒飯です。
チャーシューや海老がゴロゴロ入っています。
ネギもシャキシャキです。
杏仁豆腐です。
舌触りよくツルッと収まりました。
大阪市北区中之島5-3-68リーガロイヤルホテルウエストウイング15F