創業100年のつかみ寿司で有名お店
大阪中央卸売市場にある、つかみ寿司で有名なお店。つかみ寿司は、ネタとシャリを合わせて回したり返したりせず、シャリを掴み少ない手数で一体化させるとの事。6時15分から開店。私は、7時20分頃に到着で先客は一組でした。ここでの注文は、おまかせ。おまかせは、1皿5カン単位で提供される。1皿食べ終わりそうになると、”2皿お持ちしますか？”と店員さんに聞かれ、注文すると別のネタで5カン握ってくれる。5皿で一周で、6皿目で1皿目のネタに戻る。ただ、どの皿にもトロは入っている。もちろん嫌いなネタは、除いてくれる。1皿目は、人気で定番のネタが中心。ぶり、トロ、鯛、ウニ、穴子。ネタは、もちろん美味しいがシャリが美味しい。シャリを程よい力加減で掴んでいるので、箸で掴んでも崩れず、口に入れるとはらりとほどける。2皿目は、太刀魚の炙り、トロ、ホタテ、赤貝、カニ。3皿目は、あじ棒を注文。あじ棒は、酢飯の上に塩と酢で〆たアジ、ワサビ、大葉をのせて、手で形を整えて上から海苔で覆ったもの。食べ方は独特で、海苔のパリパリ食感を保つために、寿司の下面に醤油をつけて食べます。皿の寿司の手前の部分に醤油をつけて、寿司を手前に引く事で海苔の下面に醤油をつけます。あじの甘み、海苔のパリパリ食感、大葉風味が合わさってとても美味しい。私は3皿でストップしました。赤だしと寿司3皿で4290円。コスパは良し！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuuouichiba Endou（Chuuouichiba Endou）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
050-5592-7600 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場 |
| 交通方式 |
電車、巴士、徒步、開車 距离玉川 621 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 座位數 |
33 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
06-6469-7108 |
| 備註 |
市場內可自由停車 |
〜早起きは三文の徳 その11〜 JR野田駅から徒歩約15分の大阪市中央卸売市場内にあるつかみ寿司で有名なお店。一年ぶりの訪問です。開店は朝6時15分で、土曜日の朝6時55分に到着しましたが、外待ち6人いました。さすが人気店。25分ほど待って店内に。こちらでは、普通”おまかせ”を注文します。おまかせとは、1皿5貫の寿司が出され、食べ終わると2皿目に行くか店員さんが聞いてくれます。5皿食べ終わるとまた1皿目に戻ります。もちろん苦手なネタを聞いてくれて、抜いてくれます。1皿目は、ブリ、トロ(インドマグロ)、鯛、ウニ、穴子。ウニ、トロも美味しいですが、柔らかく煮込まれた穴子もとても美味しい。2皿目は、太刀魚、トロ、赤貝、カニ身など(一つネタが分かりません)。3皿目は、タコ、トロの巻物、エビ、玉子など。どれも美味しいですな、特に柔らかく煮込まれたタコがとても美味しかったです。3皿でストップしました。しじみたっぷりの赤だしも注文して、4700円弱でした。