Momen
(もめん)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
よく食べて、よく飲んで、よく笑った夜でしたo(^▽^)o
いづもで前飲みした後は、お待ちかねの
もめんさん((o(｡>ω<｡)o))
前回の訪問から約９ヶ月ぶりになります！
また再びもめんさんの美味しい料理を口に
する事が出来るのをどれだけ待ち焦がれた
事か(｡♥ˇε ˇ♥｡）
今回いただいたのは以下の料理です♪︎
●ウスイエンドウの豆腐
綺麗な緑色の豆腐はウスイエンドウを使って
ます。
なめらかな舌触りに想像以上の濃厚さ♥️
更に上には輪をかけて濃厚な雲丹に、もめん
さんの真骨頂の出汁がかけられていて悶絶級
の旨さです(♡>艸<)
今までのレビューでも『悶絶級』って単語を
使った事がありましたが、今回の悶絶級って
形容詞は全くの別物です‼️
それくらい美味しかったです(^ε^)-☆!!
●ぬた合え
家庭料理定番のぬた合えには、鳥貝、赤貝が
入ってます♪︎
グネグネ食感で噛むごとに酢味噌と貝の旨み
が口の中で絡み合い、さっぱりした味わいと
磯の香りの余韻が残る後味が素晴らしかった
です！
●湯葉真蒸
椀物は湯葉真蒸でした。
ここでも、もめんさんのキラーアイテムの
『お出汁』の威力が遺憾なく発揮されてます。
最初は薄い、物足りない、とか思っていても
食べてくうちに出汁が真蒸や筍に蕗といった
素材の旨さを引き立てて、食べ終わる頃には
目がトローんとなってます(๑˘ ³˘๑)（笑）
また木の芽の香りも素晴らしく良い‼️
●マグロとイカのお造り
今回のお造りは、マグロとケンサキイカ。
マグロは、背と腹の身が使われていて二つの
部位の食べ比べが楽しかったです(๑•̀ᴗ-)✩
ケンサキイカのコリコリ食感と甘さが酒を
更に加速させました(//∇//)
●白アスパラと３種類のトマト
白アスパラと３種類のトマトには胡麻ダレが
かかってます。
これもごく普通に家庭で出てきそうな料理
なんやけど、やはりここのは何かが違う!!
素人には上手く説明出来へんねんけど、一つ
言える事はどれも素材の味が立って立って
立ちまくりな事(♡˘︶˘♡)
生涯最高な白アスパラでした(๑°꒵°๑)･*♡
●木の芽鍋
大将が『木の芽鍋です！』と言って出して
くれたのは所謂『牛鍋』。
中の具材は大分牛に蕨。
その上に木の芽があしらわれているシンプル
な鍋です。
でも、この鍋が恐ろしく旨いヽ(´▽｀)/♥️
その要因の全ては、やはりこの出汁に集約
されているのではなかろうか⁉️
今回、２回目の登場となる木の芽の使い所も
完璧ですね♪︎
だから、名だたるミシュランの星付き店の
料理人も足繁く通うわけなんよね(o^∀^o)
●太刀魚定食
前回はマグロ定食でしたが今回は太刀魚定食
との事。
前回の造りとは違い今回の太刀魚はタレ焼き
です。
甘辛い蒲焼きっぽいタレで焼かれた太刀魚が
口の中で細かくほどけて旨味が充満♥️
すかさず、ご飯をぶち込み太刀魚のタレ焼き
と融合する様はもはや例えようがないです！
もう、このおかずでご飯を３合は食えそうな
勢いでした（笑）
ちなみにご飯は岡山産との事でした。
●水菓子
食後のデザートはフルーツ盛り合わせ。
徳島の『さちのか』というイチゴにマンゴー、
キウイ、ブルーベリー、ネーブルオレンジ。
瑞々しくて口の中がめっちゃ爽やかに(≧▽≦)
以上の料理をいただき酒は…
●アサヒ熟撰プレミアム 中瓶１本
●松の司 (滋賀県) ２合
●醴泉 (岐阜県) １合
●而今 (三重県) １合
２人でこれらの酒をいただきました。
個人的には前回よりも今回のラインナップが
好みだったので酒も少し予定より飲み過ぎ
ちゃいました⁄(⁄ ⁄^⁄ᗨ⁄^⁄ ⁄)⁄
先程も書きましたが、別にこれといった
高級な素材を使ってるわけでもなく、複雑な
料理を出してるわけでもないのに…
どっちか言えば割烹ってよりも家庭料理って
言ったほうが良いかも知れんね！
でも、この家庭料理の中にこそ料理人の本質
の全てが詰まってるんちゃうかな⁉️
なのでこれまた先程書いたけど、もめんさん
の料理を勉強しに京都の祇園の一流店や、
はたまた遥々、東京からもカリスマ的な
料理人が通うんでしょうね。
なので、俺ら庶民がいくらもがいたところで
なかなか席が空くわけでもなく、年に一度
来れればラッキーくらいに思っとかなね！
今回も、次回の予約はまだ取れてないけど
後日に大将が指定してくれた日に連絡して
みて運良く席が取れたらいいなー(*´╰╯`๓)
その頃はもうコロナも治まってほしいです。
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
浪花割烹の最高峰です(￣ー￣)ｂ
遡る事、去年の秋口…
とある寿司屋の予約エントリーでリダイヤル
のし過ぎで疲れ果てて、休憩がてらに一か八か
もめんさんに電話を入れたら、な、なんと、
一撃で出はりました((((；ﾟДﾟ)))))))
それも大将が(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
そして、ダメ元で『かなり先でもいいので
なんとか２席予約出来ませんか？』と
尋ねたら『ちょっと待ってよ〜』と…
そして１分後に
『○月○日○時なら大丈夫ですよ〜』と。
なんか拍子抜けするくらいスムーズに予約が
取れた俺はその場で放心状態(O_O)ww
しかし、この時はまだ誰と行くかは決めて
ませんでした(⌒-⌒; )
それから約１ヶ月後に、もめんさんの並びの
ひでさんに当時まだ遊び人だったwゆゆ様と
行った帰りに『実はこのもめんて店の予約
取れたんやけど一緒に行く？』って話になり
トントン拍子に事が進んだ次第です。
でも、その時はまだゆゆ様はもめんがどんな
店が全然知らんかったみたいで全く驚いたり
喜んだりもしなかったから拍子抜けでしたww
そしていよいよ月日は流れ予約日がやって
来ましたよ♬
でも、それまで店からの確認の電話とか一切
なかったら心配になって当日に電話をしたら
大将が出て『はい、お待ちしております！』
と(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
安心感がハンパなかったです(//∇//)
そして難波でゆゆ様と待ち合わせしてたら
な、な、なんと、浴衣姿で登場❤️
めっちゃ気合い入ってますやん(≧∀≦)ｂ
店までの道中もめっちゃ目立ってたね(#^.^#)
そんなこんなで、お店に到着。
非常に趣のある店構え。
ミシュラン通りにある店に相応しい風格が
漂ってます。
店内に入ると既に俺らを除けば満席状態。
カウンターの一番端の席に鎮座。
お店は大将以外に若いお弟子さんが２人
いてました。
それでは待ちに待ったもめんさんの料理を
堪能したいと思います(o^^o)
先ずは、アサヒの熟撰でカンペーです❤️
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
★ハモ落とし
一品目は関西の夏の風物詩、ハモ落としです。
丁寧に骨切りされたハモの身の上には、梅肉、
穂紫蘇、そして出汁ジュレがかけられていて
見た目も非常に美しいです（╹◡╹）♡
食べても穂紫蘇や梅肉の邪魔をしない絶妙な
濃さの出汁ジュレがこのもめんさんの真骨頂
を垣間見えた気がしました╰(*´︶`*)╯♡
一品目からヤラレました❤️
★鮎の唐揚げ
鮎はサクサクで塩加減が抜群です(๑˃̵ᴗ˂̵)ｂ
付け合わせのコーンも旨い❤️
★椀物
椀物は、蒸し鮑、胡麻豆腐、白ずいき、
インゲンが入ってます。
蒸し鮑がめっちゃ柔らかい╰(*´︶`*)╯♡
そして、兎にも角にも出汁がめちゃ旨い❤️
★お造り
アコウ鯛は梅肉に、剣先イカは生姜醤油で
いただきました。
アコウ鯛と梅肉の相性がハモ並みに良くて
ビビりました(≧∀≦)ｂ
★稲庭うどん
氷でしっかり締められたうどんはコシが良く
良く冷えていて連日の猛暑で疲弊した心と
体を癒やしてくれましたよ(*´꒳`*)
そして、このつゆが恐ろしいくらい旨い❤️
お取り寄せで１ℓ５０００円でも買いたいww
★めいたがれい唐揚げ
身はホクホクでヒレがカリカリでめっちゃ
ええ酒の肴でした。
付け合わせは海老とシシトウの素揚げ。
塩とポン酢で好みに合わせていただきました！
★御食事
大将曰く、今夜の食事はマグロのお造り定食
との事。
マグロは北海道産の生マグロを使用との事。
大将が、少し脂が薄いよ！とおっしゃって
ましたが、アツアツの白ごはんには、
これくらいのマグロが一番合います♪
刺身や酢飯で食べるならトロみたいな脂が
乗ってるのもええねんけどな(＾ｰ^)
何気ない味噌汁が唸る旨さでした！
漬物の白菜と茗荷も良かった(*´◒`*)
こういう日常に当たり前に口にするものが
ちゃんと美味しいって、こんなに嬉しいもの
なのかと思いました(о´∀`о)
★水菓子
食後には、岡山の清水白桃と西瓜をまん丸に
くり抜いたのが登場。
白桃がめっちゃくちゃジューシーで甘くて
美味かったです(๑>◡<๑)
以上、これらの料理に最初のビール以外に
鄙願と麒麟山という、どちらも新潟県の酒を
一合ずついただき２人で４万円の少し手前
でした。
これを高いと取るか、安いと取るか⁉️
こればかりは食べた人にしか分かりません。
ただ言える事は、特に高級な素材や希少価値の
高いものを使っていないにもかかわらず、
ここまで完成された料理そのものの旨さに
舌を巻くような店はそうはないはず‼️
それでいて季節の旬のものは、しっかりと
取り入れる様は抜け目がないなぁ（笑）
料理の感想は、全般的に言える事なんですが
口にした瞬間は、少し薄いかな⁉️って感じ
だったのが、口の中でみるみるうちに旨味が
広がって行く様は正に圧巻でした(//∇//)
こんな旨味のアプローチがあったのかと❤️
そりゃ、京都の超有名の大将も次から次へと
勉強しにお忍びで訪れる訳やでd(￣ ￣)
そんな日本料理の重鎮さんの料理をいただく
事が出来てほんまにラッキーでした♪( ´▽｀)
そして、このラッキーはまだまだ続くようで
紹介なしの一見さんは次の予約を取るのは
雲を掴むより難しいと言われてますが、
来年の春に再びここを訪れる事が叶いました！
食運が強いね〜僕チン(=^▽^)σ❤️（笑）
まぁ、かなり先の話ですが、この楽しみを胸に
この冬を楽しく過ごしたいと思います♪
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
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鱧おとし
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穂紫蘇と梅肉の色合いが綺麗❤️
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鮎の唐揚げ
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椀物です♪
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中には、蒸し鮑、胡麻豆腐、インゲン、白ずいきが♪
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蒸し鮑がめちゃ柔らかくて旨い❤️
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アコウ鯛と剣先イカのお造り
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アップで（＾Ｏ＾☆♪
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剣先イカは生姜醤油で！
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アコウ鯛は梅肉で！
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稲庭うどん
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良く冷やされてます♪
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リフトじゃあああああ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾‼️
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めいたがれい唐揚げ エビ シシトウ
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アップで( ^ω^ )
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ポン酢と塩で♬
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めいたがれいを塩で❤️
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ポン酢でも旨い❤️
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ヒレまで旨い(≧∀≦)ｂ
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まぐろのお造り定食
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完成形
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ごはん
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まぐろのお造り
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いただきます(*´◒`*)
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味噌汁
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漬物 白菜と茗荷
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清水白桃 西瓜
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アサヒ熟撰
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カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
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鄙願
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鄙願（ひがん）
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麒麟山
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番茶
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卓上
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内観
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内観
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赴きある爪楊枝♪
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トイレまで赴きがあるわ❤️
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外観
-
外観
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外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Momen
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
06-6211-2793 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3 |
| 交通方式 |
距离心齋橋 340 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺有9個座位和10個座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
待ちに待ったもめんさんへ再訪♪
ちょうど１年ぶりになります。
去年と同じ四月やから食材とか被りそうで
なんかね～……
と、正直思いますが、予約を取れるだけ
幸せやと思わなね(^_-)-☆
時間になるとカウンター席が全て埋まって
もめん劇場の始まりです♪
先ずはビールでカンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
今回いただいたのは以下のものです↓
★先付
ホタテと赤貝の酢味噌和えです。
でっかいホタテがめちゃくちゃ旨い♥️
赤貝の食感＆旨味が素晴らしい(´౿`)♡
酢味噌も最高ヽ(´▽｀)/
★強肴
稚鮎のフライです。
付け合わせはそら豆を素揚げにしたもの。
★椀物
湯葉真蒸です。
今更、言うまでもないが出汁が旨すぎ♥️
★向付
初鰹のタタキです。
モチモチしてて茗荷のスライスを絡ませて
おろしニンニクポン酢でパクッと(*´ч`*)
★焼き物
焼き穴子です。
山葵とレモンで美味しくいただきました♪
★炊き合わせ
若竹と蕗です。
木の芽のアクセントが良かったです♪
★木の芽鍋
メインは前回と同じく木の芽鍋。
今回は山形牛にぜんまいが入ってます♪
またこの出汁が旨いのよ(º﹃º)
出汁をアテに酒が呑めるわ(*/▽＼*)ｷｬｯ
★お食事
去年は太刀魚のタレ焼き定食でしたが今回は
太刀魚の塩焼き定食でした♪
めっちゃ太刀魚の脂ののりが良くて旨味が
ストレートに味わえる塩焼きの方が俺は
良かったです✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
漬物にちりめん山椒を織り混ぜながら
ごはんのおかわりもいただきましたよ♪
★水菓子
徳島県の「ゆめのか」っていちごをいただき
ました。
手前にある練乳をムースにしたようなやつに
絡めて美味しくいただきました(*^。^*)
いただいた酒は……
●アサヒのなんちゃらってビールww
●松の司
●醴泉
これで楽しい２時間があっという間に終わり
ました。
またもや次回の予約は先にはぐらかされて
しまいましたが、多分優しいもめん大将の事
ですからまた席を空けてくれるでしょうww
負けずにまた後日にでも直談判しに行こうと
思います(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง
ごちそうさまでしたm(_牛_)m