官方消息
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Sushi Higuchi
(鮨 樋口)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Higuchi（Sushi Higuchi）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
06-6211-1020 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区東心斎橋2-4-30 グランドジャニスビル１F |
| 交通方式 |
地下鉄御堂筋線心斎橋駅 徒歩5分 距离長堀橋 335 米 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ カウンター×７席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2009.7.17 |
水曜日の19:00に長堀橋の『鮨 樋口』へ。
お通しは複数から選べましたが、「子持ち昆布の松前漬け」をチョイス。
これが絶妙な甘さで良い酒のアテになります。
「造りの盛り合わせ」は、ホッキ貝、〆鯖、中トロ、トリガイ、ホタテ、鯛に……後は忘れました。。
どれも新鮮でイカってます。
魚をウリにした店でもなかなか出てこないレベル。
続いて色々な種類の丸物の魚が。
好きな魚を好きな調理方法で提供してくれるとのこと。
昔よく行っていたお店も同じ提供方法をしてくれていたので嬉しくなりました。
穴子とのどぐろをチョイス。
「穴子の白焼き」を塩で。
これは美味い。肉厚で焼き加減も◎。
「のどぐろの煮付け」。
そりゃ美味いに決まってるでしょ。
絶妙な味付け。
いよいよ握りに入ります。
そこそこ腹が膨れてきたので、寿司は5貫＋特別な1貫でお願いしました。
まずは「生トリガイ」と「鯖鯖棒寿司」を。
「生トリガイ」は食感が肉厚で最高。
このトリガイを食べると他のトリガイは食べられません。
「鯖鯖棒寿司」は、もちろん鯖の棒寿司なんですが、酢飯の中にも鯖が包まれてます。
なので「鯖鯖棒寿司」というネーミング。
そして味も抜群に美味いんです。
「中トロ」と「牡丹海老」。
「牡丹海老」はプリッとネットリとダブルの食感。
甘みも強くてクセになります。
「中トロ」はほぼ大トロ。
脂が乗った最高の部位です。
次の白身は……忘れてしまいました。。。
最後の特別な1貫は「激熱の鰻」。
これがまた熱々で最高に美味いんです。
最後に鰻というのはたまりません。
日本酒は毎回お猪口を選ばせてくれるので、自分的には大好きな提供方法。
溜め息が出るほど満足のコースでした。
ごちそうさまでした。