官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
季節の食材を盛り込むパスタは一期一会？10種類から選べる！前菜付きパスタランチ1,540円
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しっとり柔らか鶏むねスライスにシャクシャクのアーティーチョーク、もちもち青のりゼッポリーニにシラス、ひんやりビシソワーズなどワインが欲しくなる前菜ばかり
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もちもちコシのある手打ちパッパルデッレ、丹波栗きん豚のバラ肉の煮込みとホワイトアスパラのクリーム
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ポレンタを練り込んだもちもちラザニアに、重厚な旨味のなにわ黒牛やプリプリ原木椎茸、やまつ辻田さんの山椒が極上のハーモニー
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ミディアムボディでスパイシーな国産メルローは、ベリーの風味もありタンニンもしっかり♪フジマル醸造所の赤ワイン330円
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洗練されたビジュアルの前菜盛り合わせ4品♪ソースまできっちり工夫され、香りや風味が豊かな凝ったお料理ばかり
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しっとり柔らかな京赤地鶏むね肉の低温調理は、具ゴロゴロ自家製ツナのトンナートソースで♪クミンの香りと酸味が効いた黄人参のキャロットラペ
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香ばしい桜海老と青のりゼッポリーニはパセリとケイパーのソース添え、ひんやりクリーミーなビシソワーズ
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ホロホロ柔らかな豚バラ肉にホワイトアスパラガスも甘い♪こっくり濃厚なソースは、裏ごししたホワイトアスパラにトマトソースやバター、クリームがまろやか～
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ランチのパスタには華やかで凝った前菜の盛り合わせ付き、フジマル醸造所さんのワインは1杯330円で追加OK
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柔らかい京赤地鶏むね肉の低温調理は、アーティーチョークやトマトを組み合わせたサラダ仕立てに♪熱々の青のりゼッポリーニはシラスが香ばしい！
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黄色ズッキーニのマリネ、じゃが芋のコクが広がるなめらかなビシソワーズは、クルトンもザクザクでジューシー
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ラザニア なにわ黒牛と原木椎茸、パンチのあるラザニアとスパイシーな風味のメルローの赤ワインが相性抜群！
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カリカリ香ばしいチーズにもっちりラザニア、牛肉たっぷりのボロネーゼに肉厚な原木椎茸やクリームソースが重なるゴージャスな味
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何層も重なる生地とボロネーゼに原木椎茸もゴロゴロ食べ応え満点！鮮烈な香りの山椒が華やかなアクセント
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ランチからイタリアの郷土料理が楽しめる！手打ちパスタに旬の食材を組み合わせたパスタランチは、10種類から選べてワクワク（その1）
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ランチからイタリアの郷土料理が楽しめる！手打ちパスタに旬の食材を組み合わせたパスタランチは、10種類から選べてワクワク（その2）
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イタリアの郷土料理が楽しめるパスタランチは、旬の食材が使われるのでメニューの入れ替わりも早く一期一会
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八甲田ポークの炭火焼きやなにわ黒牛の炭火焼きなどメインもあれば、キッシュやパテ・ド・カンパーニュなどワインに合いそうな前菜も注文OK
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スパークリングワインや赤白ワインのほかに、オレンジワインや箕面ビールにシードルなども
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前菜付きパスタランチのほか、阿波どり肝の炭火焼きや朝掘り筍の炭火焼きなどアラカルトも
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店頭にあるランチメニューの看板、前菜付きのパスタランチは10種類から選べて税込1,430円（2022年7月現在1,540円）
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シンプルなコンクリートの壁に、温かみのある家具やグリーンが映えるお洒落な雰囲気
ワインに合いそうな凝ったお料理が素敵☆土日もOKのパスタorメインランチ1,100円
akiko1967さんのレビューを見た瞬間
行きたい！とBMした、ワインショップ＆ダイナーFUJIMARU東心斎橋店さん。
曲げわっぱのような器で提供される炭火焼き丼に一目惚れ♪
都市型ワイナリーとして人気の
島之内フジマル醸造所さんの姉妹店で、炭火焼きの肉料理やパスタなどが揃います。
お店があるのは長堀橋駅のすぐそば。
シンプルモダンでおしゃれな外観。
1階は角打ちスペースもあるワインショップで、こだわりの調味料なども扱っています。
やや急な階段を上がった2階がレストラン。
無機質なコンクリートと温かみある木製家具を組み合わせた
さりげないセンス溢れるインテリア。
奥に2名・4名用のテーブルが2卓ずつ、
カウンターには2席×2ヵ所、炭焼きスペースとビニールカーテンで仕切られています。
土曜の13時頃だったので、他は1組のみ。
入口にアルコール消毒液もあり、席も余裕を持って配置されているので安心です。
ランチは土日もOK、11:30～L.O.14:00前
（月曜、第2・第4火曜定休）
（現時点での営業形態・営業時間は、お店からの最新情報をご確認下さい）
■ランチメニュー 全て税込み1,100円
（スープ、サラダ付き）
・京赤地鶏の炭火焼き丼
・本日のパスタ
猪鹿庵（ジビエアン）の猪ときのこのクリームソーススパゲッティ
・もち豚肩ロースの炭火焼き、ハーブパン粉とジンジャーソース（ライス付き）
・じっくり煮込んだ仔羊、トマトとローズマリー風味（ライス付き）
名物の炭火焼き鳥を使った丼は、
つくねやせせり、ハツやズリなど日替わりで様々な部位を盛り付けて下さるそう。
（苦手な物があれば相談できます）
炭火焼き丼や他のメインも気になりつつ
今回は大好きなジビエのパスタを注文。
まずは5分少々でスープとサラダが。
◇パスタランチ 税込み1,100円
うわわ、めっちゃ素敵なんキター♪
華やかでボリュームたっぷりのサラダと、温かいスープがワンプレートに。
■サラダ
色鮮やかなトッピングがゴージャス！
レタスや紫キャベツなど葉野菜の上に
トマトやビーツ、コリンキー（生食できる南瓜）、ケイパーなどを使ったマリネが。
サッパリ爽やかな酸味と食感が楽しい！
小さな粒々パスタのクスクスや
風味良いグラナパダーノチーズも沢山かかっていて贅沢～
■スープ
まあるい木の器が可愛いスープ。
この南瓜スープもめっちゃ凝ってる～
まろやかで深みある南瓜スープに
ミニあさり（カレー風味でソテー）や、香り良い原木椎茸入り。
さらにカリカリしたカカオニブまで。
香ばしい食感と苦味が絶妙のアクセントで、全体をキリリと引き締めてくれます。
色んな素材の風味や香りが楽しめて
フランスにあるビストロで出されるような、遊び心溢れるスープが超好みでした。
サラダやスープの後10分少々でパスタが。
■猪鹿庵（ジビエアン）の猪ときのこのクリームソーススパゲッティ
こちらも和食器に素敵な盛り付け。
アルデンテの細めのパスタにからむのは
まろやかなクリームソースと、ガツンと力強い風味の猪♪
猪はゴロッと大胆な粗挽きで、表面を軽く焼き付けているので香ばしい～
ジビエらしい濃い風味が堪能できます。
サルシッチャを崩したような、パンチある猪が存在感抜群！
クセや臭みはなく旨味だけが凝縮～
猪がしっかり濃厚な味わいなので
甘くソテーした玉葱やしめじの風味、トッピングのイタリアンパセリがいい相性。
表面の胡椒も香り華やかでクリームに合う！
こちらのパスタには、やや酸味のある白ワインを合わせて
スッキリ楽しむのも良さそうです。
シェフはフランスでの修行経験もあり
1皿目のサラダやスープから、フレンチらしいエッセンスが散りばめられています。
今回のパスタはもちろん他のメインも絶対美味しいやろな～
分厚いもち豚の肩ロースを低温調理し
炭火焼きで炙って、ハーブパン粉とジンジャーソースで楽しむフレンチ風生姜焼き？や
フレンチならではのラム煮込みも良さげ。
メニューは食材が入れ替わり次第、
月に2度ほど変わるそう・・これは通ってみなければ～♪
笑顔の素敵な女性スタッフさんの接客も
まさにプロ、お料理や使われている食材なども詳しく教えて下さいます。
母体がワインショップなだけあって
グラスワインの種類も豊富（800～900円）
松原のぶどう畑で栽培したデラウェアを使う、自社醸造の生樽ワインはグラス500円～
さらに1階のワインショップで選んだ
ワインボトルは抜栓料1,500円で持ち込みOK、余った場合は持ち帰れるシステムも。
色々な価格帯で1,000本も揃うそう！
土日や祝日も（上記、定休日以外）、お手頃だけど本格的な1,100円ランチを
ワインと一緒に楽しめる素敵なお店です。
ごちそうさまでした！
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色鮮やかな盛り付けにときめく！ゴージャスなトッピングのサラダとフレンチ仕様の温かい南瓜スープ
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華やかなサラダはトマトやビーツ、コリンキー（生食できる南瓜）やケイパー、クスクスに風味良いグラナパダーノチーズまで
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まろやかで深みある南瓜スープに、カレー風味でソテーしたミニあさりや原木椎茸、程よい苦味のカカオニブがアクセント
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和食器もセンス抜群！猪鹿庵（ジビエアン）の猪ときのこのクリームソーススパゲッティ
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アルデンテのパスタにからむクリームソースのまろやかさ、ガツンと力強い猪がたまらないハーモニー
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ゴロッと大胆な粗挽きの猪は、クセや臭みなくジビエならではの濃い旨味が存在感抜群！
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ランチタイムにも注文OKのアラカルトメニュー、ワインに合いそうなフ前菜や、京赤地鶏を使う炭火焼き鳥など
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名物の炭火焼き鳥を使った丼をはじめ、ワインにピッタリのジビエを使ったパスタ、もち豚の炭火焼きや仔羊の煮込みなど凝ったランチメニュー
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ワインに合いそうな本格フレンチを思わせる前菜がズラリ、ハーフサイズも用意されているのが嬉しい！
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様々な部位が揃った本格的な炭火焼き鳥、自家農園のバジルを使うパスタや、フレンチらしさ漂うメイン料理も
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ワインショップならでは、選べるグラスワインはおすすめワインが揃うリストからチョイスOK
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色々な産地のワインが揃うグラスワインリスト、自社の畑のぶどうから作る自社醸造の生樽ワインはグラス500円
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平日はもちろん土日祝日も楽しめる！お手頃だけど本格的なランチは税込み1,100円均一で4種類
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無機質なコンクリートと温かみのある木製家具を組み合わせた、さりげないセンス溢れるインテリア
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シンプルモダンでおしゃれな外観、1階は角打ちスペースもあるワインショップ、階段を上った2階がレストラン
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Wain Shoppu Ando Daina Fujimaru
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|---|---|
| 類型 | 義式、洋酒吧、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
050-5597-4143 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-4-18 上原ビル 2F |
| 交通方式 |
從大阪Metro長堀橋站7號出入口徒步2分鐘從心齋橋站徒步約10分鐘 距离長堀橋 199 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2120001126887 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺6席，桌子10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.6.13 |
| 電話號碼 |
06-6258-3515 |
◇複数回訪問（2022年5月）
前回から約1年半ぶりに、ワインショップ＆ダイナーFUJIMARU東心斎橋店さんへ。
前菜付きパスタは1,430円（現在1,540円）
手打ちパスタも含む、10種類もの本格パスタから選べます。
1階は広々としたワインショップで
2階のレストランはクールなインテリアが光る大人の空間。
2席ずつ仕切りのあるカウンター6席、
4名用テーブル2卓に、2名用テーブルが1卓と小じんまり。
ランチは土日もOK（月・火定休）、11:30～L.O.14:00前
（現時点での営業形態・営業時間は、お店からの最新情報をご確認下さい）
■パスタランチ 税込み1,430円 ※2022年7月現在1,540円
（前菜盛り合わせ付き）
1：ピッツォッケリ 紀州鴨ラグーソース
2：リングイネ 世界一新鮮な無農薬バジルのジェノベーゼ
3：ラザニア なにわ黒牛と原木椎茸
4：キタッラ ホタルイカとふきのとうの軽いトマトソース
5：ラビオリ 北海道白糠酪恵舎リコッタチーズとほうれん草
6：パッパルデッレ 丹波栗きん豚のバラ肉の煮込みとホワイトアスパラのクリーム
7：じゃが芋ニョッキ グリーンアスパラ
8：スパゲッティ 朝掘り筍のオイルソース 木の芽の香り
9：ヴェスビオ 剣先イカのイカスミソース オレガノ風味
10:プジアーテ 夏野菜トマトソース 北海道白糠酪恵舎の塩漬けリコッタチーズ
※1、3、4、5、6、7が手打ちパスタ
※ル・シュクレクールのパン ＋220円
数週間後に再訪すると、早速メニューの数点は入れ替わり。
4：キタッラ パンチェッタとモッツァレラのアマトリチャーナ
8：スパゲッティ 鱧と夏野菜オイルソース
旬の食材を使ったメニューなので
気になるパスタが次来た時にあるとは限らず一期一会です。
■ランチドリンク 全て330円
・フジマル醸造所 白/赤（50～80ml）
・芦屋uffuさんのアイスティー
・ぶどうジュース
・ペリエ
・ウーロン茶
・コーヒー（HOT/ICE）
・紅茶（HOT）
パスタランチだけでも十分楽しめますが
フジマル醸造所さんならでは、再訪時はパスタランチにワインも注文してみました。
まずは10分弱で前菜の盛り合わせが。
◇パスタランチ 税込み1,430円
■前菜の盛り合わせ（4種）
うわわ、凝ってる！美味しそう～！
スタッフさんが1品ずつ説明下さいます。
*京赤地鶏むね肉の低温調理 自家製ツナのトンナートソース
鶏むね肉のスライスは、しっとり柔らかくなめらかな食感。
トンナートソースもゴロッと具沢山！
旨味の濃い自家製ツナ（トンナート）に、茹で卵やシャキシャキの野菜が和えられ
ソースというよりもはや立派なお料理。
このソースだけでワインが飲めそう！
*黄人参のキャロットラペ
繊細な細切りのキャロットラペは
キュッと鮮やかな酸味に、クミンの香りが洗練された風味。
*桜海老と青のりゼッポリーニ、パセリとケイパーのソース
ゼッポリーニはもちもち、青のり風味。
表面に桜海老をまぶしているので、香ばしさがハンパない！
ケイパーの酸味が効いたソースも合う～
*ビシソワーズ
冷製スープは、ひんやりクリーミー！
トロ～リなめらかで、じゃが芋のコクと旨味にうっとり。
クルトンもザクザク香ばしくジューシー。
1品1品がソースまできっちり工夫され
香りや風味豊かなお料理は、ワインに合わせたくなります。
前菜から10分少々で熱々のパスタが。
■パッパルデッレ 丹波栗きん豚のバラ肉の煮込みとホワイトアスパラのクリーム
うわわ～、いい香り！これは本格的！
手打ちのパッパルデッレは、表面がトゥルンッとなめらか。
幅広のもちもち麺にソースがからむ～
丹波栗きん豚バラ肉は、じっくり煮込まれホロホロ柔らか。
旬のホワイトアスパラガスも甘～い！
とろけるソースも、こっくり濃厚～
裏ごししたホワイトアスパラをメインに
少量のトマトソースやバター、クリームなどを合わせてまろやかな仕上がりに。
これがもうパッパルデッレにからむこと、からむこと・・
そこに豚バラ肉のパンチのある旨味、
削ったパルミジャーノのコクや塩気が重なりたまら～ん！
イタリアンパセリも爽やかなアクセント。
この日食べたいと思っていた、幅広もちもち麺×とろけるクリーミーなソースを
完璧に叶えてくれる理想のパスタでした。
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美味しいパスタにハマり、同月に再訪。
2回目はラザニアをチョイスし、フジマル醸造所さんの赤ワインも追加しました。
◇パスタランチ 税込み1,430円
■前菜の盛り合わせ（4種）
前菜は前回のと少し似たラインナップ。
左から順に
・京赤地鶏むね肉の低温調理 アーティーチョークやトマトのサラダ仕立て
・シラスと青のりゼッポリーニ、パセリとケイパーのソース
・黄色ズッキーニのマリネ
・ビシソワーズ
今回のしっとり柔らか鶏むねスライスは
シャクシャクした歯触りのアーティーチョークや、甘酸っぱいトマトと合わせて
初夏に嬉しいサッパリしたサラダ仕立て。
もちもち青のりゼッポリーニは
桜海老の代わりにシラスがまぶされ、こちらも香ばしい～
前菜から約10分で、ドドンとラザニアが。
■ラザニア なにわ黒牛と原木椎茸
「ポレンタを生地に練り込んだラザニアはもっちり食感。プリップリの原木椎茸が贅沢に。
仕上げにやまつ辻田さんの山椒を」
運ばれて来た途端、山椒の香りがふわ～♪
表面には、ふわっふわに削ったパルミジャーノチーズやイタリアンパセリ、
そして存在感を放つのが香り高い山椒！
ナイフを入れると具がゴロゴロ～
ラザニアと具やソースが何層も重なり、食べ応えありそう！
表面を覆うのはカリカリ香ばしいチーズ。
4～5層重なるラザニア生地の間には
牛肉たっぷりボロネーゼに、肉厚で旨味の強い原木椎茸。
さらにまろやかなクリームソースも重なって、見た目も味もめっちゃゴージャス！
味の決め手は、鮮烈な香りの山椒。
さすが堺の老舗、やまつ辻田さんの1品！
表面のチーズと共に、山椒が口に入る度に華やかな香りが鼻に抜け、実に爽やか。
プリプリ原木椎茸や牛肉の旨味に合う～
ボロネーゼやチーズで、きっちりイタリアンなんだけど
椎茸や山椒の風味で、どこか和の印象も。
重厚な味わいが赤ワインにピッタリ！
■フジマル醸造所 赤ワイン ＋330円
清澄白川のフジマル醸造所さんで作られた、国産メルロー。
ミディアムボディでスパイシーな風味。
トロリとまろやかな口当たり、ベリーの風味もありつつタンニンもしっかり。
パンチのあるラザニアに良く合いました。
やっぱりこちらのパスタは、何をいただいても想像を超える完成度の高さ。
パスタ自体の種類も豊富で手打ちもあるし
組み合わせる素材もソースも、他では見かけないオリジナリティが光ります。
できる事なら週1～2回ずつ通い続けて
入れ替わる前に、全種類のパスタを制覇してみたい～！
普段より凝った前菜やパスタを欲した時、
真っ先にお薦めしたい、ハイレベルなイタリアンの1軒です。
ごちそうさまでした！