官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kiwami
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
050-5570-8734 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区東心斎橋2-7-22 日宝シルキータワー 1F |
| 交通方式 |
從大阪地鐵各線“心齋橋站”向南步行4分鐘。在禦堂筋八幡町十字路口向東走200米左右。 距离心齋橋 441 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1120001199612 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式圍爐座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
學齡前兒童不可來店 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.9.1 |
| 電話號碼 |
06-6212-2155 |
| 備註 |
※預約或咨詢請撥打以下電話號碼。【TEL】 06-6212-2155 |
心斎橋の雑居ビル内にある隠れ家的な鮨屋さん。
ビルの一階の1番奥に店があり、初見だと分かりづらいです。
平日18:00訪問。
18:30頃にはカウンター5席埋まってました。
以下のコースとお酒を頼みました
______________________________
おまかせ鮨コース 18000円（鮨10貫）
先付
・スナップエンドウの白和え
お造り
・石鯛ネギペースト和え
鮨前半
・アオリイカ
・アコウ昆布〆
・鰆
・ホタルイカ
前菜
・筍
・芽キャベツ
・しんじゃがポテトフライ
小鉢
・北海道産ウニ
鮨中番
・ボタンエビ 昆布〆
・ホタテとカラスミ
・金目鯛
小鉢
・キンキといくらの小鉢
和食逸品
・厚揚げと十勝マンガリッツァ豚の焚き物
鮨後半
・鮪 大トロ
・鮪 赤身
・穴子
◼︎椀物
・味噌汁
◼︎巻物
・干瓢巻き
◼︎甘味
・自家製プリン
・OBAN 1500円
・佐藤 黒 1000円 2杯
・グラス赤 1000円2杯
・グラス白 1000円
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◼︎スナップエンドウの白和え
スナップエンドウの味が濃く、豆腐のまろやかな素朴で優しい味付け。湯葉まで入っていて豆の味の濃さも味わえる。蓬の餅ふまで入っており、何重にも味の変化を楽しめる、優しい味わいが一品目に相応しい先付
◼︎石鯛ネギペースト和え
醤油の感じも程よく、ネギが優しいアクセントに。穂紫蘇を乗せるとより華やかな味わいへ。石鯛のむっちり食感がたまりません。
お寿司の前にガリとゆびおしぼりが提供されます。ガリの酢加減がものすごく好みですごく美味しいガリです
◼︎鮨
シャリは白シャリで甘さよりもお酢の酸味が際立ち、米は粒がでかいです。
甘すぎずさっぱりとした味わいなのが私好みです。
・アオリイカ
酢橘の感じが程よくシャリは酢が強めに香る
・アコウ 昆布〆
弾力ある身に昆布〆された熟成感ある深みのある味わい
・鰆
柔らかい身に噛めば噛むほど脂のノリも感じられる
・ホタルイカ
海苔の磯の香りもよく、木の芽と紫蘇の風味が豊かで春らしい味わい。ホタルイカが刻まれていることで、味噌の香りをより存分に堪能できます
◼︎前菜
・たけのこ
口に含むとまず出汁の優しさが溢れ出します。その後焼き目の香ばしい香りがし、筍の風味を存分に味わえます。
・しんじゃがポテトフライ
パルメザンとローズマリーの風味豊かな洋風のポテトフライは薄切りではなく、ふっくらとホクホクさが味わえる系
・芽キャベツ
カリッと揚げるようにグリルされた芽キャベツはオイルの味わいと芽キャベツの風味をシンプルに味わえます
◼︎小鉢
・北海道生ウニ
甘味が強く、グッと口いっぱいにウニの甘味を感じて蕩け、上品な磯の香りが最後に香る、これぞ高級ウニといった味わい
◼︎鮨中番
・ボタンエビ 昆布〆
昆布〆で旨みや甘味が存分に増したボタンエビはプリプリしながらも柔らかく奥深い味わいへ
・カラスミとホタテ
こちらはシャリ無しでカラスミとホタテが海苔にサンド。
磯の香りが良く、ホタテがあまくカラスミの塩加減が絶妙
ホタテがむっちりと炙ってるので香ばしく、ここまでで1番美味しかったです
・金目鯛
香ばしさの後に蕩ける脂のノリ。ここまで脂の乗った金目鯛は初めていただいたかもしれません。
酢橘がほのかに薫ることでくどさを覚えさせない
◼︎小鉢
・キンキといくらの小丼
いくらの弾力は新鮮な証拠
きんきもあぶらがめちゃくちゃのってる
◼︎和食逸品料理
・厚揚げと十勝マンガリッツァ豚の焚き物
黒七味の香りがよく、九条ネギがアクセントに。蕩ける豚と優しい出汁の味わい。
豚肉までいただけるのは素晴らしい
◼︎鮨後半
・鮪大トロ
千葉県勝浦の本鮪
肉のように綺麗なサシの入った大トロは脂の身が蕩け濃厚な甘さが口いっぱいに広がる。しかし重たさやくどさは一切感じさせない上品な味わい
・赤身
同じ鮪の赤身
臭みもなく、赤身ならではの味わいを堪能
・煮穴子
ふっくらと味付けも程よく、ゆずがアクセントにすごく美味しいです
◼︎椀物
濃厚なホタルイカが２つも入っており、ワカメもたっぷり。
作っていらっしゃる最中から出汁の香りの良さにうっとり。
芳しい出汁の香りに合わせ味噌の濃厚な味わい
濃厚なのに優しくコク深い
最後まで本当に美味しい仕上がり
◼︎巻物
・干瓢巻き
干瓢の甘辛い味が最後にしっかり主張し、逆に食べた満足感を与えてくれ締めに相応しい
◼︎甘味
・自家製プリン
濃厚な卵黄の風味に口当たりなめらかな生クリームの余韻も感じる。和三盆の上品な甘さでスイーツのレベルも高く驚き！
南アフリカカベルネ
◼︎OBAN
樽の風味もしっかりと感じるスモーキーなウイスキー。ブランデーのような味もするため1杯目に頂くにはしっかりと主張するのでガッツリ好みの人向け
ハイボールでもしっかりロック氷
◼︎佐藤 黒
芋の香りがとてもふくよかで、コク深くキリッとスパイシーな感じがたまらないとても美味しい芋焼酎
◼︎白ワイン
フランス産の白ワイン。甘い果実味というより酸が際立ちガッツリくる感じが好みでした
◼︎赤ワイン
南アフリカ産の赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン
私好みのブラックベリー系の風味が際立ち、力強いタンニンが赤身と穴子にとてもマッチしました！
大将は親しみやすい方。
気張らないで良い感じがゆったりとお鮨を楽しめました！
お酒も本当にどれもレベル高く、最高においしいお鮨とお酒を楽しめる名店です
私のようなお酒好きでも満足できる高レベルなワインの品揃えにびっくり。
最近お鮨屋さんでワインを提供する店も増えたましたが、ここは群を抜いていて、高級フレンチとかで扱うようなレベルでした。
すごく満足です！また行きたいです(*ˊᵕˋ*)