官方消息
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最初から最後まで心地よく美味しいお鮨屋さん
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生ビール
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土瓶蒸しからスタート
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鱧
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大黒しめじ…
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前菜盛り合わせ
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白子ポン酢ジュレ
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秋刀魚のうま煮
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南瓜（なんきん）豆腐
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蕪の葉っぱとじゃこの炒め煮
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栗渋皮煮（ブランデー使用）
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五ツ星マイスターの選んだ岐阜県飛騨の龍の瞳
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大分養殖本鮪
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大間の延縄漁鮪
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お造り1番目はイシダイ…わさびと醤油で
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鰆の炙り
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鰆
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大間の鮪（赤身）
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鮪の鮪
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熟成マグロ
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大間の大トロ
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大トロ
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赤ワイン
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熟成鮪のトロ
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いくら小丼
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宮崎牛炭火焼き
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茶碗蒸し
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剣先烏賊 イカ墨塩
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金目鯛
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カマスの塩焼き
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蓮根天ぷら
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そら豆
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車海老
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蓮根天ぷら
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蓮根
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アルコール日本酒
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シマアジで
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シマアジ
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車海老。大きな咀嚼音が幸せ
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鱧（下敷きと、ポン酢
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手巻きすじ
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赤だし 青さのり入れてみよ❣️
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ギョク（玉）
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紫芋プリン
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kanade
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|---|---|
| 類型 | 壽司、天婦羅、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-5123 |
| 可供預訂 |
可以預訂
・請勿噴香水入店。 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-3 エースビル 2F |
| 交通方式 |
從心齋橋站8號出口徒步1分鐘 距离心齋橋 102 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
沒有。 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 22人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 5人座2個房間，4人座1個房間 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入口內側有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
我們沒有兒童菜單，如果您需要的話，請提前一天聯係我們。 |
| 開店日 |
2022.12.1 |
| 電話號碼 |
06-6786-8679 |
| 備註 |
※一張卡 (非金屬觸摸式) 不可 |
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【今年行ったお鮨屋さんでオススメできる美味しい新店】
大阪 西心斎橋（日航ホテル西側）
『鮨 奏』
@
2022年12月01日（木）にニューオープンしたコチラ
友達3人で予約だったんだだけど、
1人キャンセルになって2人で訪れました
店内はカウンターメイン
カウンターの背景がシックなモノトーン
お鮨と白衣の板前さんが映えます。
カウンター以外にも個室テーブル席もあり。
接待やお祝い事にも良いなぁ…。
先客が居られないので写真撮らせて頂きました。
優しい物腰の板前さん。
店長なのか、料理長なのか
知る由もないが、、、
喋りやすい方で初訪なのに和みます
【メニュー税込表示】
・・・ディナー・・・
▪️おまかせコース¥13,000
▪️おまかせコース¥17,000
▪️おまかせコース¥20,000
・・・ランチ・・・
▪️平日限定ランチ握りセット¥3,000
▪️ランチ握りセット¥5,000
▪️ランチ握りセット¥8,000
私達が予約したのは
◆◆おまかせコース¥17,000◆◆
▪️土瓶蒸し（鱧と大黒しめじ、三つ葉）
外が強風で寒かったので、
土瓶蒸しからのスタートは有り難く、美味しい。
▪️前菜（季節の前菜盛り合わせ）
・白子（ポン酢ジュレ）
・秋刀魚のうま煮
・南瓜豆腐
・蕪の葉っぱとじゃこの炒め煮
・栗の渋皮煮（ブランデー煮）
……どれもこれも丁寧なお料理で
大好物な白子も美味しくて満足。
▪️お造り
・イシダイの昆布締め
・鰆の塩たたき
（直に炭を押し当てるので
香りも風味も抜群。雪塩を更に掛けて…）
▪️小丼（いくらの小丼）
漬けいくらの粒と赤酢シャリのバランスが絶妙
赤酢シャリも他店とは違い、
まろやかで優しいコクのある甘味
何をブレンドしてるのか聞いてみた。
なるほど〜っ♪
▪️鮨 4貫
□鮪の食べくらべ
・大間の鮪（延縄漁）の赤身＆とろ
・大分養殖本鮪の赤身＆とろ
どっちも美味しく、甲乙つけれません。
▪️焼物（宮崎牛炭火焼き）
・ガラスの器にスライスして中央に盛り付け
周りには
赤と黄のパプリカのピクルス
クリームチーズいぶりがっこ入り
・わさび
・炭塩
・レモン
九州の牛が大好きなので嬉しい。
▪️鮨 3貫
□煽り烏賊（4日熟成）イカ墨塩で
□金目鯛
□カマス（炭火直に当てて炙り…）
▪️蒸し物（茶碗蒸し）
茶碗蒸しの中身の鱧真薯には木耳も入り、
表面にはあおさの銀餡掛け
▪️逸品
帆立磯辺巻き
熱々レア帆立貝柱…薄衣の天ぷらは絶品
▪️揚げ物（天ぷら）
・そら豆（これから出回り始める）
・加賀蓮根（縦割りで食感が良い）
・あやめ雪かぶ（外カリッと中ジューシー）
天ぷらの技が凄いので
お鮨屋さんだと言うことを忘れそうになる。
▪️鮨 3貫
□縞鯵（5日間熟成）大葉とネギのピューレ天盛り
□車海老（炭火焼き）頭はカリカリまで焼いてくれる。雪塩で甘味が引き立つ。
□煮穴子（塩かツメか選べる）
雪が舞い降りたかのようなお塩がきらきら。
塩梅がちょうど良い。
▪️〆
□巻物（とろたく手巻き寿司）
□玉（ギョク）オーブン調理のようです。
□赤だし（しじみ出汁でとろろ昆布入り）
▪️甘味 （自家製紫芋プリン）
甘すぎず紫芋の自然な優しい味わい。
飲んだのは
▪️生ビール
▪️赤ワイン藍茜（ワインソムリエがTVで鮪には赤ワインが合うと言っていた）
▪️日本酒辛口純米吟醸（一白水成）半合
▪️日本酒純米大吟醸（醸し九平次）半合
シャリのお米は五ツ星マイスターに選ばれた
栃木ブランド米の『龍の瞳』
粒だつお米で握り方もサイコーだから
本当美味しく、心地良かったです。
もう少し高級なネタがあると良かったけど
それは¥20,000コースになるのかな
また行きたい！
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大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-3 エースビル 2F
☎️ 06-6786-8679/050-5590-5123
⏰ 12:00～14:00（L.O 13:30）
17:00～23:00（L.O 22:00）
定休日＝水曜日と年末年始
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