Yuiitsumuninora Xamen Semmonten Ibukuro Washi Dukami
(唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ)- 預算：
-
- 之前的評價
- 前往評價列表（216）
- 下一篇評價
豚骨背脂咖哩らぁめん♪
『豚骨背脂咖哩らぁめん』1,200円 2024.4
ウォーキングで家から約30分。久しぶりのこちら。
18時過ぎの到着。入店しカウンターに着席、夜営業の1番客になりました。
毎週金土日は豚骨白湯系の専門店に。
この日はカレーの限定がありました。
程なく着丼。
大ぶりなチャーシュー、レッドアーリー、フライドオニオン、ネギ。
スープは綺麗なカレー色。油分は適度に見えます。
では頂きましょう！
まずはスープから…ミディアムヘビーな濃度。
豚骨の旨味があり、そこのカレーの旨味とスパイス。辛さはけっこうあって、全体のバランスがメチャいい。
濃すぎないからいくらでも飲め、個人的に辛さは好きな範囲の上限。
フライドオニオンが芳ばしく、レッドアーリーの食感と風味もアクセント。
背脂の甘さとコクもいい感じにウマさを押し上げています。
合わされる麺は中太麺。もっちり食感の麺でスープとの相性よし。
スープとしっかり絡み美味しい麺。
チャーシューは巻きバラ。炙りが芳ばしく、肉厚で柔らかく肉の旨味抜群。
後半は卓上の刻みニンニクを投入。
ジャンクさが加わり、そもそもカレーにニンニクは合うに決まってますね。
食べ終わる頃には額に少し汗が。
メチャウマな一杯でした。ごちそうさまです(^^)
濃口醤油らぁ麺♪
『濃口醤油らぁ麺』950円 2023.1
この日は息子と麺活。
近くのコインPに車を停めて12時前の到着。
店頭には2名の待ちがあり、それに接続。約20分で店内へ。
醤油らぁ麺は既食で、塩と迷って濃口醤油に。
程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、バラ海苔、煮干ペースト、ネギ。
スープは濃い醤油色で油分は適度に見えます。
では頂きましょう！
まずはスープから…醤油がシャープに主張し、後から豚の旨味がついてくる。
醤油辛くなく、仄かな酸味と醤油そのものの旨味が凄いですね。
しかし、豚出汁の旨味も負けてない。
バラ海苔を混ぜると磯感が加わり、煮干ペーストを溶かすと魚介が一気にくる。
海苔とペーストをぐいぐい混ぜてないので、ある程度偏っているからスープを飲む場所で味の違いを楽しめます。
棣鄂製の縮れ中太麺は、ビロビロしたその食感が好みでもっちりしてます。
スープとの相性もばっちりで美味しい麺。
チャーシューは肩ロースとバラ。
どっちも美味しいけど、ロースがより美味しい。調理の違いもあるか？
終盤に卓上の刻みニンニクを投入。濃口醤油だからニンニクが合いますね～。
ごちそうさまでした～(^^)
豚と煮干しが高次元で融合♪
『醤油らぁ麺』850円、『煮玉子』100円 2022.2
2/21にオープンしたばかりの新店のこちらを訪麺。
出来たばかりの新店に訪麺するのは僕にとって珍しい方なんですが、
店長さんが元フスカケ店主の実藤さんって事で待ったなしの気分。
近くのコインPに車を停めて開店前の10：45頃の到着。
店頭には10人程度の待ちが。それに接続。
行列には知り合いの新店ハンターさんが2名おられ、後からさらに1名来られました。
店の立地は風通しがいい場所。この日みたいな寒い日には堪えます…
開店時間となりましたが、店内のキャパは8名。2巡目になりました。
さらに待つこと約20分で店内へ。テーブルの相席。
お久しぶりの実藤さんへ挨拶して着席。
オープンからしばらくは麺メニューを絞って醤油と塩ラーメンだけの営業。
チャーシュー、ワンタン皮、煮玉子、岩海苔などトッピング、TKGや肉ワンタンなどのサイドはありました。
今回は醤油らぁ麺をオーダー。
口頭でオーダーするのではなく伝票に自分で記入するスタイル。ちょっと戸惑います。
程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、煮玉子、岩海苔。煮干しソースがかけられています。
スープは少し濁りの入った醤油清湯。油分は適度に見えますね。
では頂きましょう！
まずはスープから…豚骨＆豚ミンチ＋煮干しのスープ。メチャ美味しい！
豚の甘味と旨味、ブレンドされた煮干しの旨味が高次元で融合しています。
煮干しの癖がなくてとてもマイルドながら旨味が厚いですね。
煮干しオイルが隠し味的に効いている効果もあるかも。
岩海苔の磯風味が煮干しの魚介感をさらに押し上げている感じ。
合わされる麺は棣鄂製の手揉み風の縮れ太麺。
もっちり感と不規則な食感が好みで楽しい。スープがよく絡んで美味しい麺。
チャーシューはバラと肩ロース。ほどほど柔らかくて味付けもいい。どっちも美味しいですね。
ざくっと輪切りのネギがとても新鮮で、スープの美味しさを昇華する効果を発揮していました。
もちろん全汁で完食！
これからに期待大。もっと他のラーメンも食べたくなる、そんな秀逸な一杯でした(^^)
- 之前的評價
- 前往評價列表（216）
- 下一篇評價
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yuiitsumuninora Xamen Semmonten Ibukuro Washi Dukami
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
|
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
大阪府大阪市天王寺区四天王寺2-2-7 |
| 交通方式 |
谷町線 四天王寺前夕陽ヶ丘駅 徒歩５分 距离四天王寺前夕陽丘 466 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター4席４名テーブル１つ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキング有り |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2022.2.21 |
| 備註 |
２０２３年度ラーメンWalker新店部門グランプリ受賞 |
『醤油豚骨白湯らぁ麺』1,000円 2024.6
仕事後に自転車で上町台地の上り坂を攻略し19時半頃の到着。
入店しカウンターに着席。
金土日の夜は豚骨白湯専門店。
限定の混ぜそばと迷ってデフォの豚骨に。
程なく着丼。
大ぶりなチャーシュー、背脂、レッドアーリー、キクラゲ。
スープは泡立てられ、ほんのり茶色。
では頂きましょう！
まずはスープから…泡の効果でクリーミーな口当たり、
ミディアムな白湯で、豚の旨味がぐいぐい来ます。
メチャいい濃度だから最後まで飽きの来ない、美味しいスープ。
合わされる中太麺はもっちり感あり、スープとの相性もばっちり。
レッドアーリーの食感と風味がスープと合って、いいアクセント。
背脂の甘みもいい♪
肉厚な豚バラは炙られて芳ばしく、噛めば肉のジューシーな旨味がじゅわっときます。
メチャウマな一杯でした。
ごちそうさまです(^^)