Umazake Kamunabi
(味酒 かむなび)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二、星期三
旬の食材を豊富な品揃えの日本酒で楽しめる隠れ家のようなお店
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Umazake Kamunabi
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
06-6765-0930 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-12 |
| 交通方式 |
從大阪Metro各線/穀町四丁目站7號出口或穀町六丁目站6號出口，徒步約5分鐘 距离谷町六丁目 321 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
谷町六丁目駅から徒歩5分程。閑静な場所でひっそりと営業する人気の居酒屋です。
外観は簡素な造りで間接照明がぼんやり灯る大人な雰囲気。
店内は厨房に沿った小上がりのカウンター席になっています。外観同様洒落た内装で酒器や器が整然と並んでいます。
調理は基本ご主人一人でこなしています。女将は酒や料理の説明と提供担当で、手伝いにもう一人女性がいました。
この店の料理は基本お任せのみ。旬の食材を使った料理がコース仕立てで提供されます。
酒は自分達で酒蔵を巡って選んだという日本酒がズラリと揃います。100ccから呑めるので、結構種類を楽しめます(^_^)
訪問は平日の夜8時過ぎ。旨いものと日本酒をこよなく愛する知り合いと二人で予め予約してから訪問しました。
酒は自分のペースで各自思い思いに呑みました(^_^)
突き出し
サッと煮付けた感じで極薄味の煮物。椎茸と筍の荒い繊維質がそのままです。
スタートは野趣あふれる感じの切り出しかたです。
塩豆
いろんな種類の豆をせいろ蒸しした逸品。味つけもなく豆そのものを楽しむ趣向です。
「豆ってこんなに種類があるんだ～」と感心はしますが、ストレートな穀物加減にはちょいと物足りなさも。
面白いんですがぶっちゃけそんなに旨くは無いです(^_^;)
お造り
甘鯛・平鯵・鰹のタタキの三種。このお造りはどれもかなり旨いです^m^
特にねっとりさが加わった甘鯛は相当旨い。これは良いものを頂きました。
シラサエビの雲丹ソース
雲丹の主張が強くてシラサエビがどんな味なのか良く分かりません。シラサエビって淡白な味なんでしょうか？
バランスに少々疑問符がつきますが、そんなことに関係なく美味しかったりします(^_^;)
賀茂茄子の胡麻ダレ
胡麻ダレは見た目よりもあっさりしています。これ以上濃厚だとクドくなるのでこれで丁度良いですね。
ヤガラのお椀
ヤガラのすり身はややゴリゴリした舌触りですが、非常に上品な美味しい出汁が出ます(^_^)
酒の合間に汁物が楽しめるのも良かったです。
豆腐
宮崎産の豆腐を塩と山椒味噌で。大豆の質感を残した感じでずっしりしています。
豆腐が旨いとこういうシンプルな食いかたが良いですね(^_^)
でも、生姜醤油でも試したかったかも。
厚揚げ
揚げたてで表面がサクサク。これはかなり旨い(^m^)
先程の豆腐も良かったですが、油のコクが加わったこちらは更に酒と合います。
アスパラガスと牛筋
牛筋で取った出汁に味噌で味付けしたような物凄い濃厚なスープに太いアスパラが入ってます。タレみたいに濃厚な味わいでこれまた酒とバッチリ(^m^)
アスパラガスも牛筋も凄く美味しいけど、一緒になる必然性はあまり感じません。
これは別々に食べたかったかも(^_^;)
鯖なれ寿司
ほんのり糀の甘さが香る何とも大人な一品。日本酒好きには堪らないです^m^
稲庭うどん
〆は稲庭うどんにしました。流石に出汁が旨いです。呑んだ後にこの冷たい旨みは爽快(^_^)
大根おろしはちょっと邪魔かな。冷たい汁やつるつるのうどんに大根おろしは合わない気がします。
まあ、これは私の好みの問題ですが(^_^;)
この店が良い素材を使っているのは分かりますが、料理により組み合わせが微妙なのもチラホラ(^_^;)
上手くいっているのもあるしそんなでもないのも混ざってます。この日がたまたまそうだったのか…
食材は日替わりみたいなので、この店の真価は少々図りかねる部分がありますね。
それと料理の提供スピードは極めて遅いです。居酒屋としては致命的なテンポの悪さ。これは何とかしてほしいです(T_T)
本日のお勘定は〆て8900円。安いお店じゃないのでやや辛口にレビューしましたが、別に悪いお店じゃないです。
通ったらまた別の側面が見えてくるかもしれません。
ご馳走さまでした。