Umazake Kamunabi
(味酒 かむなび)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期二、星期三
神肴と神酒のスパイラル。
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2023年2月。訪問
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味酒 かむなび
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店内
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この日のメニュー
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伊勢の白酒 古式二段仕込み（三重）
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名物!! 塩豆
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会津娘 雪がすみの郷 純米生酒うすにごり（福島）
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椀物：泉南 スナップえんどう・淡路 トラフグ白子
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昇涙 暁 純米 山田錦 2016（フランス）
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造り：氷見 ひっさげ鮪・鳴門 村公一の寒ボラ・紀州 菜の花
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コイクマ 生酛純米無濾過火入酒 15番熊（福島）
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癒しラベル♪
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諫早湾 牡蠣・オガクロの小蕪
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十旭日 生酛純米酒 「鏡草」（島根）
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釧路 鰤・福岡 大蕪・長浜 ハッピー太郎の麹漬け
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熊本 芝海老の山椒オイル煮
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白鷹 純米吟醸 伊勢神宮限定（兵庫）
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甲イカ下足天
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花巻 ホロホロ鳥白肝と納豆のパテ
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干柿バター
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ごちそうさまでした！
神肴と神酒のスパイラル。
2022年3月。今月2度目の『味酒かむなび』さん。
東京から来た日本酒好きの友人のリクエストで一緒に
行ってきました～
18時からの予約で入店し、カウンター席へ。
同月の訪問なので、料理の内容もあんまり変わらない
と思ってたのですが、全然違うラインナップで感動♪
今回頂いたコース＆日本酒の内容は↓になります。
※飲み過ぎて途中からあまり覚えてないですw
☆サツマアカガイ うるい 新若芽 蛍烏賊ルイベ
☆ひと口十割そば 塩で
☆ひと口十割そば（温）花山葵の醤油漬
☆お造り：ひっさげ鮪 ボラ
☆鰆＆蕎麦の実のなめろう風
☆桜鱒の翡翠焼き ホワイトアスパラガス
☆椀物：明石の鯛＆甲烏賊の真薯 岸和田の筍
☆ビワマス&赤蕪の長浜ハッピー太郎の麹漬け
ホロホロ鳥モモ ぜんまい
☆お茶・お菓子
【追加】※2人分の価格になります。
☆名物!! 塩豆 500円
☆納豆とフォアグラのパテ 900円
☆女将のおむすび 600円
お酒は2人で1合ずつにしました。
○伊勢の白酒 活性にごり酒（三重）
○上川大雪 純米吟醸生 吟風（北海道）
○会津娘 純米吟醸 秋鹿山田錦（福島）
○秋鹿 霙もよう 山廃純米にごり（大阪）
○酔右衛門 生酛純米（岩手）
○天穏 水酛純米にごり（島根）
○二世古 生酛純米（北海道）
○松の司 純米吟醸生（滋賀）
今回も、料理・日本酒、どれも美味しかったですが、
特に鰆＆蕎麦の実のなめろう風が超絶好みでした～！
（無限にお酒が進んじゃう系ですね～）
ボラの刺身も蕎麦もお酒にピッタリ。
後々見返すと、いつも以上に飲んでましたね～w
今回も大満足の内容でした。
ごちそうさまでした！
あと友人への土産に、ずっと気になってた谷町納豆を
ゲット（※大将は納豆作りにもハマっているそう♪）
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2022年3月。再訪
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味酒 かむなび
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伊勢の白酒 活性にごり酒（三重）
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サツマアカガイ うるい 新若芽 蛍烏賊ルイベ
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上川大雪 純米吟醸生 吟風（北海道）
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ひと口十割そば 塩で
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ひと口十割そば（温）花山葵の醤油漬
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会津娘 純米吟醸 秋鹿山田錦（福島）
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お造り：ひっさげ鮪 ボラ
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秋鹿 霙もよう 山廃純米にごり（大阪）
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鰆＆蕎麦の実のなめろう風
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酔右衛門 生酛純米（岩手）
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桜鱒の翡翠焼き ホワイトアスパラガス
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天穏 水酛純米にごり（島根）
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椀物：明石の鯛＆甲烏賊の真薯 岸和田の筍
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お猪口いろいろ
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二世古 生酛純米（北海道）
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ビワマス＆赤蕪の麹漬け・ホロホロ鶏モモ ぜんまい
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【追加】名物!! 塩豆
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松の司 純米吟醸生（滋賀）
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【追加】納豆とフォアグラのパテ
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【追加】女将のおむすび
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お茶・お菓子
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お土産で谷町納豆をテイクアウト
神肴と神酒のスパイラル。
2022年3月。約1年ぶりに『味酒かむなび』さんへ
前回は「民宿とおののどぶろく」に出会って感動したので、
今回も美味しいお酒に出会えたらいいな〜と思いつつ〜♪
18時からの予約で入店しカウンター席へ。
では食前酒の篠峯で乾杯〜
今回頂いた日本酒と料理の内容は以下になります。
※日本酒は2人で1合シェアという感じでお願いしました。
◯篠峯 もろみ 活性にごり酒（奈良）
◯るみ子の酒 純米にごり酒（三重）
◯民宿とおのどぶろく 生酛・無添加 （岩手）
◯民宿とおのどぶろく 水酛・三年熟成（岩手）
◯会津娘 純米吟醸酒（福島）
秋鹿酒造の秋鹿米を使用。
ラベルに娘さんの鹿のイラストが入ってます♪
◯上川大雪 山廃酛 特別純米（北海道）
お酒、やっぱりドレも美味しい〜♪
民宿とおのどぶろくも相変わらずとても好みだったし、
会津娘もメロンのようなフルーティーな味わいでメタンコ
気に入ったし、上川大雪も飲みやすい危険酒ですね♪
【店主おすすめのおまかせコース】6000円
☆ホタルイカ ノビルぐるぐる 八朔の酢味噌がけ
☆ひと口十割そば 塩で
☆ひと口十割そば（温）
☆お造り：明石の真鯛（酢橘塩で）
鳴門のボラ 秋田の山ウドと一緒に胡麻和え
☆揚げ物：明石のふるせ 岸和田の朝採れ筍
☆桑名・蛤と鳥羽・アオサノリと佐賀・アスパラガスの
メレンゲ仕立て
☆青森のサクラマスの香川産蕗の薹味噌焼き
オニオンヌーヴォの塩焼き
☆花巻石黒農園のホロホロ鳥のお椀
静岡・花山葵 周防大島・芽ヒジキ 徳島・柚子の花 白菜
☆温かいお茶とお茶請け
黒門小林の最中
丹波大納言小豆の自家製餡＆八朔ジャム
【追加】※2人分の価格になります。
☆名物!! 塩豆 500円
クラカケ豆 紅しぼり 金時豆 トラ豆 トヨミズキ 黒豆
ヒヨコ豆 紫花豆を蒸籠で蒸した最高の酒のつまみ
☆女将のおむすび 600円
海苔に挟んだ塩むすび 山牛蒡の醤油漬を添えて
☆明石の真鯛のあら汁 600円
新しいスタッフさんの打つお蕎麦もラインナップに新しく
加わり、お造りやサクラマスなどの神酒が進む神肴たち♪
そしてラストのおむすび＆あら汁に癒され、大満足の夜と
なりました。しかも、、、
かなり飲んで食ってという感じでしたが、1人11400円。
雰囲気もいいし、やっぱり大好きなお店です。
ごちそうさまでした。
近々、東京から友人が来られるので、同じ月になりますが
再訪予定ｗ（月末も楽しみです♪）
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2022年3月。再訪
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味酒 かむなび
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篠峯 もろみ 活性にごり酒（奈良）
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ホタルイカ ノビルぐるぐる 八朔の酢味噌がけ
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るみ子の酒 純米にごり酒（三重）
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ひと口十割そば 塩で
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ひと口十割そば（温）
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民宿とおのどぶろく 生酛・無添加 （岩手）
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お造り：明石の真鯛（酢橘塩で）＆鳴門のボラ 秋田の山ウドと一緒に胡麻和え
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民宿とおのどぶろく 水酛・三年熟成（岩手）
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揚げ物：明石のふるせ 岸和田の朝採れ筍
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会津娘 純米吟醸酒（福島）秋鹿米使用
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桑名・蛤と鳥羽・アオサノリと佐賀・アスパラガスのメレンゲ仕立て
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青森のサクラマスの香川産蕗の薹味噌焼き オニオンヌーヴォの塩焼き
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上川大雪 山廃酛 特別純米（北海道）
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花巻石黒農園のホロホロ鳥のお椀
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【追加】名物!! 塩豆
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【追加】女将のおむすび
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【追加】女将のおむすび＆明石の真鯛のあら汁
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丹波大納言小豆の自家製餡と八朔ジャムをのせた黒門小林の最中
美味しい日本酒とアテを堪能♪
2021年2月。友人と『味酒かむなび』さんへ。
美味しい日本酒が揃っているという事で気になって
いたのですが、ようやく訪問する事ができました♪
17時半からの予約で入店しカウンター席へ。
では日本酒で乾杯～
今回頂いた日本酒と料理の内容は以下になります。
☆おまかせコース 5500円（税・サ料込）
・鳥羽生アオサノリ 菜花 徳島花柚子
・塩豆：クラカケ豆 紅しぼり 金時豆 トラ豆
トヨミズキ 黒豆 ヒヨコ豆 紫花豆
・お造り：鳴門村公一さんのボラ 明石真鯛
氷見ひっさげ鮪 秋田コシアブラ
・倉橋島半田さんの牡蠣
徳島小松菜と豆腐のピューレ
オガクロの蓮根
・姫島からすみ餅
・能勢原田ファームの黒豆の納豆餅
・酢の物：宮崎金柑と金柑のジュレ 那須山ウド
島根花わさび 淡路シラス 香住蛍烏賊
・琵琶湖駒井さんのギンブナのつみれ汁
愛知汲み上げ湯葉 八尾若牛蒡
・福岡大蕪の蕪寿司 氷見の鰤
・デザート：最中に苺をのせたカスタード焼き
・おまけ：晩白柚の砂糖漬け
☆追加：稲庭うどん
辛味大根 冷たいの 2人前 800円（税抜）
◯食前酒：伊勢の白酒 活性にごり酒（三重）
◯篠峯 純米吟醸 山田錦 一つ火（奈良）
◯宝剣 呉の土井鉄 純米吟醸（広島）
◯王禄 限定純米吟醸直汲（島根）
◯上川大雪 辛口純米 吟風（北海道）
◯奥能登の白菊 純米 自然栽培米（石川）
※料理・ドリンク 2人で計22100円（税込）
今回頂いたお酒の中では友人が注文していた「民宿
とおののどぶろく」がかなり気に入りました。
（少し分けて頂きました。）
料理では、多分初めて頂いたボラのお造りや納豆餅、
ギンブナのつみれ汁などが絶品。
美味しいアテが多すぎて、ついつい日本酒が進んで
しまいますね～。日本酒も飲んだ事のない気になる
ものが色々揃っていて、大満足。
雰囲気もとても良かったし、酒好きの友人を連れて
また行かなきゃ♪
ごちそうさまでした！
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2021年2月。訪問
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味酒 かむなび
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食前酒：伊勢の白酒 活性にごり酒（三重）
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鳥羽生アオサノリ 菜花 徳島花柚子
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篠峯 純米吟醸 山田錦 一つ火（奈良）
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お豆さん
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宝剣 呉の土井鉄 純米吟醸（広島）
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お造り：鳴門村公一さんのボラ 明石真鯛 氷見ひっさげ鮪 秋田コシアブラ
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王禄 限定純米吟醸直汲（島根）
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倉橋島半田さんの牡蠣 徳島小松菜と豆腐のピューレ オガクロの蓮根
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倉橋島半田さんの牡蠣
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姫島からすみ餅
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上川大雪 辛口純米 吟風（北海道）
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能勢原田ファームの黒豆の納豆餅
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酢の物：宮崎金柑と金柑のジュレ 那須山ウド 島根花わさび 淡路シラス 香住蛍烏賊
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奥能登の白菊 純米 自然栽培米（石川）
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琵琶湖駒井さんのギンブナのつみれ汁
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福岡大蕪の蕪寿司 氷見の鰤
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追加：稲庭うどん 辛味大根 冷たいの 2人前 800円（税抜）
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デザート：最中に苺をのせたカスタード焼き
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おまけ：晩白柚の砂糖漬け
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Umazake Kamunabi
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
06-6765-0930 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-12 |
| 交通方式 |
從大阪Metro各線/穀町四丁目站7號出口或穀町六丁目站6號出口，徒步約5分鐘 距离谷町六丁目 333 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
2023年2月。久々に『味酒かむなび』さんへ。
日本酒好きの友人が大阪に来ると、皆かむなびさんを
リクエストされるので、悩まずに済むので助かります。
（予約が取れたらの話ですが、）
18時半からの予約で入店し、カウンター席へ。
以前と違って、コースの皿数は少なめになり、その分
コース後のアラカルトを色々と楽しめる感じになった
ようです。
今回頂いたコース＆追加＆日本酒の内容は↓↓↓
☆名物!! 塩豆
☆椀物：泉南 スナップえんどう・淡路 トラフグ白子
☆造り：氷見 ひっさげ鮪・鳴門 村公一の寒ボラ
紀州 菜の花
☆諫早湾 牡蠣・オガクロの小蕪
☆釧路 鰤・福岡 大蕪・長浜 ハッピー太郎の麹漬け
☆お茶・お菓子
【追加】
☆甲イカ下足天
☆熊本 芝海老の山椒オイル煮
☆花巻 ホロホロ鳥白肝と納豆のパテ
☆干柿バター
○伊勢の白酒 古式二段仕込み（三重）
○会津娘 雪がすみの郷 純米生酒うすにごり（福島）
○昇涙 暁 純米 山田錦 2016（フランス）
○コイクマ 生酛純米無濾過火入酒 15番熊（福島）
◯十旭日 生酛純米酒 「鏡草」（島根）
○白鷹 純米吟醸 伊勢神宮限定（兵庫）
改めて言うまでもないですが、今回も大満足な内容♪
今宵もボラ＆ひっさげ鮪がゴキゲンな美味しさでした。
お酒の進むアテも多く、つい飲みすぎてしまいますｗ
ごちそうさまでした！