Men Tsururi
(麺つるり)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Men Tsururi
|
|---|---|
| 類型 | 烏龍麵 |
|
06-6476-7208 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
大阪府大阪市淀川区西中島5-16-1 |
| 交通方式 |
ＪＲ東海道本線「新大阪駅」構内（東改札外） 距离新大阪 144 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.3.16 |
氷見うどんは稲庭うどんと似ていて、細麺で手延べの乾麺を店で5分少々茹でて鰹の効いた澄んだ出汁でつるりといただく。細いながらにも麺の喉越しと、しっかりと伸び感のある食感は素晴らしい。ちくわ天とを合わせて朝つきをするるるーっていう感じで喉に流し込む。
言わずと知れたうどんの全国でのレパートリーも探りたくて仕方ない興味の対象。山形の麦切りや、稲庭うどん、氷見うどん、など東北から日本海側にかけてのうどんはこの手の乾麺の細めのうどんが印象に残る。
この氷見うどんは海津屋さんの乾麺を使う。このコシや喉越しが出るまで本当に手打ちで丁寧に工程を経て作られる根気のある味わい。
僕なら、家でラーメンも、パスタもこれで作って見たいな。パスタはソースが絡まなさすぎるかな。湯から上げるときに、ザルでシェイクするという荒技でソースがらみが良くなると聞いたことがあるので、これでつるとんたん的な明太子クリームのうどんとかやってくれても楽しいのではないかな。
いや、これだけでも充分美味しいからいいかな。
5分で茹で上がる時間待ちとはいえ、フードコートならではのスピード感で、またつるりと食べてしまうと飲み込むレベなので、食べ始めて終わるまでわずか1〜2分程度なので、合計10分もあればオーダーして食べ終わることができる。実際、13時56分に並んで食べ終わって次の御座候に並ぶ14時06分までジャスト10分。旨いし新幹線の前には素晴らしいメニューかも知れません。