官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
TEPPAN SHIN
|
|---|---|
| 類型 | 鐵板燒、大阪燒、拉麵 |
| 預約・查詢 |
050-5592-8158 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市旭区千林1-5-7 |
| 交通方式 |
京阪千林站步行3~4分鐘，地鐵穀町線千林大宮站步行5分鐘 距离千林 231 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥4,000～￥4,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats （ 吧臺4席桌子16席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 25人（座位）、30人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙區外 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,無障礙空間,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對調酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
周六、周日有很多帶孩子來的。嬰兒車也可直接使用!平日裡人少目標多! |
| 開店日 |
2016.9.15 |
| 電話號碼 |
090-4641-0188 |
| 備註 |
從2020年10月1日起，店名變了。 |
テッパン シン (TEPPAN SHIN)さんに訪問しました。大阪市旭区にあり、京阪千林駅、地下鉄千林大宮駅が最寄になります。千林商店街にあり、商店街のメインの通りから一本脇道に入った場所で穴場的な雰囲気のお店ですが、店内は広々としてお洒落な内装の落ち着いた空間で、バーのようなカウンター席と、レストランのような片側がベンチシートのくつろげるテーブル席があります。
こちらは鉄板焼き・お好み焼き・一品料理のお店で、お昼はラーメンのランチを出され、ラーメンは福島区の名店、らーめん小僧プロデュースで森製麺特注麺使用の、らーめん小僧×テッパン シン (TEPPAN SHIN)のコラボラーメンになっています。
濃厚麻婆ラーメン+〆ごはんをオーダー。メニューはこれ以外に週替わりのラーメンが３種置かれています。(写真参照)
着丼したラーメンは、土鍋風の器に盛られ熱々で最後まで冷めません。器のサイズは大きめで、デフォで他店の大盛くらいの量があります。
スープは魚介×醤油ダレ×麻婆豆腐。煮干し出汁の風味良く出汁感濃厚で、醤油ダレは甘味がありマイルド。これだけでも十分美味しいらーめん小僧さんの和風魚介醤油スープに、テッパン シンさんのオリジナル麻婆豆腐が合わされます。麻婆豆腐は昆布や節系が使われた和風出汁ベースのスープに、鶏ミンチの肉味噌、辣油、豆鼓醤、ヤンニョンジャン、花椒等が合わされ、香りが立ちコク深く、辛味と痺れのバランスが絶妙。最初甘味が前に出て、食べていると後から心地よい辛味と痺れが追いかけます。
麺は中細ストレート麺。大阪市鶴見区で創業７０年の森製麺製オリジナル特注麺。やや多加水気味の麺は、コシ弾力しっかりめで、なめらかな麺肌と舌触りのツルモチ食感。スープの絡みが良く相性抜群。
具材の麻婆豆腐は具材でありスープの要でもあり、とろみのある麻婆餡に豆腐は木綿と絹の中間くらいのものを使われ、柔らかくも崩れにくくとろける食感。
〆ごはんは麺を食べ終える頃合いに出して貰い、残ったスープに投入し麻婆丼に。これは最初に食べたラーメンと同じくらいの衝撃で、これだけで一品料理として食べたいくらい合って美味しい。
濃厚麻婆ラーメン+〆ごはんは、煮干し醤油×和風出汁ベースの本格的な麻婆豆腐が合わさったスープの、個性的かつ優しい味わいの今まで食べたことがないスープで、らーめん小僧とテッパン シンさんと森製麺の特注麺がコラボした最強のラーメンで絶対に食べておくべき逸品で、〆の麻婆丼まで大変美味しく完食しました。
ＰＳ.こちらは我がホームグラウンドである旭区の千林商店街にあり、毎日近くを通っていながらメイン通りより一本入った場所にある為初訪問で、メイン通りの目立つ場所にメニュー看板が置かれていたのでこの店を知り、麻婆豆腐もラーメンも辛いものも好きなので絶対食べておきたく入ってみましたが、思った以上の味に感動。午後１３時過ぎにしてはお客さんもよく入っていましたが、丁度食べ終わる時自分一人になり、店主と店員さんと沢山お話でき、美味しく楽しい一時を過ごせました。
YUKIの食べ歩きブログ
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